五彩饭的家常做法(五彩饭做法步骤的图片)

五彩饭做法步骤的图片

黄色是黄花

紫色是紫蕃藤

黑色是枫叶

橙色是橙木

注意：1.黑色染料要用铁器一起泡，铁锅或者放把铁菜刀在里面，我这两样都没有，所以放了把铁锤，这样可以使蒸出来的黑色糯米饭更加油黑。

2.黑色比较难上色，如果想四种颜色一起蒸，就要提前两天搞黑色的草药。

3.此处没有标明各种草药的用量，因为我们这边卖草药的大爷都是按份卖，一种颜色的份量基本上染一斤左右的糯米。

4.糯米不用洗，买回来直接放染料里，洗过之后会影响上色。

5.所有颜色的水都是放到完全凉再放糯米进去。

6.蒸糯米有木桶蒸最好，没有的话可以在蒸笼先放一些水瓜心，再铺上一块纱布，把染好的糯米倒进去，要先把染料水倒掉，水瓜心的作用是防止蒸汽聚集在锅底，底下的糯米会太软烂，颜色也会掉。没有水瓜心就找其他代替品也行，主要是保持糯米的干爽。

五彩饭的制作过程

食材清单

糯米 5000克 、 小叶红兰、大叶红兰、枫叶、黄花、豌豆花 各1扎 、 水 适量

烹饪步骤

1/20

春暖花开的时候，壮乡山里或路边可以看到好多的植物染料，到处生长，我们只能从市场上买啦！昨天上午看到有，立即分别买了各一扎！

2/20

小叶红兰，洗净后，放入开水中煮10分钟左右，看到水成紫红色即可过滤，要紫色的水。

3/20

往紫红色的水中加入糯米，浸泡糯米两小时左右。

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豌豆花，煮出来的水成蓝色。

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大叶红兰，洗净后，煮出的水成红色。

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很漂亮的红色哟

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枫叶，煮出水后，不断揉碎，使之与空气充分接触，可得黑色水。

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还可以用山艾草或用黄栀子和蓝蝶花混合，可煮出绿色水，泡成绿色的糯米。

9/20

黄饭花煮出来的水成黄色

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将糯米浸泡入黄饭花的水里

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分别将糯米泡上2小时以上，糯米上色后，过滤掉多余水分，好漂亮的颜色哟！

12/20

分别放置，放好水，蒸大约两小时，可得到不同颜色的糯米饭，好看又好吃！

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蒸出的红兰糯米饭好香哦

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配上红色熟鸡蛋更完美啦

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摆盘即可上桌食用

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加上豆腐圆等食物摆盘更诱人啦

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自己在家里，加入配料，炒炒更多吃。

五彩饭的做法和配菜

食材清单

糯米 300g 、 玉米 半根 、 青豆 50克 、 胡萝卜 1根 、 腊肠 1节 、 大葱 半根 、 盐/生抽/老抽/蚝油/糖 适量 、 猪肉末 适量 、 小米辣 2个 、 干香菇 5朵 、 黑木耳 1小把

烹饪步骤

1/14

糯米清洗后，提前用清水泡4小时。

2/14

泡好的糯米沥干水，放入蒸锅隔水大火蒸35分钟。

3/14

备好炒制的所有材料。

1.把青豆、胡萝卜、玉米切丁，后用滚水焯一下备用。

2.木耳和干香菇用温热水泡开，后切丁备用。（泡香菇的水不要倒掉，后续要用）

3.猪肉用料理机打成肉末，放适量的淀粉和水拌匀备用。

4/14

油热入猪肉末，炒制肉末变色。

5/14

放入大葱白和小米辣爆出香味。

6/14

放入胡萝卜继续翻炒。

7/14

再放入青豆翻炒。

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然后放入玉米粒继续翻炒。

9/14

加入腊肠。

10/14

加入切好的香菇和木耳。

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全部混合翻炒，然后加入盐，生抽，老抽，蚝油，糖继续翻炒片刻后，倒入少许之前泡发香菇的水，大火煮开后轻中小火收汁，关火。

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碗中舀入一大勺糯米饭和五彩拌料，翻拌

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翻拌均匀后很诱人

最后一步

完成

五彩饭做法步骤的图片及介绍

五色花米饭的用料

蜜蒙花 10朵豌豆花 16朵洛神花 3朵红橙木 8个

五色花米饭的做法步骤

步骤 1

材料注备

步骤 2

把蜜蒙花倒入锅里烧开，小火煮5-10分钟，过滤汤汁。趁汁温热，倒入糯米，搅拌均匀，静置6个小时左右。

步骤 3

把豌豆花倒入锅里烧开，小火煮5-10分钟，过滤汤汁，趁汁温热，倒入糯米，搅拌均匀，静置6小时左右。

步骤 4

把红橙木先用水浸泡30分钟，倒入锅中烧开，小火煮5-10分钟，过滤汤汁，趁热倒入糯米，搅拌均匀，静置6小时左右。

步骤 5

豌豆花遇到酸会变成紫色，所以我们把豌豆花个洛神花倒入锅中烧开，小火5-10分钟，过滤汤汁，趁热倒入糯米，搅拌均匀，静置6个小时左右。

步骤 6

最好能浸泡一夜

步骤 7

把染好色的糯米沥干水后倒入锅中蒸30-60分钟

步骤 8

摆出自己喜欢的造型，上锅蒸

步骤 9

蒸熟了就可以享用了

步骤 10

美味的五彩糯米饭

五彩饭怎么做?

1、先准备菜类的食材，我这里用了腊肠一根、胡萝卜半根、甜玉米棒半根、新鲜豌豆适量；

2、把所有的食材都处理一下，豌豆剥出豌豆粒，胡萝卜去皮切小丁，腊肠也切成小丁，甜玉米粒剥出玉米粒；四种颜色放到一盘里，还挺好看的；

5、把处理好的四种食材和大米混合放到一个大碗里，混合均匀，用清水冲洗一遍，再倒进臻米脱糖电饭煲的甑子里；

5、再注入适量的清水；

6、水量不超过锅内食材表面1厘米就可以了；

7、电饭煲通上电，启动“米饭”功能，系统自定时间是23分钟，最多可设置成25分钟，做饭速度还是挺快的；

8、等电饭煲工作结束，可以先不打开，继续焖煮10分钟左右再打开，五色立夏饭就做好了；

拉开电饭煲底部的接水盒，米汤里还混合着一点油脂，是焖煮五色饭时滤出来的，这些米汤不仅带走了一部分大米里的淀粉，也带走了一些腊肠里的油脂和咸味，这样做出来的五色立夏饭在健康和营养角度上来说更适合现代人。而在煮的程序里，米汤煮食材时又将腊肠里的油脂和咸味均匀的融入到了其它的食材里。通过这种先煮后蒸的方式做出来的五色饭，不需要任何的调味，嚼起来却也带有一些咸香的味道，就是因为腊肠在米汤里煮过的作用，口感也更好了。

五彩饭的做法大全图片

食材和调料

南瓜 280g

胡萝卜 适量

黄瓜 适量

豇豆或扁豆 150g

黄瓜 1根

熟玉米粒 适量

黄瓜 适量

木耳 适量

干香菇 6朵

素鸡翅戓其他豆质品 适量

牛肉肠或其他不限 少许

虾皮 10g

小葱 少许

生抽 1勺

盐 3克

蚝油 适量

炸酱（没有可忽略） 适量

五彩南瓜饭～好吃到泪奔外加打扫冰箱之良方的做法步骤

第1步.备料，南瓜切小块，易烂

第2步.香菇提前泡发，泡好后切片，我喜欢吃存在感，所以没切太细。还是备料，怎么样够丰富吧

第3步.热锅炉姜和虾皮，油可以多放点，因为料很多。

第4步.接着放葱蒜

第5步.根据食材易熟与否先后将除黄瓜，小葱以外的料下锅，胡萝卜，肉丁和豇豆要先放先煸，加入炸酱。看食材六分熟了，加入泡香菇的水，因为省水还香

第6步.如果偏干可再加清水，但要适量，当然您要爱吃软烂口儿的，随意

第7步.食材基本熟了，放蒸好的米饭，剩饭，什么饭都行，饭最好是干点料粒分明的，易吸收汤汁入味。还有黄瓜丁

第8步.翻炒看颜色加适量生抽，盐调味

第9步.加少许小葱，出锅，爆好吃！没买小葱，用韮菜代替的，都说了是打扫冰箱食谱，所以有什么就用什么了

小贴士

配料有什么是什么，我个人认为家常饭不拘泥于食材，只要家人喜欢既可。

水要一点点放，我这次就放得有点多了，出来不是粒粒分明的

有什么拌饭酱，香茹酱，牛肉酱之类的就往上招呼吧！可以增加口感，我用的是家里做的炸酱，平时备一点既可吃面又可炒菜，很方便。

五彩饭做法步骤的图片大全

主料

糯米适量

辅料

红蓝草适量

干黄花适量

紫苋菜适量

糯米原色适量

黑豆汁适量

1.准备所有材料。

2.将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。

3.将黄色染汁沥渣倒出备用。

4.将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。

5.将紫色染汁沥渣倒出备用。

6.将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。

7.将红色染汁沥渣倒出备用。

8.将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内，白色为糯米原色放入清水内泡，放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色（红蓝草）、黄色（干黄花）、红色（红蓝草）、黑色（黑豆汁）、梅红色（紫苋菜汁）、白色（糯米原色）]

9.将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。

10.依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。（竹匾也是在老家顺手带回来的，虽然很老很旧了，但却是很喜欢，以前的老人都会手编的竹编，但现在少见到了。）

11.起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。

12.加盖蒸煮至糯米软糯即可。

五彩饭用什么食材做

可以。我用的是糙米，黑米，红米，燕麦米和小米

五色粗粮饭（减脂必备）的做法步骤

步骤 1

这是超市买的散装五色粗粮，自己按1：1：1：1：1的比例配好存放。（完全是个人喜好，宝宝们可以根据情况自己调整种类比例）

步骤 2

取五色粗粮清洗几遍后，泡3，4个小时（之前我都是提前一个晚上浸泡，这次心急下午就泡了3个多小时直接开煮，试吃一下感觉口感也OK，要是喜欢软烂点可以浸泡时间长点）

步骤 3

泡好的粗粮按平常煮饭的放水量就可以了，我是用电高压锅煮的 ，用电饭煲煮的话粗粮还是时间泡久点吧。

步骤 4

煮好的粗粮米饭，晾凉。

步骤 5

我一次煮了五杯量的米，煮好晾凉后就按每份120克左右的量（这个按个人需求量来吧）用保鲜袋分装，总共分了15袋（半个月的量，懒人懒办法😆）放冰箱冷冻，要吃提前一个晚上把它放到冷藏 要吃的时候上锅蒸一下就可以了，很方便。 来个包菜炒粗粮饭其实也挺好吃的。

五彩饭都有什么材料

五色糯米饭紫色是用紫米做的。因为紫米是一种普遍种植的小米，其壳和米饭都呈紫色，加入食材后可以很好地烹制出紫色的糯米饭。在中国南方，紫米糯米饭被广泛食用，也是一种健康的食材，是不少地区地方特色美食之一。

五彩饭怎么做好吃窍门

主料 糯米750克

辅料

枫叶适量

木红草适量

兰红草适量（黄花）

配料

油适量

1. 将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。

2. 将浸泡洗净后的糯米分成四份，将枫叶、木红草、芽兰红草或黄花四种植物捣碎、浸泡后，取其汁液，分别放入糯米。

3. 在浸泡一段时间后，糯米就会被染成黑、红、紫或黄色。最后把这四种颜色的糯米和未染色的白色糯米一起放入蒸笼蒸。

4. 竹笋、红萝卜、香菇切丁备用。（竹笋用热水烫一下可以除去涩味哦）。

5. 将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，快速翻炒竹笋、萝卜和香菇。

6. 把黑、红、黄、白、紫五色饭取适量混合拌匀，盛入碗碟中，加上竹笋、香菇、红萝卜丁，淋上油，就可食用。