冻羊腿的做法大全家常(冻羊腿的做法大全家常视频)

冻羊腿的做法大全家常视频

食材：

羊肉300g、桃园建民耗辣椒1瓶、淀粉2勺、大葱1根、酱油5勺、料酒2勺、生姜1块、盐3勺、白糖1勺

做法：

1、我们需要先把羊肉冲洗处理干净，放入水里面浸泡一会儿，捞出来，沥干水后，切成小的羊肉块；

2、接下来，把葱冲洗干净后，切成葱段；把姜洗净后，再切成姜片；备用；

3、往锅里面加入适量的水，烧热后，再倒入切好的羊肉块，烧煮一会儿后，捞出来，沥干水；

4、把锅子冲洗干净后，再把羊肉放入锅里面，倒入适量的水，大火煮开之后，再转为小火；

5、接着，再加入适量的酱油、料酒、葱段、姜片、白糖和盐，继续煮炖，把羊肉煮到熟烂；

6、等到羊肉汤变得比较少了的时候，再关火，捞出葱段和姜片，倒入适量的淀粉，搅拌均匀；

7、再把羊肉和羊肉汤一起倒入盘中，冷却后即凝结成皮冻，吃的时候，切成块，搭配上桃园建民耗辣椒一起吃，味道更棒；

冰冻羊腿肉的做法大全

冷冻的羊腿肉用刀给它切成薄片。然后放到那里。

嗯。切好姜丝和葱丝备用，这两个是必须有的东西。

锅里边加入油。

把羊肉放到里边爆炒。加入一点黄酒。再加入一点水，让它多煮一会儿羊肉，一般是不好太熟的，所以说稍微多煮几分钟。

嗯。

把里边的水给煮的差不多的时候再放入其他的调料。

冻羊腿的做法大全家常视频教程

用料

冷冻羊肉 400g

孜然粉 适量

姜葱蒜粉 适量

盐 一勺

糖 两勺

生粉 适量

酱油 适量

白胡椒粉 适量

小茴香 适量

步骤 1

冷冻羊肉提前一晚放冷藏解冻，至完全解冻

步骤 2

把羊肉块冲冲水，在泡清水里十来分钟； 竹签泡盐水。

步骤 3

把肉块切粒，要切均匀。 再沥干水分。可以用吸油纸吸节省时间 我的羊肉没完全解冻，中间还有点冰渣渣，切开还出了很多血水，但也没关系，再冲冲水沥干就行。

步骤 4

羊肉粒加入糖，盐，生粉，酱油，白胡椒粉，姜葱蒜粉，小茴香搅拌均匀。腌制15分钟左右。

步骤 5

肥瘦相间串好，撒孜然粉。（我用的是羊腿肉，比较瘦，所以是摸了油再撒孜然的） 放进烤箱中层排好，下层可以放用锡纸包好的烤盘，方便清洗。烤盘也可以放点土豆圆椒一起烤，那样菜也有了。 烤箱200℃15分钟，如果你烤盘加了菜的话要增加一点时间。

步骤 6

出炉！再撒点孜然，开吃

冻羊腿怎么做

做法一

羊腿切块(3-4cm为宜)，放入锅中;再加入切大块的萝卜(只是用来去膻味，这步完了就丢弃)，加入冷水，没过羊肉和萝卜;大火煮沸(所谓焯水)。将煮过的羊肉清洗干净(锅也洗干净)，再放回锅中。然后加入料酒，酱油，糖，大料，橙皮，辣椒，葱(打结)，姜片(切大片，太小炖的时候会烂)。再加入清水，没过羊肉，大火煮开，转小火炖3-4小时。(高压锅40分钟就够)然后冷却，自然凝结成冻~

做法二

把羊肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。。。将羊肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。

香香嫩嫩的冻羊肉放一晚上就全部结冻了，超级美味。。。。

早上起床，冻羊肉结冻完成。。。

做法三

葱去根，洗净，切段;鲜姜洗净，切片，备用;羊肉洗净切成小方块;羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出;倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟;改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出， 拌入淀粉搅匀开;将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻;用刀改成长方薄块即可。

做法四

首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。然后等到羊肉化冻的差不多，这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉将其多余水分控出。在锅中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，姜、酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉.羊肉过水焯一下，放砂锅里。

加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥.煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。

冻羊腿的做法大全家常视频教学

用料：

羊肉卷 一斤，小葱 2根，孜然粉 2勺

辣椒粉 2勺，熟芝麻 若干，盐 1勺

生抽 1勺

做法步骤

1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半（喜欢吃大块的不用撕）

2、小葱切段备用（也可用洋葱）

3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟（喜欢吃嫩的可以减少焯水时间 大概20秒）

4、焯熟的羊肉卷捞出备用（焯水去腥 去血沫）

5、准备孜然粉 辣椒粉 熟芝麻

6、热油爆炒葱段 炒香（全程中火即可）

7、放羊肉卷 孜然粉 辣椒粉 盐 生抽 熟芝麻爆炒均匀就可以出锅了

冻羊腿怎么做好吃又简单

羊肉冻了几个月。应该不太好了吧。应当把它拿出来，融化了以后。做一锅开水，里边放上料酒，放点葱姜，然后把肉放进去瞄一下，多煮一会儿。

然后捞出来再用清水洗几遍。

放上葱姜蒜，放生抽酱油。放点干辣椒。放点蚝油。

多放上一点香菜根儿放上煮羊肉的料包。

把它焖上，一个小时以后再倒上热水上锅煮。

这样煮好了以后。闻一下，如果没什么味儿。就可以吃，冻的时间长，一般他不会有太大的味儿，我这样做过一次，吃着还可以，以后买东西要少买，不要放很长的时间了。

冷冻羊腿

红焖做比较好吃。

1.切块，用凉水烧开，去血水。

2.锅内放底油（要少放，因为羊肉本身就有油），放入花椒粒，干辣椒丝（根据自己的口味选择多少），葱姜爆香，然后放入老干妈豆豉（超市有卖），翻炒后放羊肉。

3.羊肉变色后大火放料酒，去腥。

4.加入盐，酱油，少许糖，添水小火焖40分钟。如果嫌时间长可以放入高压锅压一会儿即可。

5.肉烂后撒点小葱花或白芝麻即可起锅

冻的羊腿怎么做羊汤

羊腿切块(3-4cm为宜)，放入锅中;再加入切大块的萝卜(只是用来去膻味，这步完了就丢弃)，加入冷水，没过羊肉和萝卜;大火煮沸(所谓焯水)。

将煮过的羊肉清洗干净(锅也洗干净)，再放回锅中。然后加入料酒，酱油，糖，大料，橙皮，辣椒，葱(打结)，姜片(切大片，太小炖的时候会烂)。再加入清水，没过羊肉，大火煮开，转小火炖3-4小时。(高压锅40分钟就够)

然后冷却，自然凝结成冻~

冻羊腿怎么能够给它切开

带臀后腿：先取下羊小腿。沿关节切割，完全用不着斧子和斩骨刀。然后沿大腿骨方向下刀，从天然的肌肉缝中分开腿肉剔除大腿骨，不要想去切断腿骨。最后去除臀肉。去除的程度看你后面想拿骨头炖汤还是红烧。炖汤的话就少留肉，红烧就多留。到这羊后腿就分解完了。

 羊排与羊腩：这个部分的分割，完全就取决于你后面准备拿它来干嘛。可以保留羊腩。也可以先取下备着红烧用。可以完全取下里脊（炒菜最佳肉）也可以留着和羊排一起吃。羊排通常我们分割为按肋骨一条条。用刀沿中间切开肌肉，里脊也全部切开。肉切的越开就越好分沿骨缝将脊骨分开。羊排到手。如果没能精准分割脊骨。拿斩骨刀轻轻敲一下也就下来了。

冰冻羊腿

一、食材：羊排500克，姜10克，当归5克，葱5克，料酒5克，醋5克，盐5克，糖5克，鸡精5克，辣椒5克。

二、做法：

先将经过长途运输的冻羊肉清洗干净，再放入室内，让冻羊肉在室温下慢慢化冰，切忌用热水淋或者小火烧烤，这些都会直接影响到羊肉的品质。

然后等到羊肉化冻差不多了，这个时候可以把粗细加工的冻羊肉放入水中浸泡，再取出羊肉多余的水分控制。

锅内加入羊排500克，生姜10克，当归5克、葱、姜、酒、醋、盐、糖、鸡精、辣椒羊肉过水焯一下，放入砂锅中。

加入生姜、葱末、当归、料酒、点少许醋去腥锅2小时左右，快出锅时加入盐、糖、鸡精、辣椒调味。