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地瓜凉拌的做法大全家常做法大全(凉拌地瓜的做法大全家常菜)

2023-05-12 21:40:21家乡小吃1

凉拌地瓜的做法大全家常菜

1、红薯丸子;

2、红薯饼;

3、果干红薯泥;

4、蔬菜红薯泥;

5、芝士红薯;

6、拔丝红薯;

7、酸奶红薯泥;

8、蓝莓红薯泥;

9、糖拌红薯泥;

10、红薯泥南瓜吐司卷;

11、麦片红薯泥;

12、红薯糯米果子;

13、红薯麻团;

14、炸红薯棒;

15、红薯粥;

16、红薯泥蒸肉;

17、奶酪焗红薯;

18、红薯炖排骨;

19、红薯泥炒鸡;

20、红薯饼干。

凉拌地瓜的做法大全家常菜窍门

用料

红薯(地瓜)淀粉 1斤

猪肉馅 3两

生抽、老抽 适量

姜末 适量

十三香、盐 适量

农家红薯焖子的做法步骤

步骤 1

一斤红薯淀粉(必须是红薯淀粉),6-7两清水谢开备用。

步骤 2

锅热一勺油,放入肉馅炒熟炒香,放入切好的葱姜末,炒出香味,倒入大约2斤开水(有猪骨汤更好),调入鸡精,生抽,少量老抽,烧滚开后倒入先前调好的红薯粉中,用勺子搅拌均匀,盛入大碗中,锅中水烧开,放入盛红薯粉的大碗,大火蒸三十分钟。

步骤 3

凉了取出,可以用勺子直接吃,可以切片蘸酱油蒜泥吃。小时候的吃法,小时候的味道。

凉伴地瓜怎么做

红薯粉条焯水前应该先在凉水里泡软后,再在沸水里煮两三分钟捞出过凉水即可加调料凉拌了。

如果直接用开水煮的话,首先是不好软,其次,在开水中,红薯粉条容易粘连在一起,无法分开,在食用的时候没有韧性,无法达到凉拌的最佳食用口感。

凉拌地瓜怎么做好吃窍门

用料 地瓜叶茎 250克 ,大蒜 4瓣 ,鲜红椒 2个,生抽 适量 ,蚝油 适量, 香醋 适量, 香油 适量

做法:

1/6将红地瓜叶茎冲洗干净

2/6锅里放入适量的水,放入少许盐和几滴油,烧开后放入洗净的红薯叶茎焯1至1.5分钟

3/6捞出,过凉,控干水份,装盘

4/6将蒜捣成泥,鲜红辣椒切碎,放入适量的生抽、蚝油、香醋、盐、香油拌匀

5/6将地瓜叶和调理混合在一起拌匀

6/6装盘

凉拌地瓜的做法窍门

是红薯叶吧?

红薯叶的常见吃法10种

红薯叶做菜之前先要择洗干净,切段,下面的做法中就不再特别交代了。

一、蒜炒红薯叶

原料:红薯叶400克,蒜米30克,生抽、盐适量。

做法步骤:

1、炒锅下油烧热后倒入蒜米,小火爆香,再倒入红薯叶大火翻炒。

2、等到红薯叶软熟后,加盐和生抽炒匀出锅。

补充说明:

素炒红薯叶一定要放蒜米才好吃,而且红薯叶下锅后要大火翻炒。调味料除了盐和生抽外,还可以加入你喜欢的其它调味料,比如鸡精、辣椒或鲜汤等等。

二、蒜茸红薯叶

原料:红薯叶400克,蒜茸30克,素油15克。

调味料:盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。

做法步骤:

1、红薯叶用沸水焯熟后过冷水,凉透后沥净水再切成段。

2、炒锅下入素油烧到4成热,下一半蒜茸炒香后再下入红薯叶翻炒几下。

3、加鲜汤、盐和少量黄酒炒入味,加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成。

三、辣炒红薯叶

原料:红薯叶、小红辣椒(切碎)、蒜末、鸡精、熟猪油、盐。

做法步骤:

1、炒锅下熟猪油烧热后先下辣椒炒香,再下蒜末炒香。

2、倒入红薯叶大火翻炒至熟,加盐和鸡精调好味道即可出锅。

补充说明:

用猪油炒红薯叶更香,不喜欢猪油的可以换成其它油。做这道菜的时候还可以加入适量虾米,与蒜末一起下锅爆香就行了,更鲜。

四、蚝油红薯叶

原料:红薯叶400克,蒜米30克,红辣椒适量(切丝)。

辅料:生粉、蚝油、米酒、白糖、盐。

准备工作:取1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。

做法步骤:

1、锅里加足量清水和1汤匙盐、2汤匙油,烧开后放入红薯叶,烫至叶子变软后捞起沥干水。

2、炒锅烧热后下入3汤匙油,用小火把蒜米和红椒丝爆香。

3、倒入1杯清水、3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐,煮沸后再倒入生粉水勾薄芡。

4、放入红薯叶翻炒均匀即可装盘。

五、凉拌红薯叶

原料:红薯叶1把,香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁适量。

做法步骤:

1、红薯叶用开水烫熟后再沥净水,切段。

2、加香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料拌匀即成。

六、红薯叶虾仁鸡汤

原料:红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

准备工作:虾仁洗净,蘑菇洗净掰小块。再把虾仁和红薯叶分别焯一下水,待用。

做法步骤:

1、虾仁和蘑菇放入鸡汤里烧开,加盐、料酒、胡椒粉和鸡精大火烧沸。

2、转小火煮5分钟后倒入红薯叶,稍煮一会就关火,淋香油即完成。

补充说明:

红薯叶也可以不用提前焯水,最后下锅煮熟就行了。虾仁焯水的步骤也可以省去不用,没有鸡汤的可以换成清水。

七、红薯叶肉片汤

原料:猪肉150克(切片),红薯叶100克,鸡精、香油、盐各适量。

做法步骤:

1、汤锅加清水烧开后下入肉片,煮开以后再倒入红薯叶。

2、煮到红薯叶断生后加盐和鸡精,关火,淋点香油就完成了。

八、面蒸红薯叶

原料:红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、辣油、盐。

做法步骤:

1、洗净的红薯叶基本上控干水,加适量面粉拌匀后铺在烧开的蒸锅里。

2、大火蒸熟后再摊开跑跑水气,最后加麻油、蒜汁、盐和辣油拌匀即可。

补充说明:

面蒸红薯叶要做得好吃是需要技巧的,详细的做法和技巧可以参考以前发表的文章。

九、红薯叶鸡蛋饼

原料:红薯叶200克,鸡蛋200克,料酒、胡椒粉、盐适量。

做法步骤:

1、红薯叶切碎后加鸡蛋、料酒、盐和胡椒粉拌匀。

2、煎锅烧热后刷层油,倒入蛋糊煎到两面金黄色就可以了。

补充说明:

1、加料酒和胡椒粉可以去除鸡蛋的腥味,让鸡蛋的香味更加纯正。

2、这款鸡蛋饼还可以加入适量面粉,或者加入面粉、玉米粉或米面的混合粉,做出更多不同味道的鸡蛋饼。

十、红薯叶窝头

原料:红薯叶1把,瓣蒜4到5个,发面、盐、生抽、香油。

做法步骤:

1、红薯叶切碎后倒入发面盆里,加少许盐一起揉入面团中。

2、把揉好的面团分成小块再揉成窝窝头,放在温暖处继续醒发30分钟左右。

3、醒好的窝窝头放入蒸锅,烧开后再大火蒸25分钟就可以出锅了。

4、蒜瓣压成蒜泥后加生抽、香油、少许盐和一点儿凉白开兑开做成蒜汁,将窝窝头蘸着蒜汁食用更美味。

地瓜凉拌好吃吗

主料红薯200克辅料香油适量盐适量醋适量酱油适量鸡精适量步骤1.红薯去皮2.切丝3.焯一下4.捞出5.放盐6.放醋7.放酱油8.放鸡精9.滴几滴香油10.拌匀即可11.上桌喽小贴士可以根据个人口味添加作料。

凉拌地瓜的做法大全家常菜视频

一.【红薯米粉蒸肉】

原料: 五花肉 1块 红薯 2个 蒸肉米粉 1小袋 腐乳汁 1小袋 姜末 盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 五花肉加入适量的盐和姜末拌均匀; 3. 再倒入米粉; 4. 再放入腐乳汁拌均匀; 5. 红薯块加入适量的盐和少许米粉拌均匀腌制一下; 6. 将拌好的红薯摆放在盘中; 7. 再将腌制好的肉片摆放在红薯上; 8. 大火蒸上四十分钟;9. 拿出来后表面撒上小葱末即可。

二.红椒炒红薯梗

健康功效:红椒:开胃、消食

食材用料:红椒适量 红薯梗150克 盐适量 鸡精适量 食用油适量 蒜适量

做法:

1、红椒切丝、红薯梗去皮,掐段洗净

2、蒜切碎

3、热锅放油,油七成热放入蒜爆香

4、再倒入红薯梗和红椒

5、翻炒均匀加适量盐翻炒至断生

6、加鸡精炒匀即可

三、炒红薯泥

材料:红薯,白糖,糖桂花

做法:

1、红薯蒸熟,制成泥

2、锅内放香油,放入红薯泥,加白糖、糖桂花、开水,用小火边搅拌边炒

3、炒至糖、糖桂花、红薯泥、香油、开水充分融合,不粘锅、不沾勺就可以了

四.炒甜薯

材料:红薯6个,黄油115克,黄糖440克

做法:

1、用大锅把水烧开。把去皮的红薯放在水里煮大概4分钟。然后拿出来,切成约1厘米厚的薄片

2、在平底锅里中火融化黄油,加入红糖,搅拌至融化。如有需要,可以加入更多的黄油。加入红薯片,不时翻炒一下,直到变成金黄色和变软即成

五.拔丝红薯

做法:红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切),在热油锅中把红薯炸熟,一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了,在盘子上抹一层油,把炸好的地瓜捞出来放入盘中,在锅中加入适量的油,油热之后放入白糖,小火慢熬,等到糖融化冒泡之后,加入少量的醋,等到糖浆颜色从黄色变为红色,关火,把地瓜放进去,让每一块地瓜都粘上糖浆,趁热吃最好。

六.红薯糯米果子

做法:把红薯洗净去皮切成小块,蒸熟;一部分留下当馅,一部分碾碎做成红薯泥,和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团,然后做成一个个小面饼,把之前的红薯丁放在面饼中间,揉成小丸子,在盘子上刷一层油,放上红薯团,喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干,隔水蒸熟即可。

七.红薯粥

材料:白米、红薯

做法:大米洗净煮成粥,把红薯切成片蒸熟,弄成红薯泥,和白米粥一起搅拌均与即可。

凉拌地瓜丝的制作方法

炸地瓜丝主料地瓜随你便 炸地瓜丝的做法步骤1. 把生的地瓜切丝,锅里倒油,不要太少,因为是炸的2. 等油热了,把切好的地瓜丝下锅,炸至金黄酥脆后,捞上来,沥干油,就ok了

凉拌地瓜怎么做

食材:红薯2个 辅料:吉利丁粉1包

调料:白糖2大匙,鲜奶1杯

做法:1、两个中等偏小的地瓜(红薯),去皮,切片,煮熟或者用微波炉转熟,沥去水分,得大约两杯地瓜片。吉利丁粉一包,白糖两大匙,鲜奶一杯

2、把糖和吉利丁粉倒入大碗,加1/4杯凉牛奶,静置,同时把剩下的3/4杯牛奶加热,然后倒入装了吉利丁和凉牛奶的碗里,搅拌至吉利丁粉完全融化

3、把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入搅拌机,打至粉碎,取一个容器,铺一层保鲜膜,把搅拌好的糊糊倒入,磕几下,尽量磕出气泡,放入冰箱冷藏至凝固。取出切块,上面铺草莓片或自己喜欢的其他水果片,浇一点蜂蜜或者枫糖浆即可

凉拌地瓜的做法家常做法大全

主料未知

红薯叶500克(尖)

辅料

辣椒适量

步骤1

选择鲜嫩的红薯尖,老的去掉,洗好备用~

步骤2

锅中加清水烧开,放入红薯尖,两分钟后捞出

步骤3

捞出后用冷水泡上~不然颜色会不好看,味道也会不一样的

步骤4

把水沥干就可以摆盘了~

步骤5

准备好辣椒~

步骤6

摆好淋上辣椒就好啦~

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