拔丝紫薯家常的做法(拔丝紫薯家常的做法大全)

拔丝紫薯家常的做法大全

紫地瓜和普通地瓜，没有什么不同的，就是营养上比普通地瓜丰富一些，普通地瓜能做什么，紫地瓜也能做什么。

普通地瓜，在成熟以后，蒸熟亮干做成地瓜干。七零后八零后小时都曾经当过，零食吃。也有有的地方吧地瓜蒸熟，碓碎搀上白面烙饼吃的，也有蒸熟以后碓碎，搀上白面，包上馅料做成包子的。

紫薯和普通地瓜没什么两样，就是比普通地瓜，营养要丰富一些。普通地瓜能做什么紫地瓜也能做什么。

拔丝紫薯酥的制作过程窍门

从外观上来看，红薯和紫薯虽然看不出有什么区别，但是想要正确区分它们也是不难的。红薯的外皮会比较薄一些，而且一眼便能够辨认出它是红薯，切开来以后，红薯的肉质呈现出橙红色，它吃起来的时候，相对来说会比较香甜一些。而紫薯的外皮也很薄，但是紫薯它比较偏向于紫色，个头也比较小，切开来看以后，它的紫薯肉也呈现出紫黑色，因此红薯跟紫薯从外观上便能够很好的进行一个辨别。

2、红薯和紫薯的营养价值区别

红薯跟紫薯它们的营养价值其实是一样的。因为红薯跟紫薯它们其实也富含了非常多的维生素还有矿物质，甚至还包含了诸多的膳食纤维，因此经常吃红薯或者跟紫薯的话，是非常好的。当然，在早晨或者中午吃一两个紫薯或者红薯，也能够起到一定的减肥效果，对于爱美的女孩子来说，可以经常性吃一些红薯或者紫薯。可以利用这两种食物来当作代餐，食用它们的时候，不仅能够补充营养，对身体的补充价值也是很高的。

3、红薯和紫薯的吃法区别

红薯跟紫薯的吃法也有一定的区别。比如在吃红薯的时候，它通常情况下都是可以用来制作成拔丝红薯。只需要将红薯给洗干净，然后切成一块一块的，个头最好不要太大，接着再融化糖浆，放进锅里面混合在一起，一盘外酥里嫩的拔丝红薯便制作而成。当然，紫薯一般可以煮成糖水来饮用，将紫薯给洗干净，同样切成块，接着跟百合一起搭配起来，再根据自己喜好的甜度加入白糖，煮开后便可以直接饮用了。

拔丝紫薯的热量高吗

一般来说的话，紫薯的热量不高，100克紫薯的热量在110卡左右，每天适当的吃一些紫薯，有利于身体的健康。不用担心，热量高的问题

紫薯可以做拔丝紫薯吗

拔丝紫薯可以用红薯粉来果粉的，拔丝紫薯先要炸熟嘛，所以红薯粉是炸任何食物的最佳食材，造型，颜色，口感，都是最佳食材

饭店拔丝的小紫薯叫什么

做拔丝紫薯能不能。把淀粉换成面粉。回答。在家庭做是可以的。但是比使用淀粉效果稍差一点。拔丝菜肴人人都喜欢吃。不论是拔丝地瓜山药和各种水果。都很美味可口。但是一定要掌握好火候。在家庭拔丝菜肴。用水加入适量的白糖小火慢慢熬制。等大泡变小泡再变微黄，放入食材即可。

拔丝紫薯的简单做法

拔丝地瓜的做法中，所用到的主要食材是红薯而不是地瓜。原因是：虽然地瓜和红薯都是根茎类蔬菜，但它们属于不同的植物物种。地瓜的学名是番薯，其产地主要集中在南美洲、非洲和亚洲。而红薯的学名为甘薯，主要分布在美洲、亚洲和非洲。两者的外形和营养成分略有不同，红薯相对于地瓜来说更加适合用来制作拔丝地瓜。拔丝地瓜是一种常见的传统汉族糖点，主要以红薯为原料加工制作而成。将红薯洗净，去皮切成长条或者另外的形状，淀粉粘一下，炸至金黄酥脆，然后将白糖和水熬至浓稠状态，再将炸好的红薯条放入糖水中翻炒，直至红薯条均匀地沾上了糖稀，形成一层酥脆的糖衣，最后装盘即可。这道小吃口感甜脆，香气扑鼻，非常受人喜爱。

拔丝紫薯图片

首先 食材： 红薯 砂糖 食用油 鸡蛋 淀粉

1.准备好红薯，将红薯用清水清洗干净，削皮，记得一定要把削好皮的紫薯放入温水中泡着，要不颜色会变黑那就不好看了，影响食欲

2.将削过皮的红薯过一次水，用刀将红薯切成块状，再放入水中泡着

3.捞出放入盆中，将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。

4.开火倒入食用油，（大量食用油）等过热了将红薯倒入进行翻炒

5.红薯都沾上油之后就可以加砂糖进去一起翻炒了，

6.将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续的长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬的是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可上面就做好了，这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃，美容养颜。