干香菇根的做法大全家常(干香菇根的做法大全家常菜)

干香菇根的做法大全家常菜

香菇根当然可以吃；介绍一款干煸香菇根。

食材明细：

香菇根适量、罗勒叶少许、黄油适量、黑胡椒1克、孜然粉3克、辣椒粉1-2克、盐1克干煸香菇根的做法步骤

1香菇根用流动水冲洗干净，用手将香菇根尽量攥干。

2将香菇根顺着根部纹路撕成3-4条。

3锅置火上烧至五成热，将香菇根倒入锅中，中火煸炒。

4用铲子不断挤压，将香菇根的水分充分煸出。

5煸至香菇根金黄微焦，加黄油煸炒出香味。

6撒入孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒碎、罗勒碎，拌匀即可。

小窍门：

1、香菇根清洗后要尽量攥干，使里面不要留有多余的水分，这样煸烤出来的香菇根才最筋道好吃。

2、先煸炒可使香菇根中的水分充分炒干，其成菜干爽筋道。

干香菇根的做法大全集

材料

主料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片

调料：生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

做法

1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。

3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

干香菇根的做法大全家常菜视频

用料

肉骨头 1000克

香菇 8朵

胡萝卜 1根

鹌鹑蛋 10颗

山药 一根

玉米 一根

冻豆腐 数块

白萝卜 半根

红枣 8颗

枸杞 10粒

小葱 5颗

香菜 5颗

白菜心 一颗

生菜 两颗

步骤 1

新鲜肉骨头2斤，斩块，沥水去除血水。电高压锅内加半锅清水，加入肉块，加入炖料(5片生姜，一颗八角，一片桂皮，3片香叶)压熟！

步骤 2

在压肉时，准备配料。清洗干净，切好备用。

步骤 3

肉压好后，倒入炖锅，取出一半的高汤待用。炖锅内加适量开水，依次加入玉米，萝卜，山药，蛋等配料，并加入生抽和盐调味，最后放入枸杞。出锅前加入鸡精和麻油。

步骤 4

另外一半肉汤，另起一锅，添加开水，在炖肉20分钟后烧开，煮白菜心和生菜。装盘，佐餐。

步骤 5

出锅，

干香菇的六大做法

一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。用温水把干花菇泡半小时左右后切片。姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。

用温水把干花菇泡半小时左右后切片。

姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。

起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。

最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

二、花菇炖鸡：三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。

花菇用温水泡软，随后对切，姜蒜切片。

锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉。

大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色。

放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟。

最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可。

三、糖醋煎花菇：干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。

花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟捞出。

将糖、醋、蚝油、盐，调匀。

锅中放少许油，中小火煎花菇变色。

葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开。

转小火熬，倒入花菇翻炒，淋少许香油即可。

干香菇根的做法大全家常菜窍门

你好，香菇如果你买的是干的，是需要用水泡开的，根部和伞部是需要分开处理的，伞部用来炒，煨，煮，炖都可以，根部处理干净后可以直接用来煲汤，味香浓郁。

干香菇的根茎可以吃吗

可以

香菇根可以吃，不会对身体造成伤害。

香菇是一种可以食用的菌类，香菇根不含毒素，并且营养成分以及口感和香菇伞部没有太大的差别，吃了不会伤害身体。

干香菇根可以吃吗

香煎蘑菇根食材：新鲜蘑菇根、芝麻油、孜然粉、辣椒粉、生抽、盐；

香煎蘑菇根的做法1、将新鲜蘑菇的根（蒂部）掰下，将取下来的蘑菇根用流动水冲洗干净。用手将香菇根尽量攥干；

2、顺着蘑菇根的纹路，用手撕成3-4条；

3、将撕好的蘑菇根放入大碗中，加入生抽、盐、孜然粉、辣椒粉和芝麻油，将所有原料混合搅拌均匀，静置入味；

4、电饼铛预热后，将蘑菇根平铺在电饼铛上，并把腌制蘑菇根析出的水分也倒入电饼铛，加热翻转至调味汁快收干时，关掉电源，放入香菜，利用电饼铛的余热，略搅拌，即可装盘食用。越吃越上瘾的零食小吃，搜一下应该能找到的。

干香菇的吃法与功效

主料

干香菇50g

辅料

蚝油10g，酱油15g，鲜辣露10g，料酒6g，辣椒面3g，红油20g

做法步骤：

1. 提前准备好原材料

2. 将干香菇放进清水中洗净

3. 将洗净的香菇捞出沥干水分叨叨叨：记得一定要沥干水份，不然放进油锅里就会炸翻天

4. 锅内倒菜籽油烧热至8成叨叨叨：菜籽油一定要烧熟烧透，不然会有生菜籽油的味道

5. 锅内倒菜籽油烧热至8成叨叨叨：菜籽油一定要烧熟烧透，不然会有生菜籽油的味道

6. 炸至香菇变干后捞出沥干油

7. 锅内不用放油，将炸好的香菇下锅叨叨叨：因为香菇油炸之后含有油，无需再加油了，以免太腻

8. 加蚝油、酱油、鲜辣露和料酒炒入味

9. 再撒入辣椒面翻炒均匀

10. 最后将炒好的香菇放入碗中，淋上红油即可食用

干香菇根怎么做好吃又简单

食材：青菜300g、干鲜香菇100g、生姜、胡萝卜、菜籽油适量、五行鲜蔬粉、盐适量。

做法是：

1. 将干香菇用水泡30分钟，下锅焯水。青菜摘洗干净，沥干水分备用；

2. 捞出香菇，去掉根蒂部分，洗净切成片；

3. 锅中注入清水，烧开，然后放入切好的香菇快速翻拌一下，捞出，沥干水分备用；

4. 也将摘洗好的青菜也放入热水中，烫至青菜变色，迅速捞出，沥干水分备用；

5. 将生姜切末，胡萝卜切丝备用；

6. 热锅，倒入菜籽油，炒香姜末

7. 加入胡萝卜丝翻炒一下 ；

8. 加入香菇、青菜翻炒均匀；

9. 加入适量鲜蔬粉和盐翻炒均匀，即可出锅。

干香菇 香菇

干香菇都是用生香菇晒干或者烘干做成的。不能用煮熟的香菇来做。用熟香菇做出来的干香菇就不好存放了。现在市场上新鲜香菇很多。但是干香菇的味道更浓一些。香菇中含有一种香菇素。是香菇独特含有的。

香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮