鱼炖黄豆做法大全家常(黄豆炖鱼汤的家常做法)
黄豆炖鱼汤的家常做法
一、猪蹄金针菜汤
食材:猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克
猪蹄金针菜汤的做法—步骤:
1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段,待用;
2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入砂锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸;
3、加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
黄豆炖鱼好吃又简单
配料:
鲜青条鱼500克,青萝卜100克,葱段、姜片、花椒、水发冬菇、花生油、清汤、芝麻碘盐、料酒、醋、白糖、鸡精、香油、香菜梗、瘦猪肉各适量。
做法:
(1)、将青条鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。勺内加清水烧开,将鱼入开水中一烫捞出,控净水分。冬菇去蒂,一切两片,香菜梗切段,青萝卜洗净,切成0.5厘米厚的大片,瘦猪肉切片。
(2)、勺内加入花生油,烧至六成热时,将鱼入油中煎至两面淡黄色,盛出。
(3)、勺内留油少许,烧至五成热时用葱段、姜片、花椒爆锅,加入料酒、醋、糖,下入肉片、萝卜片、冬菇略煸,再加入清汤、芝麻碘盐、鸡精及鱼,用旺火烧开,小火煨炖至汤汁余下三分之二时撒入香菜段,淋香油即成。
鱼要洗净,用旺火烧开,小火煨炖至汤汁余下三分之二即可。
黄豆炖鱼做法大全
食材:草鱼 1条(1200克),蒜苗100克,黄豆酱 2勺,蚝油 2勺,开水 适量,生姜 3片
做法步骤
步骤 1
去掉鱼鳞及内脏清洗干净后切块备用,蒜苗洗净切段
步骤 2
起锅倒入适量的花生油,油热倒入鱼煎到两面金黄,捞出沥干油备用
步骤 3
将煎好的鱼全倒入砂锅内,放入生姜
步骤 4
继续倒入黄豆酱、蚝油,再倒入适量的开水,水量与鱼齐平即可!
步骤 5
盖上锅盖,中火焖炖15分钟,开锅盖放放入蒜苗,煮到断生即可
黄豆煮鱼汤的做法
回答如下:清蒸鲫鱼汤是一道传统的中华菜肴,做法如下:
所需材料:
1. 鲫鱼1条(约500克)
2. 姜片3片
3. 葱段2根
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 清水适量
步骤:
1. 首先将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净,切成两段。
2. 然后将鲫鱼放入碗中,加入料酒、姜片、葱段,腌制15分钟左右。
3. 热锅加油,待油热后将腌制好的鲫鱼放入锅中,两面煎至金黄色。
4. 将锅中多余的油倒掉,加入适量的清水,放入姜片、葱段,大火烧开。
5. 烧开后改小火,继续煮20分钟左右,加入适量的盐调味即可。
小贴士:
1. 煎鱼时要用中小火慢慢煎,避免煎糊。
2. 水要足够,煮出来的汤才会鲜美。
3. 炖的时间要根据鱼的大小和个人口味而定,建议20分钟左右。
4. 可以根据个人口味,适量加入其他调料,如蒜末、辣椒等。
黄豆炖鱼的功效
用料
鱼1条,黄豆酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量,豆豉适量,糖适量,酱油适量,蚝油适量,白酒适量,盐适量
做法
1、锅中倒油,加入部分姜片,下鱼双面煎透,性能好的不粘锅无所谓顺序,鱼身用厨房纸充分吸干水分,油热后再下鱼,一是防粘,二是油多更容易把鱼内部也炸透;
2、炸好后关火,在鱼身上淋两汤匙醋,此时油温还很高,小心溅油,略降温后取出备用;
3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱,调入糖、酱油和蚝油,煮沸;
4、在鱼表面加入剩余的葱,倒入锅中剩下的料和汤汁,此时水可能还不够,可补一杯半水,以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒;
5、高压锅中火上汽,上汽后转小火压至少半小时,最后要想保持鱼身完整可先倒出剩余汤汁,再倾斜已没什么液体的锅身将整鱼滑入盘中即可
黄豆炖鱼汤的家常做法大全
一、主料:黄豆大半碗,鲫鱼两条 (约600克),姜3片,水8碗。
二、烹制方法:
1、黄豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时。
2、洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气。
3、煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黄豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
黄豆煲鱼的功效是什么
黄豆喂鱼比较好,因为大豆里面含有卵磷脂,对鱼是非常好的养分
黄豆炖鱼汤的家常做法窍门
原料:
鲜活鲫鱼1条,马蹄少量,纯瘦肉少量。
调味料:
生姜2片,生粉、姜末、胡椒粉、小葱结、葱花、盐各适量。
准备工作:
1、鲫鱼用刀敲晕后刮鳞去鳃,剪开腹部掏出内脏,在鱼背上打一字刀,洗净控水后用适量盐涂抹均匀,腌10分钟。
2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒,纯瘦肉切成黄豆大小的粒。
做法步骤:
1、切好的瘦肉粒加盐、生粉、姜末和葱花用手抓匀,反复摔打至上劲后再加入马蹄粒,再次抓匀并反复摔打至上劲。
2、腌好的鲫鱼先洗掉表面的盐分,再把肉馅装入鱼腹,摆入蒸碗中,加2片生姜和适量清水。
3、蒸锅里一次性加入足量的清水,放入蒸碗,大火烧开后再转小火蒸2.5小时左右,趁热加盐、胡椒粉和小葱结即成。
黄豆煲鱼汤
原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。做法:1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄。2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。
功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。
黄豆煲鱼的做法大全集
黄豆酱不能用来煮鱼汤,在炖鱼的时候用比较合适。
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