羊肉炒粉皮的做法大全家常(羊肉炒粉的家常做法大全窍门)

羊肉炒粉的家常做法大全窍门

1.将带骨羊肉的骨头和肉分开，将二者洗净，猪骨洗净，一同投入沸水锅中焯水后，捞起，再次洗净；

2.把清水、羊骨、猪骨、羊肉、生姜片、花椒、胡椒粒放入净锅内，烧沸后打净浮沫，煮至羊肉熟耙，取出，改刀成厚小片；

3.将切好的羊肉放入缸内，加原料、川盐、味精、芝麻油、熟猪油、胡椒粉，拌匀；

4.向煮肉的骨汤中加入清水烧开，用以冒粉；

5.米粉用清水漂洗后，抓入竹丝漏子里，放在滚开的汤锅内，一放一提，反复4-6次将粉冒热烫，倒入碗中；

6.添上羊肉馅和汤，再填上川盐、味精、净香菜粒即成。另外，可配上油炸干，也可淋红油食。

羊肉炒粉放什么调料

羊肉炒至九成熟放粉条放干辣椒

羊肉炒粉丝的家常做法

主料 3种

干香菇

100g

羊肉

200g

青椒

1个

辅料 2种

姜3g红辣椒1个

调料 7种

植物油15茶勺盐5g淀粉1 茶勺头道酱油3茶勺味精2g香油1茶勺胡椒粉3g

烹饪步骤 1

步骤1

主料：香菇、羊肉、辣椒 辅料：植物油、盐、姜、淀粉、头道酱油、香油、胡椒粉、味精

步骤2

把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净

步骤3

切片

步骤4

辣椒洗净切块，姜切末

步骤5

羊肉切丝，用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右

步骤6

热锅凉油，油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起

步骤7

再次热锅凉油，油热7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀

步骤8

加盐把香菇翻炒出水分

步骤9

加羊肉丝

步骤10

头道酱油翻炒均匀

步骤11

加味精

步骤12

翻炒均匀即可

羊肉炒粉的做法最正宗的做法

羊肉汤粉的做法步骤

步骤 1

黑山羊腿肉 提前用清水加干橘子皮八角一个炖煮烂 手撕或刀切好备用

步骤 2

泡好的米粉

步骤 3

已焯水的冬笋丝～～一个

步骤 4

大白菜切丝～一个白菜心

步骤 5

羊肉汤一碗

步骤 6

芫荽 蒜苗 葱 辣椒切碎 喜欢吃辣的可以加小米辣

步骤 7

菜籽油 我感觉比用别的油煮出来的好吃 😂

步骤 8

热锅加油 油温加热到有点冒烟 不然菜籽油味道会很浓 然后放入羊肉 姜丝爆炒

步骤 9

再加些盐 酱油让羊肉入味 因为我清水煮羊肉时木有放盐的

步骤 10

再加白菜 冬笋丝一起炒 不小心跑了一片辣椒进去了 😅

步骤 11

炒至白菜变软

步骤 12

倒入羊肉汤 先滚一下 再把米粉放下去一起煮

步骤 13

最后快出锅的时候 尝一下咸淡 再放点味精 加人蒜苗 芫荽 香葱 辣椒碎 喜欢醋的 这时也可以放点醋 接下来就等着 享受一碗热乎乎的羊肉汤粉啦

羊肉炒粉的家常做法大全窍门视频

配方是羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片，米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内 将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

羊肉炒粉怎么做好吃窍门

材料

新鲜中细米粉300公克，羊肉丝200公克，洋葱80公克，青椒50公克，红椒50公克，蒜末10公克，盐1小匙，酱油2大匙，黑胡椒粒少许，鸡粉1小匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，水少许

做法

1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。

2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。

4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。

如何做羊肉炒粉

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。

然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

羊肉炒粉图片大全集

1、主料：羊肉150g、粉条200g

2、辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量、孜然适量、酱油适量、胡椒粉适量。

3、料酒、少许葱、老抽、盐腌肉，腌制20分钟。

4、热油下入肉炒白。

5、加入葱姜炒。

6、加入粉条炒，溜少许水。

7、加少许酱油。

8、加少许胡椒粉。

9、加盐炒，加少许孜然粉炒匀出锅即可。

羊肉炒粉的家常做法大全窍门图片

步骤 1

油热下羊肉片，炒到七分熟

步骤 2

加葱蒜，花椒，酱油，翻炒

步骤 3

加煮熟的豆角，稍许盐，酱油

步骤 4

加入煮熟粉条，翻炒

步骤 5

出锅

羊肉炒粉的家常做法大全窍门图解

主料 3种

羊腿肉800g

白菜3片

粉丝100g

辅料 11种

油少许盐少许生姜少许辣椒少许五香八角少许生抽适量酱油适量料酒适量大蒜适量香菜适量鸡味精少许

方法步骤：

步骤1

清理过的羊肉去骨头切块

步骤2

生姜，辣椒，八角，香菜，大蒜清洗干净切段

步骤3

白菜清洗干净切段

步骤4

粉丝清洗干净用开水泡一下

步骤5

锅烧热倒油放入生姜辣椒八角

步骤6

放入羊肉煸炒

步骤7

放酱油生抽料酒翻炒

步骤8

在倒入白菜翻炒

步骤9

掉开水烧开

步骤10

放入粉丝烧开

步骤11

在放大蒜和盐

步骤12

在放香菜鸡精出锅

羊肉炒粉家常做法视频

材料

新鲜中细米粉300公克，羊肉丝200公克，洋葱80公克，青椒50公克，红椒50公克，蒜末10公克，盐1小匙，酱油2大匙，黑胡椒粒少许，鸡粉1小匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，水少许

做法

1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。

2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。

4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。