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清炖猪脚火锅的做法大全家常(清炖猪脚火锅怎么做)

2023-05-12 11:10:11家乡小吃1

清炖猪脚火锅怎么做

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是美容的主要成分,冬天吃一些炖菜暖和暖和身体是不错的选择

食材明细

猪蹄、藕、青笋、姜、葱、蒜瓣。

1、2个猪蹄洗净剁块凉水下锅焯水

2、焯水的同时用砂锅坐一锅开水

3、焯好水的猪蹄盛出放入砂锅

4、葱切段,姜整块用刀拍松,蒜瓣4个,陈皮2节,花椒10粒,八角1个

5、把所有调料下锅,有纱布或装调料的盒子什么的最好包一下,我家的坏了,所以只有直接放锅里了

6、放完调料后直接滴几滴白醋,白醋可以快速分解脂肪,更容易被人体吸收也更容易熟

7、大火烧开,改小火一个小时

8、把切好滚刀块的藕和青笋倒入砂锅

9、煮个五六分钟就可以了,放适量盐和鸡精,小香葱调味,再配个蘸水齐活

清炖猪脚怎么做好吃

食材清单

猪蹄 一只 、 枸杞 10个 、 花生 看心情 、 大葱 2颗 、 大蒜 4瓣 、 胡椒 适量 、 八角 2颗 、 香叶 4片 、 料酒 1大勺 、 火腿 随便 、 花椒 随便

步骤

1.猪蹄切块,最好是买的时候就让店家给你切好。

2.猪蹄洗干净,去毛,可以在热锅里烫掉,也可以用刀切掉

3.起锅烧热水,将猪蹄焯一下,去掉血沫

4.捞出猪蹄用清水再洗一次,去掉粘在上面的沫

5.大葱一颗切葱段,平底锅热少许油,将八角 香叶 花椒 大蒜 葱段爆香,加入猪蹄,快速翻炒一下立即家水,水没过猪蹄即可

6.加入花生 枸杞 火腿丁,待水煮沸后,整锅倒入高压锅,压20分钟,(没有高压锅,用煮锅,就多煮20分钟,口感q弹,好吃)

7.出锅前放入胡椒,盐,鸡精,葱花,依口味可加入少许白醋,不可加米醋~

清炖猪脚火锅怎么做才好吃

买回家的猪蹄将猪毛拔净,然后用铁夹固定住,转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮,一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块,用清水浸泡30分装,期间换3次水。老姜洗净切片,大葱洗净切段;可以请店家代劳处理猪蹄,但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮;

2

锅里倒入清水,放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒,冷水煮开后,再煮几分钟捞出洗净;猪蹄飞水这一步,不要盖盖子,要把气味散出来;

3

煮好的猪蹄,用流动水冲洗干净;

4

将猪蹄,剩余的姜片、葱段放入电炖盅里;

5

加够足量的清水,盖上盖子,通电,选择【慢炖】,炖3-4个小时;

6

红枣用清水浸泡5分钟左右,洗掉红枣的灰尘和杂质;

7

枸杞用同样的方法处理好;

8

炖制时间快完成时,提前半小时放入红枣、枸杞;

9

使用时,可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料,将猪蹄蘸着吃即可;假如你是为了做高汤,那就不要放盐了。待汤水冷却后,将其分装在密封盒里,冷冻储存,随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~\\(≧▽≦)/~

清炖猪脚火锅怎么做视频

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;

做法步骤:

1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;

2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;

3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;

5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

清汤猪脚火锅怎么做最好吃

食材:猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量 

做法: 

1、猪蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫。   

2、边上另备一砂锅,煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片,放入材料包里。   

3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净,放入砂锅中,同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱,倒入黄酒,大火煮开后,改小火炖一个半小时。   

4、甜玉米切成五段,放入砂锅中,再炖半小时以上。加适量盐。关火。   

5、蹄花蘸料:葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均匀即可。

清炖猪脚怎么烧

步骤/方式一

食材:

猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐5克。

猪蹄剁成块,然后清洗干净,黄豆浸泡30分钟,花生浸泡10分钟,姜切片,小葱切葱花;

步骤/方式二

锅中倒入适量水,水开后倒入猪蹄,焯水去血沫,捞出过冷水,洗净;

步骤/方式三

将猪蹄倒入砂锅内,加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽,再倒适量清水炖1小时。

步骤/方式四

最后加入盐调味,撒上葱花即可。

清炖猪脚火锅怎么做最好吃

清炖猪蹄,即以猪蹄为主要材料清炖而成的一道佳肴。猪蹄即猪的四蹄,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,食用猪蹄能有效地防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老和促进儿童生长发育,是著名的美容食品和滋补佳品。 1买回来的猪蹄清洗干净2用刀把猪蹄剁好备用3锅里放水,倒入猪蹄,加入八角4放入葱,姜,白芷,大火烧开转至小火慢炖5待猪蹄软烂,汤浓时,加入盐,鸡精,少量的料酒,胡椒粉6打开一罐茄汁豆,在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆,味道很美!根据自己的口味适量加入即可!注意:猪蹄凉水下锅,一定要将浮沫去除干净,肉质也会特别酥烂。不要忘记哦!

清炖猪脚汤的家常做法视频

猪蹄大火烧开,撇去浮沫

加姜片放锅里面炒几分钟,差不多了加水烧开

接着放到电压力锅里面,调好时间,放了几个干辣椒和葱

接下来做土豆烧牛腩

先把姜片辣椒、牛腩和土豆切好,土豆放水里面先泡着,准备香叶八角和桂皮,牛腩冷水下锅,加料酒烧开

烧开之后去掉浮沫再捞出来备用,接着锅里面放油把配料炒香

把牛腩放进去炒几分钟,差不多了加豆瓣酱炒出红油,倒一瓶啤酒下去,大火烧开转小火继续

等了40分钟,加了一勺盐,把土豆倒进去,开大火烧开转小火,盖上锅盖焖了15分钟出锅

清炖猪脚火锅怎么做好吃

原料

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蹄窝肉 (500克)

西兰花 (一朵)

大葱 半根

姜 4片

八角1 个

桂皮 1块

干红尖椒 3个

生抽 40毫升

老抽 15毫升

冰糖 40克

盐 适量

料酒 20毫升

油 适量

生粉1 5克

1/准备好食材

2/蹄窝肉清理干净,洗净

3/烧开一锅水,入蹄窝肉煮至断生

4/捞出沥干水份

5/油锅里加500克油,至五六成热时下蹄窝肉四面煎至金黄盛出备用,倒出多余的油。

6/锅留底油,加入冰糖

7/小火炒成焦黄

8/加入葱姜蒜和各式香料炒香

9/加入大半锅开水,烧开

10/转至炖锅,再次烧开后,加入生抽、老抽,加入炸好的蹄窝肉烧开后转小火炖1个小时。加盐调味,再小火焖煮1个小时,直至骨肉分离,肉质酥烂

11/盛起摆盘

12/西兰花剪成小朵,在盐水里泡15-30分钟,洗净。

13/另烧开一锅水,加少许盐和油,入西兰花焯烫40秒钟捞起,转在蹄窝肉旁边,荤素搭配,增加颜色。

14/用150毫升肉汁过滤掉香料,加生粉水勾芡,淋在蹄窝肉上即可。

15.美味又好吃的清炖蹄窝肉的做法完成开吃了。

清炖猪脚火锅怎么做最好吃窍门

备用食材:莲藕1段,猪蹄750克,料酒500克,酱油5茶匙,红枣8粒,生姜1块;

制作过程:第一步,首先准备2个大猪蹄子,将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉,然后将其清洗干净后,剁成大小适中的块,方便食用即可,剁好的猪蹄子,冷水下入锅中;

第二步,待水煮开后,焯下水,即可捞出来,用温水洗干净猪蹄上面的沫子,沥干水分后备用,同时将生姜清洗干净后,削去外皮,然后切成姜片或者是姜块;

第三步,一个干净的小碗中,倒入500克的料酒,再加上5茶匙的酱油,搅拌均匀后,放入之前切好的生姜,沉淀一会后待用,再准备出来8粒红枣,将其放在温水中浸泡一会;

第四步,然后将红枣的皮搓洗干净后,用工具将红枣的核给去掉,1节莲藕削去皮后,将其清洗干净,然后切成滚刀块,准备好所有的食材之后,即可开始炖煮;

第五步,在电压锅中,放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄,再将之前调好的酱汁倒入在锅中,选择猪蹄的烹饪功能,炖煮是猪蹄熟透即可,当然如果你的时间比较充裕,也可以选择用普通的锅炖煮,这样口感也会更好一些。

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