卤猪尾巴的家常做法(卤猪尾巴有什么营养)

卤猪尾巴有什么营养

猪尾巴是一种营养丰富的食材，含有多种营养成分，例如：

1. 蛋白质：猪尾巴富含蛋白质，是人体所需的重要基本营养素之一。

2. 矿物质：猪尾巴中含有丰富的矿物质，如钙、磷、锌、铁等，对骨骼、牙齿、血液等方面有益。

3. 胶原蛋白：胶原蛋白是一种重要的蛋白质，猪尾巴中含有大量的胶原蛋白，对维持皮肤弹性和延缓衰老有很好的作用。

4. 脂肪：猪尾巴含有较高的脂肪含量，主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，适量食用有助于人体能量的供应。

总之，猪尾巴中富含蛋白质、矿物质、胶原蛋白和脂肪等营养成分，适当食用可以为人体提供营养与能量，带来一定的健康益处。但是，如果过量食用或者烹饪方式不当，可能会增加热量而导致肥胖或健康问题，请在食用前量力而为。

卤猪尾巴的口感

原料：猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐。做法：

1、猪尾巴洗净，切成寸段；葱切断，姜切片；

2、将猪尾巴放入开水中焯水，捞出沥干水份；

3、炒勺内放少许油，放入白糖，炒至白糖变成微黄色泡沫，放入猪尾翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽、葱姜，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里放入，加水没过猪尾；

5、大火煮开，改小火煮30分钟，再改大火收汁即可。

卤猪尾巴的功效与作用

1、原料：猪尾巴1000克。

2、调味料（单位：公斤）食盐0.05，白糖0.02，味精0.01，料酒0.01，八角4粒，花椒10粒，香叶4片，桂皮一块，小茴香10粒，草果2个，肉蔻2个，红辣椒4个，大葱一颗，生姜一小块，酱油2汤勺。

3、先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出，将残留的猪毛拔干净。

4、制备老汤：用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出，最后所得高汤1.5公斤。

5、卤制，将高汤放在锅中加入食盐、白糖、（葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中）、酱油烧开后放入猪尾巴，煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出。

6、食用时将猪尾巴切断后装盘，可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可。

卤猪尾巴有什么营养吗

答：一般来说，训练后应该补充蛋白质和碳水化合物，补充的比例是，蛋白质：碳水化合物=1：2，那么蛋白质主要是起到修复肌肉，帮助肌肉生长的作用，碳水化合物是起到补充肌糖，肝糖，血糖的作用。

所以训练后的饮食补充很重要。猪尾巴，猪蹄子的主要营养成分是蛋白质和脂肪，那么蛋白质对于训练后的肌肉是有好处的，但是脂肪的用处不大，而且这两种食物的脂肪含量比较大，所以你可以吃这个，但是你应该选择高蛋白，高碳水化合物，低脂肪的食物去吃。我个人建议训练后食用运动营养补剂，这类食物对于训练后的营养补充帮助很大。

卤猪尾巴怎么做好吃窍门

配料：

猪尾巴500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗

烹饪步骤：

1.猪尾巴洗完，用厨房纸吸干水分，放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使猪尾巴都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！

2.在剩余的辅料里，把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！

3.在彻底放凉的辅料混合液里面加入白酒，搅拌均匀！腌制完的猪尾巴正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把猪尾巴放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！然后就上下左右的翻滚袋子，让每个尾巴都粘上液体

4.把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证猪尾巴的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！

5.腌制完把猪尾巴给拿出来，拿掉粘在猪尾巴上的花椒大料，用绳子把猪尾巴给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右，软硬根据自己的喜好！冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！

卤猪尾巴的做法及配料

卤猪耳朵的整个制作过程，需要五个小时左右的时间才能完成。

如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，需要首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。

但如果时间比较急，可以巧妙地利用高压锅节省时间。把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，就可以食用了。

卤猪尾巴的做法最正宗的做法

用料：猪尾巴 10根桂皮、八角、香叶、姜片、葱结 适量、蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 各适量、盐 生抽 适量

做法步骤

1、烧掉猪尾巴的毛，毛的腥味很重

2、加热水洗，用刀把皮刮掉

3、焯水，将猪尾巴冷水下锅，加桂皮、八角、香叶、姜片、葱结卤制一个小时左右，等卤到用筷子插入猪尾巴能轻松插进去就可以了

4、将卤好的猪尾巴捞出，过一下冷水，肉质更紧实

5、把猪尾巴剁成小块，然后起锅下油，将猪尾巴水分收干

6、拌料。加蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 盐 生抽，拌拌拌

7、倒入猪尾巴，炒2分钟左右，让味道充分融合在一起

8、肉质香辣紧实，太好吃里

卤猪尾巴有什么营养价值

一小时即可，卤猪尾具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪尾 2个、老汤 适量（老汤中有葱 适量、姜 适量、大料 适量、桂皮 适量、香叶 适量、蒜 适量）

1、第一步把猪尾洗净，放一旁备用。

2、然后放入锅中焯水，焯水盛出。

3、准备好汤料。

4、电饭煲里放入猪尾，汤料，清水

5、插上电源，开始工作，耐心等待一小时。

6、时间到后盛出，完成。

卤猪尾巴介绍

主料：猪尾750克

调料：卤汁1000克,香油10克

卤猪尾的特色：

猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。

做法：

1. 将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；

2. 取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；

3. 食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

卤猪尾的制作要诀：

1.猪尾要刮净残毛，污垢，洗净。

2.以中小火卤制猪尾，以确保菜品的特色。

卤猪尾巴好吃吗

1、在平时操作卤猪尾巴时，要冷水下锅，经过卤水慢慢升温保持皮的完整，如果在大火卤水开锅时下锅，猪尾巴遇到高温皮肤骤然缩进，里面的蹄筋就爆出来了，这样等熟了骨头就都出来了，严重的皮都会煮掉，完全失去卖相。

2、一般我们煮猪尾巴要用稳火，先小火慢慢把卤水烧开使其受热均匀，卤水表面稍微冒泡就可以。卤制30-45分钟关火用卤水里的余热把它闷熟，闷制时间3--5个小时，闷制时间也要看猪尾巴的老嫩，有的猪养殖时间长需要延长闷制时间。这样操作能减少破皮，保持好的卖相，

卤猪尾巴有什么营养和功效

孕妇可以适量吃猪尾巴。

猪尾巴营养丰富，具有美容、益骨髓等功效，非常适合作为孕妇的营养食品。孕妇适当食用猪尾巴可以补充胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，改善皮肤状态。猪尾巴骨骼中的骨髓含有丰富的钙质，对于孕期的女性有很好补钙的作用，并且可以促进胎儿骨骼的良好发育。

但是，卤猪尾巴的时候用的卤料却不宜多吃，所以孕妇不可吃太多，吃太勤。