炒面的家常做法绿豆芽(炒面放绿豆芽还是黄豆芽)

炒面放绿豆芽还是黄豆芽

炒面放绿豆芽，绿豆芽非常的出水，炒的时候不宜炒得太久了。不然会影响口感就不好吃了，脆一点的比较好吃，不能炒软了。而且不宜和其他菜一起炒，更适合清炒。炒的时候最好先放一点醋进去，这样可以使豆芽不变色，还能防止营养物质流失，也不容易炒老。做炒面的时候放一点进入也很不错。经常吃这种菜，能清肠胃，解热毒还有减肥的功效。相比黄豆芽，绿豆芽更清脆爽口一些，还有利尿的功效。好的豆芽水分特别充足，色泽也更诱人一些。

炒面用啥豆芽

面条开水煮下撩起，冷水过一下，沥干，放入盆中，用橄榄油拌一下

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豆芽盐水里浸泡，撩起沥干

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胡萝卜青椒切丝

4

肉丝切丝用生粉黄酒蛋清老抽拌匀待用

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另起锅，加冷水 水开了放入绿豆芽过一下撩起备用

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锅大火加热后，小火加入橄榄油后加入胡萝卜煸炒，胡萝卜变色后加入青椒煸炒片刻，起锅备用

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锅加热倒油后，小火放入蒜末葱末煸炒出香味，放入肉丝小火轻滑放料酒煸炒，色变后，加点生抽糖煸炒一会盛起备用

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锅洗净大火烧热 后，开小火加橄榄油放入面煸炒一会，然后开大火加生抽老抽翻炒，等面条上色后加一点水，加盖中小火闷烧一会，然后大火加入胡萝卜豆芽青椒煸炒片刻，加入肉丝糖翻炒一会起锅盛盘，

炒面放绿豆芽还是黄豆芽好

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绿豆芽和黄豆芽哪个好

视情况而定

1、黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。

2、黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。

3、黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。

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绿豆芽和黄豆芽的区别

1、种子不一样：

绿豆芽：

绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。

黄豆芽：

黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。

2、做法不一样：

绿豆芽：

绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。

黄豆芽：

黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。

3、营养价值不一样：

绿豆芽：

绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。

黄豆芽：

黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。

4、功效不一样：

绿豆芽：

绿豆芽味甘而性寒，可以清热解毒，利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，具有减肥的功效。

黄豆芽：

黄豆芽味甘性凉，它含有的维生素C可以美白肌肤，维生素E可以预防老年高血压

炒面放绿豆芽怎么做好吃

用料:

龙须面

胡萝卜

豆芽

黄瓜

鸡蛋

红肠

葱蒜

淡盐酱油

鸡汁

花椒粉

海盐

豆芽炒面的家常做法步骤:

1、准备配菜:胡萝卜，黄瓜丝，豆芽，鸡蛋，葱蒜

2、鸡蛋炒熟

3、龙须面或者切面开水煮熟，时间不要太长，稍微有一点点硬就可以

4、过凉水

5、少许油，炒香葱蒜末

6、放入生的配菜炒熟

7、加炒好的鸡蛋，放一些红肠

8、加淡盐酱油，鸡汁，耗油，花椒粉和一点点海盐调味，最后放入煮好的面条翻炒均匀即可

炒炒面是先放炒面还是先炒绿豆芽

蒜苔豆芽炒面，首先把面条蒸熟，先炝锅炒蒜苔半熟后放入豆芽，放入调调锅中要加点水，把面条平放菜上，盖上锅盖，五分钟就熟了，拌好就开吃

炒面条用绿豆芽还是黄豆芽

1.把湿面条放到蒸屉上，水开后蒸5分钟。

2.到入凉水里过一下。

3.绿豆芽洗净，猪肉切丝、红辣椒切段、葱、姜切块备用。

4.锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香。

5.放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下。

6.放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水。

7.放入面条。

8.翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，出锅。

炒面可以放黄豆芽吗

豆芽炒面的做法步骤：

1. 切白菜，将香干韩式鱼饼切成细条，豆芽择去根。

2. 滚水将面条焯熟，过冷水，放凉待用。

3. 放入香干白菜，放一勺酱油，一勺蚝油，适量盐调味。

4. 放入豆芽，韩式鱼饼。

5. 配料断生后放入过完凉水的面条，炒均匀后可以再选择加一勺酱油或者少许盐调味调色。

6. 最后就可以成盘出锅啦～

小贴士：

由于条件有限，我在这里用上海汤面代替了炒面，汤面用作炒面的用途时比较容易糊掉，用菜场买得到的油面来做这份豆芽炒面味道应该会更好。

炒面里很多配料可以随心换着搭配，比如韭菜，午餐肉，蛋皮，都是不错的选择。还可以配合其他的小菜一起吃。

炒面放绿豆芽还是黄豆芽好吃

炒豆芽是用焯水的，不论是绿豆芽还是黄豆芽都需要。焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质，所以焯水的话也是有一定的好处。

绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒，其实焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。如果把不经过焯水的豆芽直接丢入锅中炒，结果炒出来的豆芽吃起来也不脆嫩，有的还有一股苦涩味。

总而言之，绿豆芽是有必要焯水的，焯水是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。所以焯水可以使豆芽的颜色更鲜艳，质地更嫩脆，还可以杀菌消毒。

炒面用大豆芽还是小豆芽

材料：鲜面条250克、绿豆芽、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙。

做法：

1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分

3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5.下入尖椒丝、绿豆芽翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。