糖醋排骨土豆块的做法大全家常做法大全(糖醋土豆排骨怎么做)

糖醋土豆排骨怎么做

主料：排骨 腊肉 土豆 胡萝卜 洋葱

辅料：油 盐 料酒 老抽 葱 姜 蒜 八角 桂皮 鸡精 糖 辣椒 海鲜酱

做法：

1.准备食材。

2.腊肉切薄片。

3.土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块。

4.准备好调料。

5.排骨洗净，用开水焯一下，捞出。

6.锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味。

7.放下排骨，煸炒干水份。

8.放白糖，中火继续煸炒至表面发黄。

9.放入老抽，小火继续煸5分钟。

10.取砂锅，放入排骨，加适量清水。

11.放入腊肉，加料酒，大火煮开，小火炖40分钟。

12.放入土豆与胡萝卜，加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟。

13.放适量盐，放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟，加些鸡精，葱花即可

糖醋土豆排骨怎么做好吃简单做法

步骤/方式1

准备几个土豆，清洗干净，去掉外皮，然后用水冲洗干净，洗掉表面的淀粉。

步骤/方式2

用刀给它处理成方形。边角料有点多，不要浪费了，换一种做法把它吃掉。

步骤/方式3

然后找一双筷子，放在土豆中间，用刀横竖切几刀，宽度在0.3厘米左右

步骤/方式4

接着放入盐水中浸泡5分钟左右。

步骤/方式5

捞出来之后挤干水分。或者用从厨房纸吸干。不然后面会炸锅。

步骤/方式6

准备一些玉米淀粉，放上土豆，让它均匀裹上玉米淀粉。里外都要裹均匀。

步骤/方式7

起锅倒油。筷子扎进油锅里面，看到底部开始冒气泡，筷子四周也冒泡泡说明温度够了。

步骤/方式8

转小火下入土豆花。先让它定个型。

步骤/方式9

然后不停地用工具翻拌它，炸到颜色金黄硬脆捞出来控油。

步骤/方式10

开大火把油温升高，下入土豆花，复炸30秒。全程大火。然后捞出来备用。

步骤/方式11

做个酸甜酱。锅中挤入多一点的番茄酱，再加2勺子白糖，倒入适量白醋，想要酸一点就倒多一点。再加小半碗的清水，开大火煮开。

步骤/方式12

多煮一会儿，煮到汤汁浓稠为止。

步骤/方式13

煮好淋入土豆花中就可以了。再撒上白芝麻点缀一下即可。

步骤/方式14

装盘

糖醋排骨炖土豆的家常做法

糖醋排骨跟土豆、芋头或干豆角搭配都不错。做法1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨，土豆去皮切成块。

2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入，土豆6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候12.放入25克香醋大火将汤汁收浓13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火14.撒上熟芝麻即可

糖醋土豆排骨的做法步骤窍门窍门

土豆版糖醋排骨（土豆假排骨） 用料 里脊肉 一块 土豆 一个 蒜 几瓣 番茄沙司，白醋，白糖，淀粉 适量 土豆版糖醋排骨（土豆假排骨）的做法

糖醋土豆排骨做法

材料：排骨（猪肋排为最佳）

辅料：料酒，生抽，冰糖，白醋，八角，白芝麻

1. 烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨变白就可以了。捞起滤干水.

2. 锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，注意不要炒太久，不然口感会很老~

3. 把之前准备好的调料（1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋）加入炒好的排骨里：先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml（放的是生抽！生抽调味！老抽调色！）（用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮，心飞扬）调料都放完之后，就翻拌均匀。

4. 随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。（加开水，加开水，加开水，加冷水会让肉立刻收缩变硬！！！！）再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香~（不适应大料味道者也可不加）

5. 这道菜需要一小点的耐心，加了水之后，要开小火开小火开小火！盖上锅盖焖大概30多分钟。(焖的时候火千万别太大，不然水一下就干了，烧成一盆黑炭)

6. 水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看，就看这一刻了！大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去，不加也行。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽.

7. 排骨装碟之后，可以再撒点白芝麻，色香味俱全！

糖醋土豆排骨怎么做好吃

常见腊肉排骨做法

主料：排骨 腊肉 土豆 胡萝卜 洋葱

辅料：油 盐 料酒 老抽 葱 姜 蒜 八角 桂皮 鸡精 糖 辣椒 海鲜酱

做法：

1.准备食材。

2.腊肉切薄片。

3.土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块。

4.准备好调料。

5.排骨洗净，用开水焯一下，捞出。

6.锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味。

7.放下排骨，煸炒干水份。

8.放白糖，中火继续煸炒至表面发黄。

9.放入老抽，小火继续煸5分钟。

10.取砂锅，放入排骨，加适量清水。

11.放入腊肉，加料酒，大火煮开，小火炖40分钟。

12.放入土豆与胡萝卜，加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟。

13.放适量盐，放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟，加些鸡精，葱花即可

糖醋土豆排骨怎么做才好吃

1.

通过加水补救：可以在糖醋排骨汤中加些水，或倒出汤加水继续炖。

2.

添加调料补救：在糖醋排骨汤中添加一些黑酱油进行调味也可以降低甜度。

3.

添加辅助材料补救：适当添加一些辅助材料在糖醋排骨中，例如茭白和土豆，也可以中和味道。

糖醋土豆排骨怎么做视频

糖醋小土豆的做法

挑选个头小的土豆，洗净，放锅里加水没过土豆们，煮到筷子可以轻易穿过

煮好的土豆捞出

土豆剥皮（不剥皮也可以，在洗的时候要洗的足够干净！！）

用刀背把土豆轻轻摁扁，现在这个季节没有特别小的土豆，一摁土豆可能会散，所以动作尽量轻柔

放平底锅，中小火煎至微微焦黄

炒锅放油，加番茄酱，中小火炒出油后，倒入糖醋汁，大火烧开转小火至汤汁粘稠

把前面煎好的土豆倒入酱汁中，出锅，吃吧～

土豆糖醋排骨的做法大全家常窍门

步骤/方式1

一个土豆去皮切丝，用水洗去表面的淀粉。

步骤/方式2

炒锅放油，油热后炸土豆丝。

步骤/方式3

炸到金黄酥脆时捞出。

步骤/方式4

碗里放一勺醋，一勺白糖，半勺盐，适量香菜段调匀。

步骤/方式5

碗汁倒入土豆丝拌匀即可

土豆版糖醋排骨

排骨做甜了说明糖放多了，通常加盐或醋中和。 您也可以在汤中加些水，或倒出汤加水继续炖。在汤中添加一些黑酱油进行调味也可以降低甜度。适当添加一些辅助材料，例如茭白和土豆，也可以中和味道。做糖醋排骨的话，糖与醋的比例通常为3：1，糖要更多一些。如果不确定，也可以将糖和醋混合在一个碗中，自己先尝试口味，然后看看是否需要添加糖或醋直到合适为止。等烹饪时再将调好的酱汁倒入一起。