多心菜的家常腌制(多心菜家常腌制方法)

多心菜家常腌制方法

工具原料多心菜五斤，醋、白糖、盐刀、玻璃瓶，面盆，一次性手套

方法/步骤

1.将买来的多心菜洗净，晒干水分

2.扳去多心菜的菜芯，放入面盆

3.用刀将菜梗的老皮去除，然后对切后，再切成薄片

4.将扳下的菜心整理一下，较大的用刀在中间切一刀，便于入味

5.分别将菜心和菜梗放入二个不同的面盆里，然后分别倒入盐，戴上一次性手套，用手用力搓压，直到看到有部分水分渗出。

6.静放四到五个小时后，将腌出的水分倒去，然后分别将菜心和菜梗将入已经洗净凉干的玻璃瓶里，并用器具将菜压实一下

7.放入白糖，加入米醋至瓶的1／２处，盖紧瓶盖，将瓶倒顺几次，使白糖充分熔化

8.将将满菜的瓶子放入冰箱,隔一天将瓶倒顺几次,一周后即可食用

多心菜的腌制方法

步骤1

准备步骤：多心菜洗净、切片、加盐腌制15分钟

酱肉（腊肉）切片，大蒜子、干辣椒切末

步骤2

腌制的多心菜沥水

步骤3

热锅凉油、小火将腊肉、大蒜子、辣椒炒香

步骤4

倒入多心菜

步骤5

翻炒5分钟左右，撒几滴酱油即可。（酱肉本身是酱油浸泡出来的所以我没放）

步骤6

出锅、装盘。

多心菜又叫什么菜

食材】：多心菜、泡椒1罐、白砂糖、生抽、大蒜、小米椒。

     泡制新鲜的多心菜，一定要选择新鲜的多心菜，一定不要选择蔫软变黄的，不然一开始就废了。将多心菜冲洗干净后，用刀切成厚薄均匀的片状，不能太薄了，不然不会脆哟！

      把切好的多心菜放入玻璃碗中，撒上1勺半白砂糖，用手抓匀，腌制半小时。接着，倒出多余的水分，用温水冲洗一遍，沥干水分。如果你懒得等，那就尽情地抓揉5分钟吧，一定要将多心菜里多余的水分逼出来。

调汁：

       拿出一个干净的玻璃碗，倒入半小碗的泡椒水，用剪刀剪入10个左右的泡椒。大蒜去皮切碎，小米椒冲洗干净切圈，全部放入碗中，加入1勺生抽拌匀。这时候可以尝一下汤汁的味道，调好味道后再倒入多心菜片。

      将沥干水分的多心菜全部倒入汤汁中，拌匀，浸泡半小时，等到多心菜入味后，就可以开吃了。

多心菜怎么腌好吃

用料： 多心菜1000g；梨100g；苹果100g；姜一块；萝卜500g；蒜一头；盐适量；韭菜一小把；胡萝卜半根；黄瓜一根；糯米粉适量；糖适量；辣椒粉适量；洋葱半个；小葱3～5根 

做法

多心菜切半，黄瓜萝卜切块，放到无油的盆里，撒盐，我用的是粗盐

可以加些水，用石头压住，放置一晚，这样的目的是为了让菜更好的出水

第二天把菜捞出来用水冲洗，如果第一步要放的多就多冲洗几遍，我盐放的不多，所以就冲洗了一遍。。。把糯米粉放到水里搅拌均匀，放到锅里小火不断搅拌，整个过程也就一两分钟，等到冒泡了倒入准备好的辣椒粉里，趁热加糖搅拌，晾凉。。。胡萝卜切丝，小葱韭菜切段，苹果梨蒜姜洋葱打成糊和晾凉的辣椒粉搅拌在一起，一层一层涂抹在白菜上，剩下的就抹在萝卜白菜上

多心菜怎么炒比较脆

整个包菜一次吃不完的时候要剥皮吃，剩下的易保存，因为切开保存会让营养流失。洗净控干水分备用

2.用手撕成小片，茎用刀切成薄片

3.加入油、辣椒、花椒和八角小火煸香

4.煸香后捞出，放入葱和姜丝煸香

5.放菜煸炒

6.翻炒至菜稍稍变蔫加盐和鸡精关火，翻炒匀加酱油和醋翻炒匀既可出锅

7.装盘的菜

烹饪小贴士：

葱姜煸香放菜后要大火速炒

多心菜怎么做

清炒多心菜的做法1.多心菜去皮洗净，切小块2.锅内热油，放盐3.倒入多心菜翻炒均匀4.加入没过边缘的水5.盖上锅盖煮约7-8分钟6.最后加入糖和鸡精即可。