拔丝土豆的家常做法大全(拔丝土豆做法家常做法窍门)

拔丝土豆做法家常做法窍门

拔丝土豆用料

红薯 2个

土豆 2个

白糖 克

油

微波炉

步骤 1

土豆地瓜去皮切小块，放入锅中，加凉水大火煮开。关火捞出。 没有微波炉的，可以稍微再烧三四分钟。 我切的块小，容易熟。

步骤 2

捞出来，放入微波炉高火7分钟。 七八分钟都行，没有的，不用微波炉也行。

步骤 3

烤过后的块。 有时间的，可以分开烤，地瓜七八分钟，土豆烤10分钟。 时间自己看看，烤出自己喜欢的颜色就可以。

步骤 4

不粘锅内少油，放入块，中小火煎，煎到发黄，有香味。 煎到你喜欢的样子就可以了。

步骤 5

将土豆块和地瓜块盛出。锅内加入白糖。中小火一直用铲子搅拌。

步骤 6

不要停。

步骤 7

从加糖到好 加入土豆地瓜块。 也可以用筷子沾糖放入凉水，能马上变硬就可以了。

步骤 8

锅内翻拌时已经可以拉丝啦

步骤 9

晃动锅比较好一些，要不容易铲碎块块。

步骤 10

盘底抹点油，装盘。 备点大桶水，吃的时候可以稍微沾沾。

拔丝土豆的做法最正宗的做法

拔丝猪油芝麻的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味 工艺：拔丝

拔丝猪油芝麻的制作材料：

主料：猪油（板油）200克

辅料：芝麻60克

调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克

拔丝猪油芝麻的特色：

金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。

教您拔丝猪油芝麻怎么做，如何做拔丝猪油芝麻才好吃1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。

2.将蛋清与菱粉混合调成糊。

3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。

4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。

拔丝猪油芝麻的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

拔丝蛋片的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味 工艺：拔丝

拔丝蛋片的制作材料：

主料：鸡蛋200克

辅料：红绿丝10克,芝麻20克

调料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)75克,植物油100克

拔丝蛋片的特色：

甜绵柔酥，别有风味。

教您拔丝蛋片怎么做，如何做拔丝蛋片才好吃

1.将鸡蛋磕在大碗内，加入凉开水?开的淀粉，搅匀待用；芝麻洗净炒熟备用。

2.将炒锅上火，淋少许油滑锅，将鸡蛋淀粉倒入，并转动炒锅，将蛋液摊成一块直径约30厘米的蛋饼备用。

3.将蛋饼放案板上，用刀切成长6厘米、宽3厘米的菱形片。炒锅坐上火，加植物油，待油烧至七成热时，下鸡蛋片，不断翻身，使鸡蛋片炸透，炸松，使其逐步膨胀，离火。

4.另取一炒锅上火，加热油25克，放白糖，不停地用勺炒动，待糖浆呈棕红色时，下入炸酥的鸡，迅速颠翻几下，使糖汁均匀地裹在鸡蛋片上，然后倒在预先涂过热油的盘内，上面撒少放青红丝、熟芝麻即可。

拔丝蛋片的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

拔丝土豆的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味 工艺：拔丝

拔丝土豆的制作材料：

主料：土豆（黄皮）300克

调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克

拔丝土豆的特色：

松脆，焦香，甜美。

教您拔丝土豆怎么做，如何做拔丝土豆才好吃

1.将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；

2.锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；

3.锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；

4.呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；

5.上桌时配一小碗凉开水即可。

拔丝芋艿的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：甜味 工艺：拔丝

拔丝芋艿的制作材料：

主料：芋头200克

辅料：芝麻5克,糖桂花5克,鸡蛋50克

调料：色拉油100克,白砂糖150克

拔丝芋艿的特色：

金黄透明，外壳酥脆。

教您拔丝芋艿怎么做，如何做拔丝芋艿才好吃

1.取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊；

2.炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火；

3.将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出；

4.再用旺火把油温回升到八成热，再把芋艿回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油；

5.锅入余油10克置在中火上，放入一点白糖，然后用手勺不断推炒约1分钟；

6.见糖汁呈金黄色稠黏起丝迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿；

7.边颠炒锅边撒入芝麻即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌；

8.入口前要先蘸冷开水。

拔丝芋艿的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

拔丝土豆怎样做好吃

没有其他的吃法了，你可以在它冷却前，一个一个拔开，好放。

下一餐再吃。

拔丝土豆的做法步骤窍门

拔丝土豆的正宗做法是1.将选好的土豆放清水内洗净去皮后，切成大小一致的块收入盆内，并加入调好的全蛋豆粉搅匀后取出，抖散并转动放入5至6成热的宽油锅内，炸紧皮后打起，油保温留用，这时在将炸定形的土豆稍加修整改散待用。2，将锅入火口掺入少许的油，在放入白糖，并下入少许的清水，用中火炒至白糖溶化的过程中，将锅轻轻的转动，先翻推后搅动糖汁成茶红色，在将锅端离火口，用炒瓢搅动锅内的糖浆，至锅内温度与糖浆温度一致后不在搅动。

3，将改散的土豆放入留用的油锅内，进行回炸同时，用漏瓢翻动原料至表皮呈金黄色断生打起，摔去多余的油份，放入糖浆锅内翻裹均匀至表皮巴附一层糖浆，撒入芝麻后起锅装入抹了油的盘内，配上两碗冷开水迅速上桌。

特点：丝长，丝细，红密，要求皮脆，色红。

拔丝土豆做法步骤

土豆煮熟捞起，锅内加入糖炒拉丝，放入土豆

拔丝土豆的做法和步骤

1、土豆去皮切片，表面蘸上少许淀粉。

2、锅里入宽油，下土豆炸至表面金黄。

3、炸好的土豆盛入盘中。

4、锅里留油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

5、然后把土豆放进去翻炒，小火裹上糖衣，关火后撒上白芝麻即可。

拔丝土豆的正确做法

1: 土豆削去外皮切成片，厚度和一元的硬币一样就可以，清水清洗两遍，再切点青红椒片备用。

2: 猪肉切成片，放在清水中清洗，挤干水分，加入盐和料酒，鸡蛋清，玉米淀粉，搅拌均匀。

3: 起锅烧油，把锅滑一下油，再次加入凉油，下入肉片，葱姜蒜，干辣椒，炒至肉颜色发白，加入两滴老抽，放入土豆片，翻炒十秒钟，加入适量清水，蚝油，炖两分钟。

4: 土豆熟了以后，加入鸡粉，青红椒，13香，翻炒十秒钟即可出锅装盘。

拔丝土豆丝的做法步骤

可以啊拔丝土豆 原料：土豆一斤，白糖二两。

制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸， 特色拔丝土豆集合(17张)见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。做法2： 1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉； 2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油； 3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化； 4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中； 5. 上桌时配一小碗凉开水即可。由于土豆含有很多淀粉，所以，用第一种方法就可以了。可是，第一种方法可以不加水。如果您选择的食材是含水分多的，如：西瓜、菠萝、苹果....就需要拍淀粉（其余步骤一样）。因为水分 其他拔丝土豆杂图(17张)太多的食物，水分会溅到油锅里。祝您：吃上自己亲手做得美味食物