泡虾的做法大全家常(泡虾的做法大全家常窍门)

泡虾的做法大全家常窍门

/原料

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大虾 (500克)

老干妈 1勺

盐 1小勺

食用油适量，

1/虾去虾线、虾脑，清洗干净。

2/热锅加入适量食用油。

3/待油温升高，放入虾，炸至虾壳变成金黄色。

4/沥干油捞起，放入盐、老干妈。

5/盆向上抖动，将虾与调料拌匀。

6/装盘食用。

7.美味又好吃的白酒泡大虾的做法完成开吃了。

泡虾配方

浙江省台州市的特色小吃

泡虾是浙江省台州市的一道特色小吃，属于浙菜系，该菜品由粉浆包裹，里面加碎肉、鸡蛋、虾仁等，油炸而成。

如何泡虾

食材：鲜虾1000克，柠檬一个，姜一块，蒜8瓣，葱一棵，香菜一棵，小米辣5个，洋葱半个，香辣红油，生抽，蚝油，香醋，料酒，白糖，盐，香油

做法：

1、把姜去皮切丝，蒜剁蓉，葱切段，洋葱切成小块拧散，香菜切碎，小米辣切粒。

2、柠檬用盐搓几下清洗干净，一半切片另一半留着备用。（用盐搓洗是为了去掉柠檬皮的苦味）

3、虾清洗干净用牙签在第2节挑去虾线，烧一锅开水放入两勺料酒和葱白段，把虾放入焯水1~2分钟至虾身弯曲捞出过冷水，清洗干净。

4、用手把虾外壳去掉，清洗干净后放入盘中备用。（注意虾很容易熟，焯水时要控制时间不要太久）

5、准备一个碗加入姜丝、蒜末，小米辣，洋葱，两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺白糖，一勺盐，两勺香辣红油，两勺香油搅拌均匀制成酱料。

6、把调好的酱料倒入虾中，加入柠檬片、另一半柠檬挤出汁，放入葱段，香菜碎，用手抓拌均匀即可。

泡虾的制作过程

调料

熟冻甜虾 (500g)

白萝卜 1根

姜3-4片

料酒 适量

糖 1大勺

盐 1大勺

小米椒 1个

白醋 6大勺

糖4大勺

盐1小勺

凉白开250-300ml

1/甜虾的室温自然解冻

2/萝卜被分成几段，然后用这种方法切成条

3/拿一个大盆把萝卜切块放进去

4/放入1汤匙糖，1汤匙糖

5/搅拌均匀后搁置

6/烧开一壶水，加入料酒和姜片

7/放入解冻后的甜虾入水3分钟左右

8/把排出的水放在一边冷却

9/取一大碗混合果汁，倒入冷水中。加入6汤匙醋、4汤匙糖、1汤匙盐和切碎的小米胡椒粉拌匀。

10/萝卜已经很多汁了

11/把汁倒出来让萝卜排干

12/先把萝卜放进果汁里

13/再蘸点虾仁

14/密封冷藏过夜

15/吃的时候就把它拿出来

16.美味又好吃的醋泡虾的正确做法完成开吃了。

泡虾图片

买回来的活的大虾能用水泡，刚买回家的活虾首先需要清洗干净，剪掉头部。虾子头部中的黑色部分是污秽，需要清除干净，黄色部分是虾黄，可以保留。

然后在虾子尾部找到虾线部位，用小刀划开虾背，挑起黑色的虾线，再用手轻轻拉出来，注意别太用力，以免拉断虾线。

泡虾怎么做好吃

　　一、干丝大虾

　　主料：对虾干50克，豆腐干丝100克; 配料：鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量; 调味：油，生抽，盐，鸡粉，胡椒粉，糖

　　干丝大虾的做法：

　　1.虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。

　　2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。

　　3.热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。

　　4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。

　　二、椒盐对虾干

　　对虾干100克，花椒油少许，椒盐适量

　　椒盐虾干的做法：

　　1.对虾干泡软后，捞出后沥干水，用刀背拍松。

　　2.码在盘中，刷上一层花椒油，送入微波炉高火“叮”两分钟。

　　3.取出后洒上椒盐即可。

　　三、咸肉对虾干菜饭

　　咸肉100克，对虾干50克，土豆、胡萝卜适量，油、盐、生抽、鸡精适量

　　咸肉虾干菜饭的做法：

　　1.虾干在温水里略浸一会儿，剥掉外壳待用。

　　2.起油锅放入葱、姜煸炒出香味，放入咸肉煸炒一下.

　　3.和虾干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加适量的油、生抽、盐、鸡精搅拌均匀，将米饭煮熟，喷香的咸肉虾干蔬菜饭出炉了。

　　四、香蒸对虾干

　　对虾干100克，葱、姜片 、料酒、鸡精、糖少许

　　香蒸对虾干的做法：

　　1.虾干在烹饪之前，先放入容器里加些温水，浸1个小时左右捞出。

　　2.娃娃菜洗净，对半剖开，置于盘中。

　　3.菜上依次放上对虾干，放入葱、姜片 、料酒、鸡精、糖，上屉蒸半个小时左右即可。

　　五、清蒸对虾干

　　对虾干20只、五花肉5片、香茹4朵、干黄花菜20根、酱油、盐适量、料酒各适量

　　1.准备好对虾干，用水冼一下，剥皮。

　　2.将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用。

　　3.准备辅料，取干的香菇洗净泡发，黄花菜泡软。五花肉切片。

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　　4.加入少许酱油或生抽到泡虾中，再加入少许料酒和一点点盐。

　　5.放入泡发的黄花菜，将香菇切丝、五花肉片放入，最后洒上葱花，放入锅中蒸30-40分钟即可。

泡虾的做法视频

        第一步：先把干虾仁挑选出了，然后拣去杂质放在一旁待用。

        第二步：剥去虾仁的干皮。泡发前需要手工剥去虾仁上的干皮和虾脚。

        第三步：虾仁剥好后用温水泡发虾仁，去除虾仁上的身上的杂质、泥沙等。

        第四步：虾仁泡好后，倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。

        第五步：泡二十分钟后，把碗里的料酒倒出来，这样干虾仁就泡发好了，就可以给炒菜用了。