不辣红烧鱼家常做法大全(红烧不辣的鱼)

红烧不辣的鱼

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黄骨鱼洗净放料酒和生抽腌10分钟去腥

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青椒红椒切碎，喜欢吃辣可以加几个朝天椒哦

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姜切丝，蒜切沫，新鲜的蒜头切沫

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把生粉抹到鱼全身，防止炸的时候油弹出来烫伤自己，先大火烧开油，然后改中小火煎鱼

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鱼煎好后，把蒜末等放油里面炒香

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改小火放豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱容易糊锅一定要小火炒，而且必须炒出红油才会香，不然会有豆腥味

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红油炒出后放青椒红椒加一点盐炒辣椒，因为豆瓣酱是咸的，所以比平常炒菜要少放一点盐

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然后把鱼放炒好的辣椒上面

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加一碗水盖过鱼身，我比较喜欢用这个鱼汤拌饭，所以多加了一点汤，我觉得这个鱼汤比鱼还好吃

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快出锅前一分钟把新鲜的蒜苗放进去提鲜，做鱼一定少不了这个蒜叶，又去腥又提鲜，每次做红烧鱼都少不了

最后一步

鱼出锅啦马上吃吧，趁热吃才美味哦，大家都去试一下吧，基本上零失误哦！黄骨鱼肉质比较嫩刺也比较少非常好吃哈

好吃又不辣的鱼的做法

主料:

草鱼1条

辅料:

土豆1个，藕1个，葱、姜、蒜适量，黄瓜1根，洋葱1个，花椒适量，盐适量，料酒适量

酱油适量，孜然粉适量，十三香适量，火锅底料适量，韭菜适量，芹菜适量，胡椒粉适量，玉米油适量，鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 草鱼去骨取一部分鱼肉，用葱段、姜、蒜片、盐、酱油、料酒腌制半个小时。

2· 接下来土豆、藕、姜、蒜切片，韭菜、葱、芹菜切段，芹菜叶是最后出锅的时候用的。

3· 用孜然粉，十三香、胡椒粉和玉米油兑成料汁。

4· 烤盘上铺一层锡伯纸，锡伯纸上放上土豆和藕片，再放上腌好的鱼，涂上一层料汁。

5· 烤箱200度预热10分钟，怕考糊的可以在上面加一层锡伯纸，180度烤制20—25分钟左右，如果不想出太多水分，中途也可以取出锡伯纸。

6· 烤鱼的同时炒配菜，锅里放入适量玉米油，加葱、姜、蒜爆香，再加入适量火锅底料炒一会儿，加入泰式甜辣酱，黄瓜、芹菜段，炒好后加入适量水，再加入花椒烧开，黄瓜五成熟时加入洋葱煮一会儿，最后加入韭菜段，这时锅里的水分也收得差不多了，放入适量盐和鸡精调味，

7· 从烤箱把鱼取出来·，把炒好的配菜倒在烤鱼身上，烤箱180度再烤10分钟， 最后撒上芹菜叶即可。

不放辣子的红烧鱼咋做

食材:

无鳞鱼一条，五花肉（猪油)一块，花椒，大料，干辣椒，香叶，小茴香，葱姜蒜。

红烧无鳞鱼的做法:

1.无鳞鱼洗净改刀，五花肉切片，葱姜蒜切大块备用。很多朋友做红烧鱼的时候都怕把鱼弄散碎了，下刀的时候都留了一手，咱们从鱼背上下手，每一刀都贴着骨头才能够更好地入味。

2.锅烧热，放入花椒，大料，干辣椒小茴香，香叶翻炒出香味，盛出放入调料包备用。这一步的操作很有必要，当一块儿好吃的鱼肉入口之后，中间夹着一粒花椒，想想这后果真是让人欲哭无泪。很多朋友炖鱼的时候不会放小茴香，这是咱家的小技巧，炒鸡肉鸭肉的时候也可以来一点，味道很有特点。

3.锅热倒入凉油，放入五花肉或者是猪油炒香，然后放入干辣椒，葱姜蒜，接着撒入一把白糖翻炒至微微变色。提前放白糖的目的是利用糊化的效果让鱼上色，放猪肉或者猪油是为了增加香味。

4.倒入准备好的开水，加入咸盐，酱油，胡椒粉调味，然后放入鲤鱼和调料包，大火烧开转小火炖煮20分钟左右。炖鱼炖肉的时候一定要用开水，不然热胀冷缩鱼肉过于紧致一点都不入味。

5.时间到了之后把鱼盛出装盘，锅里的鱼汤用水淀粉勾芡之后淋入半勺食用油，然后浇在鱼身上，撒一把葱花即可开吃。

红烧不辣的鱼怎么做

昂子鱼 4条 、 老姜 3片 、 料酒 适量 、 大蒜 1根 、 葱 少许 、 糖 1勺 、 老抽 适量 、 六月鲜 1勺 、 干辣椒 1个 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

昂子鱼、葱、蒜洗净，姜切片，干辣椒一个备用

步骤2/4

葱切小段，大蒜切丝

步骤3/4

平底锅加热，倒入油，稍微多一点这样鱼不会黏锅，油热后把鱼一条一条放入锅中，两面翻煎即可

最后一步

换锅加入少许油，蒜，姜炒香，然后把鱼再放入锅中，加料酒适量，加水没过鱼，倒入老抽，糖，六月鲜大火烧至汤汁收干，放入葱段一分钟即可出锅

不辣红烧鱼的家常做法简单做法

下饭菜当然是辣椒，辣椒有多种做法，青椒炒肉丝，放辣椒别，放酱烧更下饭，辣椒揣肉，辣椒🌶烧豆干，辣椒炒鸡蛋，在放点肉末，就更好吃了，基本烧什么菜都离不开辣椒，红烧鱼没辣椒烧就不好吃，红辣椒剁成片，放大蒜，生姜，在放上麻油，吃面条特别香，总之我烧菜都离不开辣椒。

红烧不辣的鱼的做法

步骤 1

鱼是鱼摊处理干净内脏什么的了，回来后只需先清洗干净即可。

步骤 2

鱼洗干净后，腌上料酒和盐，盐在鱼身上抹匀。腌制15分钟。我在这一步里在鱼身上和身下铺满了姜片和葱。

步骤 3

将腌制的料酒倒掉，将鱼放入锅中大火蒸，水开后蒸7分钟。然后关火，不要打开锅盖，闷5分钟。

步骤 4

蒸鱼过程中可以准备切姜丝、葱段、小米椒，鱼蒸好后我直接将鱼取出换了盘子，也就是原先一起蒸的所以东西除了鱼都不要了。在鱼身上倒上蒸鱼豉油，铺上姜丝葱段小米辣。

步骤 5

起锅热油，然后将油淋在鱼身上铺这姜葱的地方，你会听见滋啦滋啦的声音很爽。不过这一步要注意安全！油很热，千万不要浇在带水的任何东西上，以防油溅起烫伤！血泪教训！

烧不辣的鱼怎么做

准备材料：草鱼一条，豆瓣酱适量，大葱段适量，小葱适量，姜片适量，蒜米适量，小米椒段适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，盐巴适量，味精适量，鸡精适量，猪肉丁适量

1、将鱼洗净去掉内脏备用。

2、把处理好的鱼从中间切开。

3、在鱼身上划几刀，撒上盐巴、料酒腌制20分钟。

4、锅中烧水，水里加入大葱段和姜片、盐巴煮开。

5、把腌制好的鱼下到锅里，等水再次开起来两三分钟后将鱼捞出。

6、锅头倒入猪肉丁煸炒出油。

7、等肉爆出油后下姜蒜一起翻炒出香味。

8、接着下豆瓣一起翻炒。

9、在锅中加入清水。

10、在汤汁里面调入胡椒粉、白糖、盐、味精、鸡精一起烧开。

11、待汤汁烧开后下小米椒段和大葱段。

12、随即勾入水淀粉，待汤汁有依稀浓稠即可关火。

13、把做好的汤汁淋在鱼上面，撒上葱花，跳水鱼即可食用。

不辣的红烧鲤鱼怎么做

【制作主料】：鲈鱼1条、豆花1碗、泡酸菜几片

【腌制调料】：葱姜水适量、盐小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺

【制作调料】：泡生姜1块、大蒜3-4瓣、胡椒粉1勺、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把杀好的鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和里面的内脏，把鱼头、鱼骨、鱼肉分开，鱼骨剁成小块、鱼肉切成薄片，把鱼骨和鱼肉分别装碗备用。

【步骤二】：把提前制作好的葱姜水分别放入鱼骨和鱼肉中，同时分别放入盐、胡椒粉、料酒，然后抓拌均匀各放入一勺玉米淀粉，再次抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤三】：把酸菜切成小块、泡生姜和大蒜都切成片、香菜切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤四】：炒锅中放入半勺植物油和半勺荤油，大火烧热把酸菜、泡生姜和蒜片放里边，然后大火翻炒，把酸菜的水汽炒出、酸菜的酸味和调料香味炒出来。

【步骤五】：酸菜和调料香味炒出来后，把鱼骨和鱼头到里边，大火翻炒至鱼骨变成白色。

【步骤六】：鱼骨变色后放入一大碗高汤或者清水，放入一勺胡椒粉和一勺料酒，大火烧开转小火煮10分钟，把酸菜的味道炖出来。

【步骤七】：酸菜味道炖出来后，把准备好的豆花倒入锅中，烧开后炖煮2分钟，让豆花入味。

【步骤八】：豆花炖2分钟后，开小火把腌制好的鱼片逐一放入锅中，这个时候放入少许盐，放盐大家最好尝一下，因为酸菜比较咸，然后用勺子轻轻推动一下，让鱼片没入汤中，烫变色后，开大火把汤汁烧开。

【步骤九】：锅中汤烧开会可以了，然后关火出锅装盆，撒上香菜即可

红烧鱼不放辣椒的做法视频教程

鱼煎至两面金黄，加适量水，酱油，豆豉，姜葱蒜焖五分钟，收汁。