白背木耳的家常做法(白背木耳图片)

白背木耳图片

白背木耳一般是以河南焦作和福建产的为好。

白背木耳以椴木的和袋料寄生的为主，放在潮湿地带生长比较多，适于在沿海地区较潮湿土壤上或栽培；多分布于我国沿海各省，也产于河南焦作。北方太冷是不适合在北方培养的。

白背黑木耳又称毛木耳(不同于东北黑木耳)，别名单叶蔓荆、蔓荆子叶、白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，

白背木耳图片泡发第二天能吃吗

这个就不是黑木耳了。

白背木耳长什么样

清洗与保存：

新鲜的金蝉花不宜长时间保存，时间长了会长霉菌，应尽快食用。清洗可用小毛刷轻轻刷洗，如存放一定晒干，再放在干燥通风处。

做法

1、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，金蝉花煮约40分钟，注意要先武火后用文火，水开后要喝即可　2、跟肉类产品炖着吃，可以5-8个金蝉花一起炖服。

3、用来泡药酒喝。

4、使用研磨机将金蝉花磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用　以下介绍一些常见的虫草食谱：

⒈金蝉花炖羊肉

-----女性滋补养颜食谱 【配方】 金蝉花3-6个，羊肉100克，生姜2片。 【功效】 此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。 【制作】

羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，金蝉花，全部用料放入炖盅，加水适量，盖 好，炖3小时，下盐调味食用。

⒉ 金蝉花 鹌鹑----妇幼保健药膳

【配方】金蝉花3-6个，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。 【制法】

1、将金蝉花洗净，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。

2、将每只鹌鹑的腹内放入金蝉花3-6个。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。

⒊金蝉花 乳鸽-----女性滋补养颜食谱

【配方】

金蝉花4-6个，乳鸽1只，花胶30克，（花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.）生姜1片。

【功效】 补益气血，养颜嫩肤，用于病后体虚、头目眩晕等。

【制作】乳鸽去毛，洗净，金蝉花、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

⒋金蝉花炖 鸭----- 本草纲目拾遗

【原料】雄鸭1只，金蝉花3-6个，葱姜食盐各适量

【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入金蝉花和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可（或将金蝉花放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食）。

【用法】佐餐食。

【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症

5、金蝉花 木耳炖乌龟 ----- 防癌食疗

【原料】：金蝉花5-10个，白背木耳20克，淮山16克， 枸杞子16克，细盐少许，生姜1片， 红枣2粒，乌龟1只， 瘦猪肉120克。

【制作】：拣选一只活的 乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。

【功效】：此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不 燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。 6、金蝉花酒：

金蝉花以酒浸泡，每次饮1小杯。 用于元气不足，肾虚阳痿。

白背木耳图片高清

多数人采用热水泡的方法.由于热水泡的速度快,可以很快地使用.其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的.因为用热水发,一是影响木耳涨发的数量(每公斤只能出2.5—3公斤)

,二是影响质量.用热水发的木耳,口感粘软.正确的泡发方法是:用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好.

白背木耳

1/7 水发木耳洗净，摘去根，撕小朵。

大蒜切沫，洋葱切丝；香菜洗净切段。

2/7 大蒜切沫，洋葱切丝；香菜洗净切段。

红椒去蒂去筋膜切菱形。

3/7 红椒去蒂去筋膜切菱形。

锅内加500克清水，大火烧开，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺过凉水备用；将沥干水分的木耳放入器皿中。

4/7 锅内加500克清水，大火烧开，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺过凉水备用；将沥干水分的木耳放入器皿中。

放大蒜沫10克，盐5克，生抽10克，鸡精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。

5/7 放大蒜沫10克，盐5克，生抽10克，鸡精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。

白背木耳的功效与作用禁忌

好吃，毛木耳亦称黄背木耳、白背木耳、粗木耳，是一种食用菌，春、秋生于各种阔叶树的枯木上，中国的广东、广西，云南、四川，贵州、福建、江西等地均有产，每100g干品当中含蛋白质7-9g、碳水化合物64-69g、膳食纤维30g、胡萝卜素100μg，以及钾、钙、铁、锌等矿物元素，含有一些木耳多糖，其中膳食纤维的含量较高

白背木耳怎么做好吃

1、属性不同

黑木耳简称木耳，是担子菌纲木耳属的真菌；而白木耳又称银耳，是担子菌纲银耳属的真菌。

2、营养价值不同

黑木耳中含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美。而且黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发。还有黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，因此，适量食用黑木耳的话对于人的身体是有一定的好处。

白木耳：白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为“菌中之冠”因其含有天然特性胶质，女性长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

白背木耳图片大全大图

由于毛木耳的抗逆性强，生长速度快，栽培相对容易，产量高，价格也比黑木耳便宜，在我国南方有相当大的栽培面积。

黑木耳和毛木耳都属于木耳科、木耳属的真菌，外形都像人的耳朵，颜色也比较接近，消费者不容易辨别，容易买错，现在把两者的主要区别介绍如下：

1.外形：

（1）黑木耳体形较小，直径约3-10厘米；毛木耳体形大，直径约8-15厘米；

（2）黑木耳的耳片薄，厚度为0.8-1.2毫米；毛木耳的耳片厚，厚度为2毫米左右;

（3）黑木耳耳片背面有短毛，毛细短，长40-50微米，近乎光滑，所以黑木耳也叫光木耳；毛木耳反面的毛粗而长，长达400-500微米，是黑木耳的10倍左右，这是黑木耳与毛木耳的主要区别。根据毛木耳背面绒毛颜色的不同，又有黄背木耳和白背木耳之分。

2.口感：由于质地不同，黑木耳吸水性好，泡松率可达到1:10左右，泡发后质地嫩、滑、粘糯，口感好，被誉为"素中之荤"；毛木耳的泡松率仅为1:8左右，质地硬而脆，较耐嚼，口味不及黑木耳，一般适于冷拌，所以有“树上海蜇皮”之称。

3.营养价值和保健功能：基本相似，各有千秋。黑木耳含有的腺苷有降血脂、血粘度作用，可抑制血小板凝聚、防止血栓形成，缓和冠状动脉粥样硬化，专家认为，常吃黑木耳可以起到每天服用阿司匹林的功效。毛木耳绒毛中的多糖有防癌抗癌作用，被认为是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一，所以毛木耳在日本和欧洲市场受到青睐。

此外，由于毛木耳的抗逆性强，生长速度快，栽培相对容易，产量高，价格也比黑木耳便宜，在我国南方有相当大的栽培面积。

白背木耳图片大全

白背木耳是一种常见的食用菌类，营养丰富，口感鲜美，可以采用多种方式进行烹饪，例如：1.清炒：将白背木耳洗净、去蒂，切成薄片，热锅加油，加葱、姜爆香，放入木耳快速翻炒，加入盐、味精等调料即可。2.凉拌：将白背木耳洗净、去蒂，撕成小块，加入适量的醋、糖、生姜、蒜末等调料拌匀即可。

3.煲汤：将白背木耳洗净、去蒂，切成小块和其他材料一起加入汤锅中慢慢煮，直到汤味浓郁、木耳呈透明状态即可。总之，白背木耳的食用方法多种多样，搭配不同的食材和调料可以制作出各种美味佳肴，丰富了人们的饮食生活。