炒猪肺的家常做法(炒猪肺的家常做法炒鱼香肉丝)

炒猪肺的家常做法炒鱼香肉丝

推荐10种超级经典的川菜:

回锅肉

北宋时期

川菜之首

当猪肉、青椒、蒜苗等食材交相融合的时候，那肥而不腻，入口浓香的味道，不知俘获了几百年的华夏儿女。这回锅肉起源于四川的农村地区，源头可追溯到北宋，到了明朝基本定型，清末传遍全国各地。总之，吃上一盘回锅肉，必然要配上3大碗米饭才够回味的。

鱼香肉丝

民国时期

由四川籍厨师创制而成，是一道火遍大江南北的传统名菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，而这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。

肉丝质地柔滑软嫩，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点。

宫保鸡丁

清朝时期

一道闻名中外的传统菜，川菜、鲁菜、贵州菜中都有收录，此菜起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，以及贵州菜的胡辣子鸡丁，后经过不断创新与改良，形成今天的宫保鸡丁。值得一提的是，宫保鸡丁曾经是北京的宫廷菜，在过去，普通老百姓是吃不到的呦~

麻婆豆腐

清朝同治元年

麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，如今，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，麻婆豆腐已经远渡重洋，从一味家常小菜一跃成了 国际名菜。

东坡肘子

北宋时期

苏东坡制作的传统名菜，因苏东坡极其喜爱而得名。此菜凭借肥而不腻、软而不烂的特点，被列入世界名菜。值得一提的是，这道东坡肘子可是美容佳品呦~

水煮肉片

1930年

川菜中非常有名的家常菜，也是一道地方创新名菜。水煮肉片汤红油亮，肉味香辣，软嫩，易嚼，麻辣味浓，最宜下饭。

酸菜鱼

1990年

酸菜鱼又称酸汤鱼，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，非常开胃。

辣子鸡

深受各地人们喜爱的一道菜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

夫妻肺片

1930年

四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，是一道闻名中外的熟食外卖店品。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。被美国杂志评为“年度开胃菜”，这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。

制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

四川火锅

清代道光年间

四川火锅表现了中国烹饪的包容性。自古以来，四川火锅的魅力已经无“菜”可挡，上至达官显贵，下至贫民百姓，无一不偏爱四川火锅，家家都会做。

炒猪肺的做法大全

猪肺做法有很多种，以下就简单介绍其中5种做法

NO.1 猪肺雪梨汤

准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量

具体做法如下：

锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。

NO.2 尖椒炒猪肺

准备食材如下：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片

具体做法如下：

尖椒洗净切小段，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用,葱姜切开,炒锅放适量的油，温热时放入葱姜,待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后，即可起锅!

NO.3 猪肺冬瓜汤

准备食材如下：猪肺250克，冬瓜1块，食盐5克，胡椒粉5克

具体做法如下：

猪肺清洗干净后切小块，焯水，再起锅放入猪肺，加入适量清水，冬瓜切小片，皮不用削，会有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放盐2克，盛出的汤，非常的香啊，不一般的味道呢！

NO.4 卤猪肺

准备食材如下：猪肺2500克,盐30克,大蒜（白皮）15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克

具体做法如下：

将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用，把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁，将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

NO.5 海蜇炖猪肺

准备食材如下：海蜇头200克，火腿25克,猪肺50克，大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克

具体做法如下：

将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净，将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂，猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤（150克），用小火炖3-4小时，使其酥烂，将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅，加入精盐、味精略炖即可。

炒猪肺怎么做好吃

楼主，我也觉得用猪肺来做汤比较好，细火慢炖，只需要放少许盐和味精，少许胡椒粉，哇 美味的猪肺汤就做成了。 如果说炒的话，辣椒炒猪肺味道还可以，辣椒切成菱形状就可以了

炒猪肺的家常做法大全

1· 猪肺洗净备用

2· 炒锅加适量水烧开后放入姜片和猪肺，煮五分钟左右

3· 煮好捞出放在水龙头把浮沫冲洗干净，沥干水份。

4· 配料全部清洗干净，辣椒，洋葱，胡萝卜切丝，葱和香菜切段，姜大蒜切丝

5· 炒锅加适量油，油热后倒入大蒜和姜丝爆香，然后倒入胡萝卜翻炒几下，再倒入煮沸翻炒

6· 加少量胡椒粉和盐炒匀，加生抽，糖继续翻炒入味，然后加入黄皮椒翻炒，断生之后加入洋葱，翻炒几下加入葱和香菜段，加少量鸡精炒匀即可关火。

炒猪肺的家常做法视频

原料：猪肺、洋葱、红椒、葱段、蒜瓣、干辣椒、酱油、蚝油、鸡汁、花椒。

做法步骤：

第1步、炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉、干辣椒段炒香。

第2步、放入煮熟的猪肺。

第3步、放入酱油、蚝油，翻炒片刻。

第4步、放适量盐，加少许开水。

第5步、放少许鸡汁。

第6步、待炖至入味，放入洋葱、红椒。

第7步、炒至断生，放入葱花，翻炒均匀即可。

炒猪肺的家常做法窍门

尖椒炒肺子是一道非常常见的家常菜，做法如下：1. 准备好肺子、尖椒、大葱、姜、蒜等食材，将肺子洗净切片，将尖椒切成小段，大葱姜蒜切碎备用；2. 将肺子片用开水焯水，去掉血沫，捞出备用；3. 热锅凉油，加入大葱姜蒜炒香，放入肺子片翻炒几下，再加入尖椒翻炒至熟；4. 最后加入盐、鸡精等调料翻炒均匀，出锅装盘即可。尖椒炒肺子是一道美味可口的家常菜。这道菜的烹制方法简单，味道鲜美，比较适合家庭日常食用。在制作过程中，加入适量的干辣椒或辣椒酱会使口感更佳，如果不喜欢辣味，也可以去掉辣椒。此外，还可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类，丰富菜肴风味。

如何炒猪肺

用料

主料

猪肺200g

柿子椒150g

调料

食盐

适量

调和油

适量

辣炒猪肺的做法

1.辣椒切丝。

2.葱花适量。

3.猪肺切片。

4.油热放入葱花。

5.接着放入肺。

6.放入辣椒，大火炒。

7.加盐，酱油，出锅了，味道很好的。

如何炒猪肺好吃

1、新鲜肺子放在一个盆中，自来水多洗几遍。

2、放入葱姜蒜，干辣椒，适量的水，放入洗净的肺子，煮熟切片备用。

3、启新锅，放入少量油，放入肺子，小火煎熟，直至干干巴巴的，放入碗中备用。

4、启新锅，放入少许红油，放入之前准备好的配料，大火爆炒。

5、放入煎好的肺子，继续翻炒，翻入适量白糖，继续翻炒。

6、临出锅前加入芝麻，出锅。

炒猪肺怎么做好吃窍门

1.首先，清洁猪的肺，确保清洁几次，清洁内外，并摩擦几次。然后切成小块，放入盆中，清洗干净，取出备用。

2.酸菜切碎，姜片，洋葱片，胡椒片，大蒜片，备用。

3.向锅中加水，将猪肺放入锅中，加入冷水，加入姜片、料酒，用大火煮沸。水沸腾后，撇去浮沫的油脂，再煮5分钟，然后捞出。

4.加热锅，倒入油。油加热后，倒入猪肺，将猪肺炒香，然后熄火扑灭。然后把泡菜倒进锅里炸。把泡菜的水煎一下。把水烘干后，关上火，把它拿出来。

5.锅热后，倒入油，再倒入更多。油热后，加入姜片、蒜片和小的热香。然后加入一匙豆沙，炒红油。然后加入辣椒圈、泡菜和猪肺，搅拌均匀。再次调味，加入盐、酱油、酱油、蚝油、少许糖和胡椒，用大火炒。

6.均匀搅拌，然后倒入一瓶啤酒，盖上盖子，用高火煮沸，转中火和低火煮15分钟。15分钟后，打开盖子，均匀地炒，然后加入葱，均匀地炒，然后关火，取出锅，放入盘中。

如何炒猪肺好吃窍门

1、主料：500g猪肺，250g白菜，配料：适量油，适量盐，适量姜，适量辣椒，适量蒜苗，1片香叶，适量大蒜，适量料酒，适量鸡精。

2、白菜洗净切条，蒜苗洗净切段。

3、猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好。

4、锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味。

5、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味。

6、下入猪肺翻炒，放入适量盐翻炒，加入适量料酒。

7、加入白菜，翻炒，加入适量盐，翻炒。

8、出锅前加入鸡精，翻炒匀关火出锅。