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板栗炖鸡腿的家常做法大全(板栗鸡腿怎么做好吃又简单窍门)

2023-05-13 07:10:10家乡小吃1

板栗鸡腿怎么做好吃又简单窍门

将鸡腿切成大块,放入锅中,加入葱段,姜片盐,再放入萝卜块将鸡腿切成大块,放入锅中,加入葱段,姜片盐,再放入萝卜块和整颗的板栗,或者大块儿的板栗一起炖即可

板栗鸡腿怎么做好吃又简单窍门视频

板栗炖鸡汤的做法

用料

大仔鸡的胸骨脖子

姜片 适量片

香叶 2片

八角 2个

丁香 1个

盐 1/2大勺

白胡椒粉 1/2小勺

去皮板栗 450g

玉米粒(可不用) 1/2杯

板栗炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡腿鸡翅鸡胸肉卸下来,其余砍成大块,用面粉搓洗干净

步骤 2

投入锅中凉水中,中火煮出浮沫,捞干净

步骤 3

加入姜片八角香叶丁香,炖20分钟

步骤 4

加入盐,板栗和玉米粒小火炖1个小时,最后撒白胡椒粉调味

板栗烧鸡腿怎么做最好吃

主料:

乌鸡1000克、板栗500克

制作调料:

生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块

制作方法

步骤一:首先来处理板栗,将新鲜板栗一面划上十字刀,锅里加水煮开,将板栗倒进锅内,煮三分钟,时间到了关火,趁热把板栗的壳去掉装盘备用。

步骤二:把乌鸡简单冲洗一下,然后剁成大小适中的块,装盘备用。

步骤三:生姜切成片、大葱成切成段、大蒜切成片,然后装盘,再放入干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块备用。

步骤四:锅中添水,把鸡肉冷水下锅,依次放入几片生姜、大葱和1勺料酒,大火烧开煮3分钟,把鸡肉的血水炒掉。

步骤五:鸡肉焯完水捞出来,用清水冲洗几遍,把鸡肉的血水和浮沫清洗干净,捞出来把水沥干备用。

步骤六:炒锅中稍微放多一点的油烧热,把板栗下锅中,用大火把板栗炸至表面金黄捞出来控干油。

步骤七:锅中留底油把鸡肉倒入锅中,大火翻炒,把鸡肉的水汽炒出来,同时爆炒出油脂后盛出来备用。

步骤八:将就锅中的油,把所有的调料倒入锅中,小火炒出香味。

步骤九:调料香味炒出来后把鸡肉倒里边,同时放入板栗,非常均匀后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺,继续非常均匀。

步骤十:所有调料翻炒均匀,倒入开水没过鸡肉,盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟左右。

步骤十一:鸡肉炖煮30分钟后,放入青红尖椒圈和1勺盐,翻炒均匀,大火把汤汁收浓,但是不要收得太干,有汤汁会更好吃,然后 出锅成菜。

板栗鸡腿汤的功效与作用

只一次就忘不了的经典菜品,地道栗子鸡的详细做法关键步骤。

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记得有一次,我发表香菇炖鸡的时候,有一位热心朋友留言,说自己念念不忘的还是栗子鸡。我便回复这位朋友,有机会一定要做一款地道的栗子鸡奉献给这位朋友。这一晃,也快两个月了,总感觉忙,也不知道忙什么。只一次就忘不了的经典菜品,地道栗子鸡的详细做法关键步骤,奉献给所有的朋友们,并热切希望那位给我留言的朋友能够看到这篇美食文章。诚信是一个人的立身之本,说过的话,就要去完成,做人这样,做菜也是同样的道理!

栗子鸡是山东济南的一道传统经典地方菜,属鲁菜系,其他地方也有不同的以栗子、鸡肉为主料的菜品,名称与制作方法也大同小异。有红烧栗子鸡、栗子炖鸡、栗子煨鸡、板栗烧鸡等等,请朋友们根据个人家乡的特点,融入进自己家乡的元素在这道菜里面。大千世界,有容乃大。栗子素有“干果之王”的美誉,具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等作用,因此栗子又有“肾之果”的美名。

栗子鸡

主料:仔鸡1只(约1000-1200克)、去皮栗子300克

配料:葱15+30克、姜10+15克、小香葱或香菜10克

糖色:植物油10克、白糖50克、开水100克

调料:植物油30克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、酱油30克、料酒30+30克、清汤或清水适量、盐3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量、味精1克(可选)、花椒油10克

制作过程

1、选用当年仔鸡1只,约1000-1200克,处理干净后,剁小块,冲洗干净。切葱段、姜片、小香葱碎或香菜末。

2、锅内倒入足量清水,凉水下入清洗干净的鸡块,下入葱段15克、姜片10克、料酒30克,进一步去腥提味。大火煮沸后,再焯水约2分钟,捞出控水。期间不断打去生成的浮沫,这些浮沫主要是残存在鸡肉内的血水,特别腥,一定要及时打去。

3、锅内倒入适量植物油,油温四五成热,约130-150度时,下入栗子,炸至表面呈深黄色,有栗子的浓香味道洋溢满屋子时,捞出控油。栗子与鸡肉的结合,相得益彰、互相映衬,绝对是食材之间的绝佳搭档。

4、这道菜地道的做法是要炒糖色的。锅内倒入植物油约10克,下入白糖50克,中火把白糖熬化后,调小火,不断搅拌,炒至鸡血红色时,倒入提前准备好的开水100克,立即沸腾,把炒好的糖色盛出备用。如果在家中制作,也可以省略去炒糖色这步,下入鸡块后,调入老抽酱2-3克,调出红润诱人的颜色,也能得到相当好的结果。

5、锅内倒入植物油30克,烧至三四成热时,下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片,小火炒香。下入姜片、葱段,煸炒出香味。调入酱油30克,再次炒香后,下入焯好水的鸡块,烹料酒30克,开大火快速翻炒至鸡块表面呈现出红润的颜色。

6、倒入炒好的糖色、没过鸡块的适量清汤或清水,大火煮沸后再炖煮约5分钟。调中小火,调入盐3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量,下入炸好的栗子,继续炖煮约15分钟。

7、调入味精1克(可选),挑去葱姜、八角、桂皮、香叶等香料,急火收浓汤汁,形成自来芡汁,油光红亮,包裹在鸡块表面,淋花椒油10克,停火。

8、出锅盛盘,表面点缀小香葱碎或香菜末,这道香浓的栗子鸡就完成了,趁热上桌享用,口感味道最佳。地道栗子鸡的详细做法关键步骤,只一次就忘不了的绝妙味道。

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板栗鸡腿怎么做好吃又简单窍门图片

鸡子烧板栗的制作食材:带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。鸡子烧板栗做法详细步骤:

①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。鸡子烧板栗的家常做法 :

1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2. 锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3. 余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。

4. 鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。

5. 倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。

6. 再大火收干水份,撒入葱段即可。板栗烧鸡的做法很简单,很多人都会做,只是有的人做的,板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。

板栗跟鸡腿怎么做好吃

1、买现成的糖炒板栗,因为这样的板栗中本身就有一些甜份。将板栗剥皮后准备好。

2、在翅中翅里的位置割两刀,方便入味。

3、鸡肉切好备在一边。

4、加入少量料酒。

5、再加入少量的盐,腌制10分钟。

6、腌制的时候切准备好蒜瓣。

7、腌制好的翅中,焯水。

8、锅中热油,放入蒜瓣爆香。

9、在加入少量的冰糖。

10、待冰糖溶化后,放入焯好的鸡翅。

11、进行翻炒,尽量炒掉部分鸡翅中的水分。

12、然后分别加入少量的白醋、生抽、还有蚝油。

13、翻炒烧开后加入半碗清水。

14、待再次烧开后放入剥好的板栗。

15、加入少量的十三香。

16、继续翻炒等待慢慢入味,大概20分钟左右,收汁盛出即可

板栗鸡腿肉怎么做好吃

冰冻的鸡腿做板栗烧鸡,我认为可以,只要你用冰冻的鸡腿做板栗烧鸡的时候,把冰冻的鸡腿解冻的时候解冻好了,做出来的口感非常好,因为板栗里面含有非常丰富的营养物质和烧鸡配在一起简直是绝配,烧出来的烧鸡里面的营养非常丰富,而且还特别适合老人和小孩食用。

板栗鸡腿的家常做法

1,准备板栗,鸡腿,料酒,蚝油,生抽,老抽,盐,葱末,蒜,冰糖。

2,鸡腿解冻后剔骨,切小块肉,放入盆中倒入面粉用手不停地搓鸡腿,直到鸡腿肉完全融合面粉,手感到粘的的时候用清水把鸡腿清洗干净。

3,洗干净的鸡腿放入碗中倒入蚝油,老抽,生姜 , 料酒, 盐用手抓均腌制20分钟。

4,买回来的板栗清洗干净,用剪刀在板栗表面划一个十字刀备用。

5,锅内倒入板栗煮2-3分钟,捞出用手撕掉板栗表皮备用;蒜剥掉外皮,和葱一起洗净分别切成葱末和蒜片备用。

6,锅内油热,放入葱末和蒜片爆香,倒入腌制好的鸡肉,翻炒鸡肉水分完全收干;倒入蚝油,老抽,生抽,料酒, 冰糖翻炒均匀,倒入板栗翻炒均匀,倒入适量的水盖上锅盖煮开。

7,水煮开后,倒入食盐翻炒均匀,盖上锅盖中小火继续煮20分钟即可。

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