家常瓦罐汤的做法(家常瓦罐汤的做法大全)

家常瓦罐汤的做法大全

绿豆紫菜煨排骨 原料：猪肋排500克 绿豆100克 紫菜50克 淡菜25克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量

制法： 1猪肋排洗净，斩成5厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好。 2将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒 粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。

家常瓦罐汤的做法大全窍门

主料：鲤鱼1000克

辅料：猪肉(瘦)100克,香菇(鲜)50克

调料：大葱150克,姜50克,猪油(炼制)150克,料酒30克,盐5克,老抽10克,味精2克,香油10克,胡椒粉2克

做法：

1. 将鲤鱼削洗干净，用精盐搽匀鱼身鱼膛;

2. 瘦肉、冬菇切丝备用;

3. 将瓦灌洗净，放入葱条，再把鲤鱼放在葱面，瘦肉丝、冬菇丝、姜丝放在鲤鱼上;

4. 将猪油烧滚，淋在鱼上，用二汤、料酒、老抽、精盐、味精等调匀，倒入瓦罐里，加上盖，把它放入火位，先用武火烧滚，然后改用小火滚至熟约15分钟，端离火位，在卤鱼上加入麻油和醋施上胡椒粉，即可原煲上席。

家常瓦罐汤的做法大全图解

瓦罐汤的品种有：香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、海带排骨汤、乌鸡枸杞汤、乳鸽汤、大枣瘦肉汤、冬瓜老鸭汤、香菇鸡块汤、连自己太、老鸭薏米汤等。

1.瓦罐汤 ： 瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。2.瓦罐汤做法：民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。

瓦罐汤食谱100种做法大全窍门

药膳瓦罐三鞭汤做法如下

食材：猪鞭、莲藕、莲子和菱角。

步骤2

将无芯莲子浸泡1小时左右。

步骤3

莲藕洗净，去皮，切块。

步骤4

猪骨择洗干净，焯烫一下。

步骤5

全部食材放入煮锅中，倒入1500ml的清水。

步骤6

盖锅盖，大火烧开。

步骤7

揭盖，关火。

步骤8

整锅倒入电炖锅中。

步骤9

盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间2小时。

步骤10

时间到。

步骤11

揭盖，放入适量的食盐调味，即可断电，盛出享用

瓦罐汤的制作

　　瓦罐汤

　　主料：香菇4个，猪肉丸7个

　　辅料：香菜1根，盐半勺，五香粉半勺，味精1/4勺，老抽一勺

　　步骤：

　　1.将香菇去根，洗净，切十字花刀。

　　2.将香菇放入瓦罐。

　　3.准备好猪肉丸。

　　4.将肉丸放入瓦罐。

　　5.放入五香粉。

　　6.放入盐。

　　7.放入老抽。

　　8.放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

　　9.香菇炖熟后即可关火，放入味精。

　　10.洒上香菜即可食用。

　　

瓦罐汤怎么做才好吃

1、主料：土鸡一只，茶树菇75克。

2、配料：枸杞子15克，白芷20克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、鸡精按个人口味参放。

3、将茶树菇用水泡开洗净，土鸡宰杀洗净放于盘中；将土鸡宰成块后放于开水中烫1至2分钟；

4、捞出鸡块后装入土罐中，将配料全部放入罐中并加入开水；用锡纸将开口密封，在炉中煮6个小时即可完成。

瓦罐汤的做法家常做法

步骤1

将瘦肉剁成肉泥。

步骤2

加适量盐在肉泥上。

步骤3

再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。

步骤4

分成两份放在炖盅里。

步骤5

鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。注意不要弄破蛋黄。

步骤6

凉水加满炖盅。放入些许姜丝。

步骤7

加2颗红枣。再加一勺盐。

步骤8

隔水蒸1小时-2小时。盛出尝味道，淡了可以再加点盐。

瓦罐汤大全与做法比例

鸡汤系列：天麻乌鸡汤、海带鸡汤、粉丝鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤……

  鸭汤系列：茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤……

  排骨汤系列：墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤、桂圆排骨汤、冬瓜排骨汤……

  肉饼汤系列：墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、淡菜肉饼汤、鸭蛋肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤……

  猪杂汤系列：、黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、杜仲猪腰汤清心草猪心汤、莲子猪心汤、清心草猪肺汤、莲子猪肺汤……

   滋补汤系列：天麻鸽子汤、鹌鹑汤、虫草汤、四物滋补汤……

家庭瓦罐汤的做法

美食材料　　腰果50克、白果10克、花旗参10克、当归片6克、元肉10克、杞子10克、鲜淮山250克、（干淮山15克）竹笙10克、蜜枣2—3粒。

做法　　将腰果、白果、花旗参、当归片、元肉、枸杞子、淮山、蜜枣洗净，放水煲2个半到3小时。干淮山先浸泡15分钟，然后飞水，以清除淮山制作过程的硫磺成分。竹笙需用清水先浸泡一小时，待汤煲好放盐时同时放竹笙煮片刻即可饮食。

功效　　润肺、清肝明目、壮阳、补血

瓦罐汤菜谱大全

1.取适量的瘦肉，量的话要看自己能吃多少来决定，把瘦肉洗干净，剁碎，加上一点盐，淀粉揉搓，搅拌均匀。

2.拿出我们的瓦罐，根据自己要做的瓦罐汤选择不同的食材，如果是鸡蛋肉饼的话，我们就放入一个鸡蛋，鸡蛋不要搅碎，直接放进我们的瓦罐，然后把肉放在上面。

3.如果我们做的是香菇汤的话就加入生姜，香菇，黄花等材料进去，然后倒入适当的凉水，再放入我们的瘦肉。

4.放入凉水以后把我们的盖子盖上，放入我们的蒸锅，待食料全部蒸好以后就可以出锅啦！