酸菜粥做法大全家常做法大全(酸菜粥家常做法窍门)

酸菜粥家常做法窍门

1/12 备好所用材料，将珍珠米浸泡水备用。

2/12 汤锅烧水，焯洗排骨二次，再将排骨沥水备用。

3/12 泡好切好花菇及虾米备用。

4/12 芥蓝切丁备用。

5/12 将焯好的排骨入电炖锅内，小火炖至六小时。

6/12 炖出的骨汤香浓微白。

7/12 将炖好的骨汤加到高压锅中，再将泡好的珍珠米一同下锅，排骨夹出备用。

8/12 高压锅上盖，大火煮开后，转小火煮至二十分钟，再关火减压备用。

9/12 高压锅减压后，再将虾米及花菇丁加到锅内一同煮开至花菇熟。

10/12 再将芥蓝丁加入到锅内同煮。

11/12 最后就加入适量细盐及事先夹出的排骨既可。

酸菜粥家常做法窍门图片

材料

主料：酸菜500g、排骨500g；

辅料：冻豆腐适量、盐适量、葱适量、炖肉料1包、紫菜适量

电饭煲炖酸菜

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排骨事先泡出血水， 用凉水 ，多换几次水，就不用飞水了~

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酸菜如果是买的话最好多洗几遍，要不太酸了受不了~

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洗好的排骨和酸菜 和冻豆腐统统放入电饭煲内丹，然后加入炖肉料。。 炖肉料里面有很多香料。 用完之后可以直接扔掉。。

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放入葱姜 和大料~

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加水没过食材即可，不用太多水~

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不放调味料。直接盖上锅盖选择煲汤键，开始~

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在时间过去一半的时间放入盐，

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和紫菜。我做汤的时候很喜欢放紫菜~紫菜中的矿物质很丰富哦~。盖上盖子继续煲~ 等待时间结束~~热气腾腾的酸菜排骨就出锅啦~~~

小贴士

1. 如果没有时间泡血水的话飞水也可以的。。

2.喜欢吃粉条或者粉皮的话加进去当然更好啦~

3.电饭煲功能很多，尤其是冬天早晨不爱起早做饭菜，我都在前一晚准备好预约定时，真的很方便，适合做粥啊什么的~~

酸菜煮粥

介绍九种咸粥的做法：

第一种：皮蛋瘦肉粥

食材：

大米、瘦肉、皮蛋、姜、油、盐适量

步骤：

1、将大米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右。

2、用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。

3、水煮沸之后，先下肉块、姜片，火不要关小。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋。

4、大火煮20分钟，再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

5、把第二个皮蛋也切碎，同时把粥中瘦肉捞出，撕成肉丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮半小时，然后关火。

第二种：香菇滑鸡粥

食材：

大米、鸡胸肉、香菇、生菜、蛋清、盐、胡椒粉、香油、淀粉、料酒适量

步骤：

1、大米、香菇洗净，切片；鸡肉洗净，切片；生菜洗净，切丝。

2、鸡肉加蛋清、淀粉、料酒抓匀，腌5分钟。

3、大米放入高压锅中，加水大火烧开，转小火煮20分钟。

4、将切好的香菇放入粥内，腌制的鸡肉丝也放入粥中滑散，再煮3分钟。

5、最后放入生菜丝关火，加盐、香油、胡椒粉调匀即可。

第三种：鸡蛋菠菜粥

食材：

大米、鸡蛋、菠菜、葱花、料酒、盐、油

步骤：

1、鸡蛋、菠菜（洗干净）备用。

2、在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散。

3、菠菜焯水，过冷水。

4、水煮沸，下入泡好的米。加盖，小火慢熬至粘稠。

5、放入少许植物油，再放入菠菜碎。

6、顺时针浇入蛋液，挑入盐。最后放入葱花，关火。

第四种：海鲜粥

食材：

大米、花蟹、沙虾、葱 、盐、麻油、油

步骤：

1、将蟹洗净斩件，将虾洗净并用刀在其背划入，放入冰箱急冻10分钟备用。

2、将淘洗干净的米，用生油和精盐适量拌匀腌制约15分钟。

3、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入适量精盐、麻油、葱即成。

第五种：火腿咸蛋粥

食材：

熟咸蛋黄、瘦火腿肉、泰国香米、高汤

步骤：

1、熟咸蛋黄四个用汤勺碾碎，瘦火腿肉切成细丝。

2、将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，下入火腿丝，搅匀。

3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底。

4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量白胡椒粉调味，即可关火。

第六种：山药排骨粥

食材：

山药、排骨、大米、盐、葱花、姜片、陈皮

步骤：

1、排骨事先用盐腌一晚上，第二天和姜片一起冷水下锅焯血水，再过清水洗净备用。

2、山药去皮切适量大小，大米淘洗一下。

3、加入适量清水和陈皮，入焯好的排骨。

4、入山药块；用压力锅压约20分钟左右。

5、加少许盐调味，最后下葱花即可。

第七种：芦笋虾仁粥

食材：

芦笋、虾仁、大米、姜丝、油、盐、料酒、胡椒粉

步骤：

1、大米洗净，滴几滴油腌制。

2、虾仁用盐，胡椒粉，料酒和姜片腌制。

3、芦笋切掉老根，杆子部分切碎丁，头顶花的部分留一段。

4、水烧开，把米加进去。水再次烧开后用饭勺不停搅拌，至米粒开花。

5、盖盖子加热20分钟左右，至粥变得黏稠。

6、下芦笋丁和姜丝，煮5分钟后把虾仁和芦笋条加进去。

7、加足量盐、胡椒粉煮至虾仁熟透即可。

第八种：鱼片粥

食材：

大米、黑鱼片、姜丝、盐、料酒、胡椒粉、葱花、芝麻油

步骤：

1、大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。

2、鱼片洗净沥干加适量盐抓匀至表面粘滑。

3、加入姜丝、料酒和胡椒粉腌制15分钟。

4、锅中加适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油。

5、放入浸泡好的的大米，大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。

6、开大火将腌制好的鱼片放入锅中。

7、迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。

8、加入葱和芝麻油，吃时稍微搅拌一下。

第九种：雪菜笋丁粥

食材：

大米、笋、雪菜、高汤、油、葱花

步骤：

1、大米淘洗干净，用清水泡2个小时。

2、将泡好的米和水一起倒入锅中，酌量加水，并加入姜片和少许油熬粥。

3、笋去皮切丁焯水，去掉多余的草酸。

4、另起炒锅，放少许油，爆香葱，放入洗净的雪菜煸炒。

5、接着将笋丁也倒进去一起煸炒香，最后加少许盐调味，盛起。

6、等粥熬粘稠后放入高汤，搅拌均匀后再小火煮5分钟即可关火。

7、盛入碗中，放上炒好的雪菜笋丁，淋上香油，撒少许葱花即可。

东北酸菜粥

将特制的淘米水放入砂锅中，置于50℃左右(如用炕火烤煨等。)发酵成酸水。特色酸汤:食材:小番茄，不要小的，也不要大的。白酒、盐、米汤、米汤在坛子里煮熟发酵。特色酸汤：

用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

制作：

1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；

2.放入坛中，一层西红柿一层盐；

3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；

4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；

5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。二 介绍一一款酸汤鱼的做法1、制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸

酸菜粥家常做法窍门是什么

材料

鲜蚵 300g,酸菜 120g,肉丝 150g,高汤 1000g,米酒 适量,盐 适量,胡椒粉 适量,香麻油 适量,芹菜末 适量,白饭 4碗,姜丝 20g

做法

1、鲜蚵用面粉水先洗净。酸菜泡水约1小时（担心有防腐剂）再切丝

2、取一锅，加入1000g高汤及冷水约1000g煮滚后，加入肉丝，酸菜丝，姜丝。

3、再次沸腾时加入白饭待水滚加入鲜蚵，米酒，盐，胡椒粉调味

4、起锅时撒些香麻油及芹菜末即可享用

酸菜粥图片大全

1、原料：大米100克、花生米50克、酸菜50克。

2、找一块干净的布把花生米裹在布里面，用锤子把花生米砸成粉末。

3、酸菜洗净切成丝。

4、然后把大米洗净，加比平时煮粥多一点的水煮。

5、等到水开了把砸好的花生粉倒入，小火熬1小时。

6、等稀饭差不多快熟了就把酸菜切成丝放入稀饭里面，焖15分钟即可。

酸菜稀饭怎么做

我不知道你为什么一个人要吃半个月稀饭，而一点咸菜都不救呢？这是一个梗吗？但是如果你做一些简单的东西的话，加入一些调味品的话，味道是完全是不一样的，重要的是你一定要知道自己喜欢吃什么样口味的，比如说咸菜可以咸咸一点，可以甜来也可以辣一点，这样的话，自己就多姿多彩，味道同样一样东西的还珠，你家里调料的话，吃起来的话，五花八门的，自己感觉也是非常好的，所以说，为什么厨师特别的重要？当每次从吃同样的东西的时候，都会吃出不同样的感觉，这就是厨师的重要性，好的，今天的分享就到这里，谢谢大家

酸菜配白粥、开胃又好吃

凉拌小菜或者是咸菜，一般稀饭比较清淡吃起来过于无味，这个时候若是有一盘凉菜小菜或者是咸菜那就增加了不少滋味和食欲。

酸菜粥怎么做好吃窍门

备用食材：主料：大米100g，排骨200g，槟榔芋头200g，葱花1棵。 调味：食用盐少许，水1500ml。烹饪时间，小于30分钟，烹饪难度，容易。

操作步骤：

第一步：准备还所有食材，大米100g，排骨200g，槟榔芋头200g，葱花1棵。 调味：食用盐少许，水1500ml。大米洗干净后，用少许食用盐和又搅拌均匀后腌制片刻。

第二步：排骨清洗干净，放入滚水锅中焯烫2分钟，捞出冲洗干净即可。芋头去皮后清洗，切成滚刀块，锅中倒入食用油，待油烧热后，放入芋头快用中火煎炸至金黄色捞出沥油备用。

第三步锅中接入清水烧开，放入大米和排骨，搅动一下，防止粘锅。再次煮开后转销毁继续煮，大约煮20分钟后，放入炸好的芋头快，继续再煮20分钟。

第四步：中途最好看住，使不上的搅动，防止粘锅。直到米粥粘稠，芋头软后加入少许的食用盐和调味，最好撒上葱花就可以了，项羽排骨粥就可以完美出锅了。大家可以品尝了。