白猪蹄的做法大全家常(白猪蹄的做法大全家常视频)

白猪蹄的做法大全家常视频

1.生猪蹄洗净切块（我是让商家切好的）

2.大葱切段，姜切片，八角、花椒、香叶、桂皮准备好

3.锅中放猪蹄，加入清水没过猪蹄，加一大勺料酒，花椒，两段葱，两大片姜片同时煮开

4.这样煮可以有效去除猪蹄的腥味和杂质

5.冒煮猪蹄时另取一炖锅，把剩下的葱姜，花椒，八角，桂皮和香叶放进去

6.把冒煮好的猪蹄洗干净放进炖锅中

7.加一大勺料酒，加足量水，要高出猪蹄一倍

8.用大火烧开

 9.撇去上层浮沫

10.盖上盖子中小火慢炖，此时准备蘸料，大蒜剥皮

11.剁成蒜末

12.加适量生抽，醋和香油调匀待用

13.猪蹄炖一个小时后，加少许盐到锅中，继续炖半个到一个小时

14.炖至锅中汤汁差不多与猪蹄齐平就可以了，

白猪蹄的做法大全家常视频教程

准备材料：猪手一只、沙姜50g，红葱头30g，姜葱30g，棉绳适量。

具体做法：

1、将猪手洗干紧去骨，卷起来用棉绳绑紧。

2、锅内放入清水，水的位置要完全泡过猪手，放入姜片、葱、几滴白醋、料酒、少许盐、中小火猪40分钟。

3、煮好的猪手捞出，放入冰水中浸泡10分钟左右，这个时候就是心急吃不了热豆腐了，放入冰箱了冷藏一夜，口感会更好。

4、蘸料制作：把沙姜和红葱头切碎成沫，用热油炸香，盛出备用。倒入酱油、香油，再加入几滴香醋提味，搅拌均匀即可。

5、冷藏一夜的猪手，把棉线去掉，把煮熟切成薄片，也不要切的太薄哦，大概是硬币的厚度就可以了。切好的猪手直接淋上酱料或者是蘸着酱料吃都是可以的。

如何做白猪脚

原料

猪手1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪手用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪手焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪手倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可

猪蹄白煮怎么做好吃

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

猪蹄白烧怎么烧

冬天季节猪肉最好，不用冷冻，保存起来时间长，不容易变质，比较新鲜，吃起来味道不要太好，用鲜肉做起菜来五花八门，有大排，小排，有前腿，有后腿，有猪头，有猪脚，可以烧大肉块，碎肉未未，有红烧的，有白烧的，有骨有肉，有汤，真的是超美味，特好吃，回味无穷。

白猪蹄到底能不能吃

食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、香叶10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或者味精。

制作步骤：

1、先把猪蹄洗净然后剁成 大小均匀的块

2、把猪蹄凉水下入锅中，大火烧开锅 煮出血沫，然后捞出控干水分备用

3、把锅里清洗干净，在锅内加入半勺的水，再放入6块冰糖开小火熬糖色

4、熬制冰糖颜色变成枣红色

5、下入猪蹄翻炒上色，然后在锅内加入开水，下入葱姜大料

6、在锅里加入调料（一点酱油，老抽，盐）再加入一些泡好的黄豆，搅拌均匀开始煮至猪蹄软烂入味，然后关火捡出葱姜大料

7、再加入少许味精调一下味道，开大火收干汤汁，汤汁收的差不多了，就可以关火出锅了

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猪蹄颜色取决于猪的肤色，白猪的话它的猪蹄就是白的，黑猪猪蹄就是黑色的，带有胎记的除外。 有的时候因为充血有点微红

猪蹄营养丰富，是月子期间常用的滋补 食材。挑选生猪蹄时，一要看颜色，接近肉 色的就新鲜，过白、发黑的及颜色不正的不 要买。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉 的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变 质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购 买。三要挑选前蹄，前蹄肉多骨头少，后蹄 骨头粗大肉少。四要挑选有筋的猪蹄，有筋 的猪蹄不但营养丰富，而且还能美容养颜

白猪蹄什么意思

用硫磺熏制的，回家要处理的。多洗几次。

1、猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。

2、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

白猪蹄的做法大全家常视频教学

主料：白萝卜2个，猪蹄300克

辅料：姜1块 、陈皮1块 、干辣椒2个 、八角1个 、香叶3片 、酱油1勺 、老抽1茶匙 、盐1小勺 、冰糖少许

做法：

步骤1，准备所需材料

步骤2，猪踭洗净切成厚块，白萝卜去皮滚切块，姜切片，陈皮泡软洗净去干净表面的白色

步骤3，猪踭肉放入开水锅内焯烫去血水

步骤4，然后捞起沥干水分

步骤5，锅内放油烧热，放姜片、辣椒爆出香味

步骤6，再倒入猪踭肉煸炒片刻

步骤7，加入适量的盐、生抽、老抽

步骤8，再加入适量清水（清水抹过肉即可）

步骤9，再加入陈皮、八角、香叶、冰糖

步骤10，然后煮开

步骤11，再把煮开的肉倒入瓦锅内煲开

步骤12，开锅后加入白萝卜

步骤13，再次大火煲开，转小火焖1.5小时。焖至汤汁变浓即可

白猪蹄怎么做

步骤1食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。

步骤2将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。

步骤3猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。

步骤4猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。

步骤5锅中放入适量清水，放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄。

步骤6煮2小时即可。