山药玉米土豆排骨汤的做法大全家常做法(土豆山药玉米炖排骨)
土豆山药玉米炖排骨
排骨 800克,花椒 一小把,八角 1-2个,冰糖 8小颗,葱段 3段,姜片 4-5片,油 10克,干辣椒 2-3个,老抽 1勺,料酒 2勺,盐 5克,生抽 3勺,花椒粉 1勺,胡椒粉 3克
做法步骤:
步骤 1 /新鲜排骨洗净,在清水里浸泡一会,血水浸出后洗净; 冷水下锅,加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺,焯水,开锅后就关火,浸泡一会,捞出清洗干净,备用;
步骤 2 /准备:干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片,备用;
步骤 3 /热锅冷油,最小火,加入花椒、八角、冰糖,冰糖; 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片,炒香
步骤 4 /放入排骨,开中火,翻炒
步骤 5 /排骨不断翻炒,炒至表面微黄,
步骤 6 /加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色均匀;
步骤 7 /加入热开水,刚好淹没排骨,烧开后转小火,盖锅盖,慢炖; 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味,继续小火慢炖,炖至40分钟后,加入蒜片、青红辣椒,断生,届时汤汁也收汁的差不多了,可以出锅啦。
土豆山药玉米炖排骨的做法
您好,炖排骨菜谱:
材料:
- 排骨 500克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3粒
- 红枣 6个
- 黄豆 50克
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 排骨洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 葱、姜、蒜分别切片备用。
3. 红枣去核,黄豆洗净。
4. 炒锅热油,将排骨煎至两面金黄。
5. 将煎好的排骨放入砂锅中,加入葱、姜、蒜和红枣、黄豆、枸杞。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和清水,水量要没过排骨。
7. 火开至大火,等水开后转小火炖煮约1小时。
8. 炖好后,尝一下味道,如果咸淡不够可以再加盐调味。
9. 炖好的排骨可以加入一些蔬菜如胡萝卜、白菜等,增加营养。
温馨提示:
1. 炖排骨要用小火慢慢炖煮,这样才能让排骨的营养充分释放出来。
2. 如果时间充足,可以将炖好的排骨放在冰箱中,第二天再食用,口感更加鲜美。
3. 炖排骨时可以加入一些中药材如黄芪、党参等,增加营养和滋补功效。
山药土豆玉米排骨汤
排骨汤的最佳配菜是什么
1.土豆
似乎不管哪个季节都有土豆的存在,冬天的时候食物本来就少,蔬菜也少,这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜,它含淀粉较多,做法很多,在炖排骨的时候当成配菜放进去,可以让排骨的味道更为鲜美,而且土豆沾有了排骨汤的味道,也变得美味起来。
2.豆角
又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜,它能够与排骨互相产生一些物质,而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分,加上它们在一起口味也变得美味起来,因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。
3.生菜
这是一种很神奇的菜,既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。它长得好看,大家看起来很舒心。而且口感清脆,带有蔬菜的清香。就算是与排骨炖在了一起,它依然能保持自己原有的味道,因此生菜在炖排骨的时候,也是有不少家庭都选择放的配菜之一。
根据上面所介绍的这几种炖排骨时常用的配菜,大家也能发现它们有一个共同的特点,那就是颜色都是绿色的,炖排骨的时候我们发现排骨肉的颜色非常的单调,因此加入一些绿色能显得整个排骨都变得有生机起来。
如果自己家里面炖排骨的时候,我们可以根据自己的心意选择加入某些配菜,所以选择变多了起来,这个时候大家才会关注排骨的配菜究竟放些什么才更好?其实炖排骨与火锅有些相似,在火锅里适合吃的一些蔬菜在炖排骨的时候一样适合,因此炖排骨的时候选择配菜,可以参考一下做火锅时所用的配菜。
土豆玉米山药清炖排骨
原料:羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。
做法步骤:
第1步、清炖羊排主料是羊肋排,超市买的一包大约1斤半重,带骨不带皮。
第2步、羊排洗净,切成约5厘米长的大块。
第3步、烧一锅热水,放入羊排煮沸后两分钟捞出。
第4步、另用砂锅烧一大锅热水,将煮过的羊排放入,煮沸后撇掉血沫。
第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多,但每种的量都很少,特别是桂皮和陈皮一定不能多,桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。
第6步、将上述盘中配料全部放入,再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后,放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握,放入后尝一下,味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了,太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量,所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的,用来做酸辣羊汤又是另一道美味。
第7步、香葱、香菜洗净切碎。
第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘,将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上(靠叶的一半用在酸辣羊汤里),再撒上一些现磨白胡椒(一定是现磨的,胡椒粉不够味,可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒
土豆玉米炖排骨汤
1、首先把排骨洗干净,然后剁成小块;
2、然后把玉米剥皮,切段;
3、在排骨里加入酱油腌制十分钟左右;
4、锅中加入油,花椒烧热;
5、然后放入排骨,开始炒;
6、一定要把排骨的水分去年,直到变色;
7、在排骨中加入豆瓣酱等调料;
8、然后再放入适量的水开始炖煮;
9、20分钟左右以后加入切好的玉米;
10、然后开始准备土豆削皮;
11、然后切块,切块的时候小块一点,比较入味;
12、再过十分钟左右加入切好的土豆;
13、再煮十分钟左右,土豆熟了就可以出锅了。
土豆玉米炖排骨的功效与作用
按热量来分析,红薯的热量比玉米更低些是更有利于减肥的。100克白玉米的热量是336大卡,100克黄玉米的热量是335大卡;86克白心红薯的热量是104大卡,90克白心红薯的热量是99大卡。所以应该是红薯的热量低些更减肥。
排骨玉米山药土豆汤的做法
可以一块煮,营养还很高。具体的做法如下:
1.
准备材料:新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐10g,清水100ml,淮山50g。
2.
准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。
3.
新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯。
4.
把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
5.
土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
6.
肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。
7.
待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块,闭盖先煮。
8.
当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐,关火闭盖空焖至入味即可。
土豆山药玉米炖排骨的功效
美味的菜肴,营养丰富,适用人群为孕妇,
土豆山药玉米炖排骨怎么做
40-50分钟。排骨在炖制之前需要先将其进行焯水处理去除腥味。炖煮的时间越久排骨越是软烂,红烧排骨的汤汁越是浓郁鲜美可口,排骨除了可以做成红烧排骨,还可以做成排骨高汤,在高汤中可以加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等。
土豆胡萝卜山药玉米可以炖排骨汤?谢
方法一
步骤/方式一
玉米胡萝卜切块,山药切块,注意戴上手套,粘液会致痒。
步骤/方式二
排骨冷水下锅,放入姜片,焯水。
步骤/方式三
水开后,加入料酒。排骨焯5分钟后,捞出备用。
步骤/方式四
玉米胡萝卜倒入砂锅中。
步骤/方式五
把排骨和新的姜片倒入砂锅。
步骤/方式六
加入水,加入红枣和八角。
步骤/方式七
盖上盖子,大火煮沸转中小火。
步骤/方式八
煲15分钟后加入山药,继续煲45分钟。
步骤/方式九
出锅前加入盐调味。
步骤/方式十
成品
土豆玉米炖排骨的营养
玉米和土豆是人类不可缺少的食粮,因为有了它们人类才可以生活下去。
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