炸熟排骨的做法大全家常(排骨炸熟需要多长时间)

排骨炸熟需要多长时间

1、排骨一般炸10分钟左右才会熟。炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，香甜咸淡适口。

2、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

3、剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

4、上糊、油炸：用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。

把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。

排骨炸熟需要多长时间能吃

一、炸肉要炸几分钟才熟

炸肉或者排骨的时候，大概要10分钟才可以熟，但是这要根据自己的家庭环境来进行判断的，所以说在油炸的时候大家要看好肉的状态来判断有没有熟。可以用竹签扎一下这个肉，如果很容易就扎透了，说明熟了。还可以看油的变化，如果有变色变透明微黄，看不到气泡后再炸30秒。如果是排骨的话，看排骨两端的肉收缩，两端的骨头露了出来，说明这就要熟了。你就这样判断肉有没有熟是比较科学的。

二、炸肉时的注意事项

很多人都喜欢在家里炸肉，但是我们自己做的却做不出来餐馆里的酥脆，那是因为我们没有让我好加入的技巧，导致肉不够酥嫩。首先我们在做炸肉的时候最好选择淀粉，那我们选择在肉外面包裹面粉的话，很容易在做完之后发现不够酥，而且在热的时候容易发生而脱落的状况。并且我们在炸肉的时候，要先将油烧热再放肉片，烧到大概一滴面糊放进去，面糊旁边有密集均匀中等大小的油泡泛起，这时候的油温是正好的，这个时候再放肉会比较好。

我们做油炸食品的时候，也要注意，可以肉炸两遍，这样就可以使肉上面有更少的油，我们在吃的时候，也就更健康。炸物虽然比较好吃，深受大家的喜爱，但是它的油脂含量较高，不论是减肥时期的人，还是不减肥的人，都不能吃的太多。所以在做炸物的时候，也要注意流量的控制。

排骨炸熟要多久

炸10分钟排骨能熟。炸排骨具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐 适量、面粉 3汤勺、食用油 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、料酒 适量、米醋 少量。

1、排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。

2、碗内放入鸡蛋，用筷子打散。

3、放入盐，米醋，面粉，拌匀。

4、然后把腌好的排骨倒入面糊中，待用。

5、锅内放油加热，放入排骨，炸10分钟。

6、10分钟后排骨炸至金黄色，捞出控油。

7、控油后装盘，这样炸排骨就做好了

排骨炸熟需要多长时间才能吃

1. 15毫升花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题。

2．面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；加入啤酒；慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊；将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完。

3．热锅中入凉油(要多一些)，中大火烧至5、6成热；——可以用炸糊试油温——滴一滴炸糊入锅，如果炸糊沉到锅底，慢慢浮起，周围泡泡较小，说明油温不够；如果炸糊入锅浮在油面，并立即泛起急促的大油泡，说明油温高了；如果炸糊入锅后下沉至油面和锅底之间立即浮起，并有均匀中等大小的油泡泛起，油温正好。

排骨炸多久能熟透

排骨应该生炸，煮熟的排骨再油炸肉质会变柴，熟肉包含的水分也会让炸过的排骨外皮很难炸的酥脆，炸排骨之前一定要洗净血水，可以在水里放少许盐或面粉有利于去掉血污，流动的水多冲洗几遍就不需要焯水，洗干净以后晾干，盐和味精，生抽，胡椒粉腌制一个到时后，再裹面粉小火炸制，酥脆入味肉质鲜嫩

排骨炸熟需要多长时间可以吃

炸10分钟排骨能熟。炸排骨具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐 适量、面粉 3汤勺、食用油 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、料酒 适量、米醋 少量。

1、排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。

2、碗内放入鸡蛋，用筷子打散。

3、放入盐，米醋，面粉，拌匀。

4、然后把腌好的排骨倒入面糊中，待用。

5、锅内放油加热，放入排骨，炸10分钟。

6、10分钟后排骨炸至金黄色，捞出控油。

7、控油后装盘，这样炸排骨就做好了。

排骨炸多久就熟了

。将肋排洗净，顺着肋骨一条条切下来，然后把每根肋骨砍成10厘米长，再在每根肋排有肉的一面划上以刀，这样浆的时候容易入味。如果觉得肋排上的肉太多，可以切掉一点。

2。 将葱姜汁水，蒜泥，料酒，泰国鱼露，白玫瑰露酒，吉士粉，五香粉，白胡椒粉放入肋排中拌匀，直到水分全部被肋排吸收，而且表面粘稠时加入脆炸粉，量可以稍微多些，主要是包裹住肋排 3。起油锅，油要多些，油温四成热放入排骨炸，炸至排骨外壳定型，改小火“醒”一下（无锡话叫醒一下，普通话我不知道怎么说），等排骨熟后捞出控干油（可以用牙签戳排骨上的肉，如果很容易就戳下去就说明熟了）待油温升至七八成热时，再把排骨投入复炸，时间不要太长，捞出撒上椒盐和葱花就完成了 注意：你在吃的时候如果一咬排骨上面的肉就下来而且一点不留在骨头上说明炸的很成功！

排骨一般炸几分钟才熟

炸排骨用7成油温最好，拿手放在油上4公分左右，感觉烫手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，口感就差远了。 如果你要把生排骨炸熟，又不想糊的话。只有排骨中油温下锅，把表皮炸定型后在改低油温炸至肉收缩，两端的骨头露出来，再加温炸成金黄色，这样排骨就炸熟了！

炸排骨炸多久熟

排骨一般炸的时间，最好是不要低于十分钟，因为骨头加上肉会比较硬，炸排骨用7成油温最好，拿手放在油上4公分左右，感觉烫手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，口感就差远了。

排骨煮熟在炸

能炸熟，具体做法如下：

1、腩排洗净抹干，加调味料腌30分钟，倒去调味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙 拌匀。

2、加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为主，不用加盖，放入炉内，用高火加 热约10分钟。

3、加热后，将腩排放入滚油中，加盖（勿用保鲜纸），用高火炸约半分钟至熟 ，取出排骨，沥去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。