素胡辣汤做法大全家常做法(素胡辣汤做法大全家常做法图片)

素胡辣汤做法大全家常做法图片

开封早餐最喜欢的就是胡辣汤了，胡辣汤有肉胡辣汤和素胡辣汤两种，最好喝的素胡辣汤就是晋安路上的老黄记，汤味很鲜美，配上油饼就是很好的早点

素胡辣汤的配料详细

有4种做法

一：周口市西华县逍遥镇的胡辣汤：

　　逍遥镇的胡辣汤据说已经有两百多年的历史了。而最有名的是杨家胡辣汤。杨家胡辣汤使用羊肉鲜汤以及调料熬制，使用香菜、菠菜、粉条、海带丝、千张、姜、胡椒粉、酱油、等煮开锅后把洗面筋沉淀的面浆慢慢倒入锅内，等待汤的稠度适合后加胡椒粉，葱搅拌均匀即可。食客食用的时候加入醋，香油即可。口感酸辣鲜香。

　　二：开封胡辣汤

　　开封胡辣汤和前面的逍遥镇的做法差不多，只是把千张换成炸豆腐，喝起来豆香味比较弄。而且还会放少许菠菜。

　　三：许昌胡辣汤和逍遥镇，开封的胡辣汤比较起来，许昌的胡辣汤比较的稀，而且还有些辣。 四：南阳胡辣汤南阳的胡辣汤也是用羊肉熬汤，胡椒粉提辣味，原料上粉条改用了粉皮，也少了千张，或者豆腐，倒是多了些黄花菜。口味胡辣鲜香。

　　五：汝州胡辣汤汝州胡辣汤和以上四个地方的胡辣汤不一样，分荤素两种。素胡辣汤是当地最受欢迎的。胡辣汤加上汝州粉条，再搭配豆腐丝，葱丝和醋，吃起来味道酸爽可口。

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材料：面筋、豆皮、豆腐干、海带、花生米、粉条、淀粉、水、油、盐、花椒粉、胡椒粉、老抽、油泼辣子

做法

1.我们的食材只需要：面筋、豆皮、豆腐干、海带、花生米和粉条。

2.首先我们把粉条用水浸泡一下，如果你时间来不及的话，也可以选择用温水浸泡，浸泡一会儿就可以了。

3.然后把花生米也提前泡上。

4.辅料的话我们把生姜切成丝。

5.同样地把豆腐皮也切成丝。

6.把面筋撕成一片一片的。

7.豆腐干切成小条。

8.海带切成段。

9.提前给碗里加上适量的淀粉和一点水，搅成水淀粉，一会儿勾芡用，准备工作做好了，现在我们就可以开始做了。

10.给锅中热油，下入姜丝爆香，炒好以后我们给锅中加入适量的清水，用大火烧开，水开以后先把花生米和粉条倒入，因为这两样食材要煮的时间比较长。

11.煮上几分钟之后，我们把海带丝、面筋、豆腐干、豆腐皮一块倒进去再煮一会，然后开始调味，给汤中加入适量的盐，花椒粉、胡椒粉，再倒上一点老抽搅匀。

12.这个时候我们开始勾芡，把刚刚搅好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，然后我们再加点味精，搅拌一下，就可以准备出锅了。

13.再淋上一勺油泼辣子，真的是非常香！

河南老式素胡辣汤的做法

100g素胡辣汤约含热量36kcal

胡辣汤中可以添加不同的食材，粥的品种也比较多，含有的热量存在较大的差异，热量的高低需要根据具体情况进行判断。整体上，胡辣汤和粥的热量不算高，减肥期间可以适量进食。

家庭最简单素胡辣汤做法

主料：面粉200g、水 适量、豆腐皮/豆腐丝 适量、海带丝 若干、花生少许。

调料：盐、黑胡椒、醋。

制作方法：

1、将面粉加水揉成面团，面团不用揉的太细致，粗揉一下再醒个五到十分钟即可。

2、准备一大碗水，把面放进去洗，一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。洗面水可千万别倒了，煮汤就靠它了。

3、海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用。

4、锅中放水，将水烧开，把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌。最初面糊遇到热水可能会有一部分结块，千万不要紧张哦～ 继续淡定的不停搅拌，疙瘩都会被搅开，变成一锅面糊汤的！洗出来的面筋撕成小块也一起放在锅里煮。

5、面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再继续煮三五分钟。花生我用的熟的，是凉菜里面的，海带和豆腐丝也是即食的，所以稍微煮一下就好。

6、之后加入盐和胡椒粉调味即可，最后盛到碗里，放点醋啊香油啥的就可以了。

素胡辣汤的家常做法步骤

主料：面粉200g、水 适量、豆腐皮/豆腐丝 适量、海带丝 若干、花生少许。

调料：盐、黑胡椒、醋。

制作方法：

1、将面粉加水揉成面团，面团不用揉的太细致，粗揉一下再醒个五到十分钟即可。

2、准备一大碗水，把面放进去洗，一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。洗面水可千万别倒了，煮汤就靠它了。

3、海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用。

4、锅中放水，将水烧开，把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌。最初面糊遇到热水可能会有一部分结块，千万不要紧张哦～ 继续淡定的不停搅拌，疙瘩都会被搅开，变成一锅面糊汤的！洗出来的面筋撕成小块也一起放在锅里煮。

5、面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再继续煮三五分钟。花生我用的熟的，是凉菜里面的，海带和豆腐丝也是即食的，所以稍微煮一下就好。

6、之后加入盐和胡椒粉调味即可，最后盛到碗里，放点醋啊香油啥的就可以了。

素胡辣汤图片高清图片

首推路西的穆家胡辣汤，露天滩位，每天早上6点多就开始卖，大约9点就收滩，卖不足3小时，去晚了就喝不上了！一开始卖就有人排队买，人少时有七、八人排，人多时可达二、三十人排队买。胡辣汤不稀不稠，十分利口，汤鲜味美，回味无穷，另配主食油香（似炸油饼），油香泡入汤中，吃起来满嘴喷香。吸引开封本地的回头客。

素胡辣汤做法大全家常做法图片视频

河南的胡辣汤三大流派分别是西华县逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤及开封素胡辣汤。

逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。

北舞渡的胡辣汤是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的一道汤。北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史。

开封素胡辣汤颜色浅淡，没有牛羊肉汤成分，主要是采用素食材，对原料、香料配比严格，食材加工考究，味道清醇，因颜色浅，食用时无色素添加之虞。

素食胡辣汤的做法

1

逍遥老杨家

京东旗舰店

上榜理由: 逍遥老杨家在经营的产品主要有：汤料、豆沫粉、白米醋、胡辣汤、即冲汤、十三香、方便粥、速食粥、干花椒、金汤、食用醋、料酒、八角茴香、麻辣粉、五香粉、香辛料、料酒瓶、卤料、方便汤、圆糯米等产品。

2

禾煜

京东旗舰店

上榜理由: 上海禾煜贸易有限公司，上海市著名商标，上海名牌产品，拥有先进的生产设备，全国优秀零售商，家乐福等知名超市的主要供应商之一。目前公司主要经营南北干货，主要有食用菌、海产品、粉丝、五谷杂粮、调料等多个系列

3

古松

京东旗舰店

上榜理由: 古松是北京古松食品有限公司旗下品牌，旗下主营菌菇干货、食坊烘焙产品、方便速食、香辛调味用品等。

4

富昌

京东旗舰店

上榜理由: 成立于2004年中国北京，隶属于北京昊德盟集团公司。

素胡辣汤百科

胡辣汤常被当成河南早餐的代表，一碗素胡辣汤与豆腐脑的两掺儿，融合尽了人间烟火的味道。

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150克干黄豆加水，冰箱冷藏泡发一晚上。

早上起来，黄豆洗净沥水，用豆浆机果汁模式榨汁。

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准备一块细纱布，越细越好哈，放在盆里，倒入豆浆汁，挤干豆渣。

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过滤后的豆汁倒入帝伯朗不粘锅，中火慢慢煮，要不停搅拌哈，开锅撇去浮沫，沸腾后再煮3-5分钟，盖上盖子冷却两分钟，

3克葡萄糖酸内脂加少许水融化，搅拌均匀。

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冷却好的豆浆倒入融化内脂的容器里，静置15分钟。

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趁着这个空档，帝伯朗不粘锅放上蒸笼，蒸两个南瓜，两根玉米。

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开锅大概15分钟就好。

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取出胡辣汤料包，先用半碗水把粉剂调成糊糊。

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南瓜蒸好取出蒸笼，锅中加入酱包跟干菜包煮两分钟。

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倒入拌好的面糊，煮3-5分钟。

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碗中盛一半豆腐脑，再加半碗胡辣汤。