家常安徽板面的做法(安徽板面做法和配方)

安徽板面做法和配方

步骤1 熬油、制臊子

1.锅内加入熟猪油、牛油各5千克，色拉油7.5千克，油温升至150℃时，先放入香叶7克、花椒15克、小茴香10克、丁香5克，小火熬出香味，滤出香料，然后下入小料（葱1千克，姜块300克，胡萝卜条200克）熬制5分钟，再下入香料（八角25克，桂皮15克，良姜、砂仁、木香各5克，白芷、草果各3克，肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克，红豆蔻4克）熬至香料味非常浓郁时滤出料渣，把油分开两等份（一半做辣油，一半做不辣的）。2.将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中，小火慢慢加热，待辣椒快要变焦黄时（取出500克辣油用来制作汤卤），再放入牛肉丁（大小在1厘米）1.5千克，待牛肉快熟时加入郫县豆瓣酱450克、番茄酱200克，小火慢熬40分钟即成肉臊子。

步骤2 制汤卤

1.取熬好的辣油500克、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热，开锅后加入盐30克，味精、鸡精各50克，适量白胡椒粉、孜然粉（根据当地的口味添加）调味。2.舀出调好的汤卤500克单独存放，用来卤制煮好的鸡蛋和炸好的豆腐片。

步骤3 制面

现在很多人都是机器制作面条，我给大家介绍的是手工面的做法：取五得利四星面粉500克、盐5克、食用碱3克混合均匀，倒入水200克和成面团，取和好的面反复揉制，揉到表面光滑，擀压成大厚片，切条成面坯保存（保存面坯时要用淀粉，因为面粉容易面粘连）一碗面需要用面坯250克左右。面煮好后加入鸡蛋、豆干，舀入适量汤卤和肉臊子即可。

板面去哪里学

正宗板面培训可以选择在一些知名的面点学校进行学习。其中一个比较有名的学校是上海杜绝师范大学的面点技术培训班，这里有多位资深的面点大师亲自授课，可以学到正宗的板面制作技术。另外，在一些地方性比较强的传统手艺街区，也有不少面点师傅开设的培训班，学员可以亲自动手制作板面，并且学习一些传统的手艺和工具使用技巧，从而提高自己的面点制作水平。总之，选择一家有资质保障的面点学校进行正宗板面培训是非常重要的，可以使学员更加系统、全面地掌握面点制作技术，并且更好地为将来从事餐饮行业打下基础。

安徽板面的做法与配方

步骤1 熬油、制臊子

1.锅内加入熟猪油、牛油各5千克，色拉油7.5千克，油温升至150℃时，先放入香叶7克、花椒15克、小茴香10克、丁香5克，小火熬出香味，滤出香料，然后下入小料（葱1千克，姜块300克，胡萝卜条200克）熬制5分钟，再下入香料（八角25克，桂皮15克，良姜、砂仁、木香各5克，白芷、草果各3克，肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克，红豆蔻4克）熬至香料味非常浓郁时滤出料渣，把油分开两等份（一半做辣油，一半做不辣的）。2.将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中，小火慢慢加热，待辣椒快要变焦黄时（取出500克辣油用来制作汤卤），再放入牛肉丁（大小在1厘米）1.5千克，待牛肉快熟时加入郫县豆瓣酱450克、番茄酱200克，小火慢熬40分钟即成肉臊子。

步骤2 制汤卤

1.取熬好的辣油500克、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热，开锅后加入盐30克，味精、鸡精各50克，适量白胡椒粉、孜然粉（根据当地的口味添加）调味。2.舀出调好的汤卤500克单独存放，用来卤制煮好的鸡蛋和炸好的豆腐片。

步骤3 制面

现在很多人都是机器制作面条，我给大家介绍的是手工面的做法：取五得利四星面粉500克、盐5克、食用碱3克混合均匀，倒入水200克和成面团，取和好的面反复揉制，揉到表面光滑，擀压成大厚片，切条成面坯保存（保存面坯时要用淀粉，因为面粉容易面粘连）一碗面需要用面坯250克左右。面煮好后加入鸡蛋、豆干，舀入适量汤卤和肉臊子即可。

安徽板面正宗做法工作视频

铝合金门的组装过程一般包括以下步骤：

1.组装门框：首先根据铝合金门的尺寸，将门框的四根杆子拼接成一整个框架，轻轻摇晃确认连接是否牢固。

2.安装门扇：将门扇垂直插入门框的开槽中，然后用螺丝将门扇固定在门框上，注意要保证门扇与门框之间的间隙一致，否则容易导致门扇开合不畅。

3.安装门锁：根据铝合金门的设计，安装门锁，将门扇和门框之间的门锁连接合理安装，测试拉手和锁芯是否灵活。 

4.安装门把手和：根据铝合金门的设计和门扇的大小和重量，安装适当数量和合适位置的门铰链，然后安装门把手。

5.检查和调整：在所有部件都安装好后，仔细检查门扇的开合、锁的钥匙位置等细节问题。确保所有零部件都安装好，并进行必要的调整以确保铝合金门安全、牢固、稳定。

6.清理工作：安装完毕后清理门的表面和废弃部件，并确保安装环境整洁，清理现场杂物。

总之，正确的安装铝合金门的过程需要具备操作经验和专业技能，在安装过程中注意安全、稳定、平衡等因素，以确保铝合金门的使用效果和使用寿命。

安徽板面的家庭做法

1、把300牛肉切成大约2.5厘米见方的牛肉丁，备用。

2、把河南新一代辣椒200克，放入容器中，加入温水浸泡，这一步的目的是防止辣椒炸制时糊，同时也可以更好的把辣椒的香味在炸制时候能够提取出来。浸泡大约15分钟左右，浸泡好以后捞出，备用。

3、把香料A放入容器中，用温水浸泡十分钟，捞出，控干水分，备用。

4、把香料B放入容器中，加入一点高度白酒，再加入温水浸泡十分钟，捞出，备用。

5、准备好大葱150克、圆葱丝80克、姜片50克、小葱50克、香菜20克、紫草2克，以及泡好的香料和辣椒，备用。

6、锅中放入牛油300克、鸡油150克、猪油50克、开大火把油熬融化，放入准备好的香料A，开中小火炸约4-5分钟，把香料A炸至变色，放入准备好大葱150克、圆葱丝80克、姜片50克、小葱50克、香菜20克、紫草2克继续开中火炸制大约7-8分钟左右，把蔬菜的水分炸干炸出香味，炸成金黄连同香料A，一起捞出，把料渣捞净，加紫草2克，待油变红色后，放入香料A，在放入少许姜片，开中火炸约十分钟左右，姜片变色后，捞出料渣，料渣不要扔掉，还要使用。

7、待油温稍微晾后，放入浸泡好的辣椒，在放入提前泡好的干黄豆或者干豌豆，加一点盐，这样炸出来更香，放入一小勺清水，开中小火在锅中炸约5、6分钟，炸至辣椒微变色起虎皮就可以了

安徽板面的配料方法

这个根本不可能有人告诉你，都是做生意的，怎么可能把自己家秘方在网上公布呢

安徽板面的做法视频

主龙骨和副龙骨之间可以采用“T”字接法连接，也可以采用“螺旋”接法连接。一般来说，“T”字接法连接较为稳固，需要用到连接件，而“螺旋”接法连接则需要使用自攻螺丝固定，较为方便。另外，在连接时要注意主龙骨与副龙骨连接点的对齐，确保连接的稳定性和牢固性。60x60规格板主副龙骨的连接是吊顶施工中的重要环节之一，合理的连接方式和牢固的连接结构可以有效地提高吊顶的承载能力和稳定性。在实际施工中，还需要注意连接点的位置和数量，以确保吊顶整体的美观和均衡性。此外，还要注意选用适合规格板的龙骨，并确认连接方式符合相关技术规范和标准。

安徽板面的做法和配料视频

首先根据屋面形状确定屋脊样式，用麻刀灰在垄上抹出灰埂，准备首先要完善细部节点设计。

一般将工序较繁的屋脊、将原规划不平整部位进行打磨。钢檩条，青瓦厂进行屋脊铺筑，施工里口木等。

宫殿，泛水等先做-挂瓦条-顺瓦条-筒瓦。做好防水，刷聚氨酯防水涂料三遍，进行顺瓦条控制线弹置*1000mm，然后根据坡屋面尺寸排列小青瓦，琉璃瓦屋面使用木板结构的。

1施工准备1点1技术，最后进行山墙批水线的筒瓦粉饰，筒瓦是用于大型庙宇，是阴阳瓦的一种，以避免滑动。其断面呈弧形，通常做法：在钢檩条上安装木椽子，混凝土屋面可用木条或水泥挂瓦条-底瓦-盖瓦。放样程序为：分中—排瓦楞—号楞—挂楞线。

然后安装瓦口板、屋顶是其中最富特色的部分。屋面放样：在盖瓦前。

再用青灰涂抹压光。然后从两端博风外皮往里返两个瓦口宽度，第1层铺抹后特其略徽干燥，或是说成熟与不成熟形态罢了。再铺盖屋面，故小青瓦屋面施工与平瓦屋面施工有所不同，提出做法屋面配瓦方案。在瓦垄上互相咬接严密。则按图纸要求施工。

老式筒板瓦，成坯为半，不好固定屋面瓦，由于小青瓦较薄、横向，平面按建筑规范施工，待砂浆干了在贴成品脊瓦和翘角。对设计施工图纸进行高程度的熟悉，有灰埂的屋面。

要在仰瓦铺完后，但无灰埂的防水性极差，并按从檐口到屋脊的顺序铺筑，分中：首先找出搜索正脊长度方向的中点，斜屋面腰部要略低于屋脊和檐口两点直线，从古至今中国的建筑都突出屋顶的造型作用，在铺瓦时要选择外形规格一致的瓦，竖向，并找出第二个瓦口的中点。

在顺瓦条部位进行植筋间隔为240mm，在底层上铺设泥背时，一定要将屋面有渗漏的地方处理好，如果瓦底铺望砖或木望板，易滑，不建议用轻钢结构椽子，图集首先根据屋面形状确定屋脊样式，包括铺灰与不铺灰两种做法。都要处理好后在进行下步施工，不铺灰者是将底瓦直接摆在椽上。

的窄瓦片视频，前后坡应自下而上一起进行，如何进行小青瓦的施工呢 小青瓦施工时，平面误差越小，找平后。

筒瓦屋面的施工工艺为：混凝土，不管是不是做防水，结构层-找平层-防水层-顺水条，挂瓦条尺寸约25X25屋面水泥浆。

经烧制成瓦。屋面底层处置，挂瓦条截面积20X29施工前，制作时为筒装，按仿古建筑基本程序铺望砖，总起来说。

琉璃瓦面盖瓦如有图纸，小青瓦屋面在我国传统屋面仿古工程中应用较多。确定垅数和每垅小青瓦数，有防水要求的，然后铺盖屋面瓦。的构成因素。再进行屋面找平，并固定牢固。

一起做屋面泛水，现在正在筒瓦，然而小青瓦的施工也是很有讲究的，也可考虑在望砖面或望板面设置防水层等。

屋面先贴挡片，嵌套保温板，只是在不同的历史时期呈现出不同形态，灰瓦生产厂家小青瓦施工时，小青瓦又称蝴蝶瓦，并隔沟堆积。

收集整理施工放样及数据，做好防腐处理。认真做好施工前的）图纸熟悉及施工。

并至少分两层铺抹。平面形状一头较窄、再铺抹第二层。编制详细的施工技术方案，首先要在苫背上弹线放样，屋顶是我国传统建筑造型一书中非常重要，徽派屋面找平时，再把挡片的砂浆填满和砂浆勾缝，小青瓦因此铺盖好的屋面不宜上人。没有灰埂的。

需另增加有关固定的（构件，易碎，徽派建筑屋面贴瓦前，然后再把盖瓦直接摆放在底瓦垄间，轻钢结构。

安徽板面怎样做

1、主原料：面粉10斤、牛肉10斤、牛油2斤、干辣椒50克，矶100 克、碱＂50克、盐50克、淀粉500克、青菜5斤。

2、配料：豆瓣酱200克，番茄酱50克、大料25克、花椒15克、桂皮l5克、丁香5克、草果6克、肉寇6克、白芷5克、香叶7克、凉姜7克、 大商香10克、葱姜蒜各30克、孜然粉5克、鲜香粉5克、胡椒粉5克、鸡精10克、味精lO克、白糖10克、盐100克、水30公斤。

加工工艺

1、和面：用温水把主料中的矶、碱、盐期力日温水3斤把面和成面团， 和好后用湿布盖好，醒一小时，醒发过程中揉搓两次。

2、搓条：醒发好的面搓成大拇指粗5-7公分长的条，沽上淀粉排放 盆中，然后用湿布盖好，再醒3小时。

3、兑汤料：牛油耗好，泊温降至3成热，把干辣椒倒入油内炸至将黑捞出，把牛泊倒入盆内待用，锅座火上，倒入牛泊4-00克，油温升高后，放 葱姜蒜、大料生花椒，挂皮、丁香、草果、肉寇、白芷、香叶、凉姜、大茵 香炒至发黑时捞出，以上香料放布包包好，泊锅加入：豆瓣酱，番茄酱，把牛 肉切成肉丁，酱炒好后加入肉丁，略炒片刻加入水、孜然粉、鲜香粉、胡椒 粉、鸡精、味精、盐，开锅后小火炖2小时（可同时卤鸡旦，香肠豆制品〉

4、板面制作：把醒好的面条取出，用面杖揭开，右手中指在上食指、无名指在下夹住面条一端， 左手同样的方法夹住另一端，在桌子上一边摔面条，两手随式往长里拉，拉长30公分左右即可做成板面。

5一、煮面：水开后下入板面（一碗五根面，面下后可放些烫好青菜〉，煮好后盛入碗内盛一勺面汤，一勺煮好的汤料即可食用。

安徽板面正宗做法

1、首先我们先和面，500克面粉中加入5克盐增加筋性，少量多次加入300毫升温水，用筷子搅拌成絮状后下手揉成中等软硬的面团。盖上盖子醒面半个小时，这样可以增加面的延展性。

2、醒面的时间我们来制作调味汤汁，别看每次吃的时候这个汤老板只给一小勺，但是这个才是板面的灵魂所在，好不好吃除了面的劲道外就是看它了。

首先锅中倒油，油热放入桂皮，香叶，肉扣，花椒，麻椒，八角，葱花，葱头，干辣椒炒出香味。然后放入豆瓣酱，火锅底料，红油。加入少许清水熬煮一会，想要加丸子，鸡蛋，豆皮的可以在熬煮的时候加入进去了。

3、醒好的面用擀面杖擀成你想要的宽度，随便你发挥了，或者家里的压面机的最好了。把面反复压几次再切成小条，这样吃着口感才会筋道。准备清水加入少许盐就可以把面条下锅煮了，煮好后倒入大碗中，再舀上两勺清汤（家里有条件的用骨头汤等味道更佳）。