家常辣豆腐怎么做(家常辣豆腐怎么做好吃视频)

家常辣豆腐怎么做好吃视频

丝滑型硬豆腐1块（349克），辣椒粉1茶匙，大蒜1头，剁碎，橄榄油2汤匙，中等大小洋葱1个，切碎，芹菜2根，切碎，罐装或冷冻甜玉米100克，芸豆1罐（400克），西红柿丁1罐（400克），清水1升，盐和现磨黑胡椒粉适量

做法

1.用中号碗，将豆腐弄碎，加辣椒粉和大蒜拌匀。

2.中火在大深锅里热油，然后将洋葱和芹菜煎软。把拌好的豆腐渣倒进去并搅拌，调小火再煮5分钟左右。

3.将甜玉米、芸豆和西红柿加进去，添水煮开。调小火，加盐和胡椒调味，炖50分钟左右即可。

辣豆腐怎么做好吃又简单

主料

豆腐一块400克

牛肉末50克

辅料

青蒜末30克

花椒面1克

香菜末5克

配料

酱油15克

豆瓣酱30克

豆豉20克

盐2克

鸡粉2克

黄酒10克

大蒜末20克

肉汤300ml

水淀粉适量

花生油30克

1. 主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

2. 先把豆腐切成2厘米见方的丁。

3. 在清水里放少许盐。

4. 把切好的豆腐在水中。

5. 浸泡15分钟。

6. 然后捞出备用。

7. 炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

8. 肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

9. 煸炒出香味后下入豆豉煸炒

10. 把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

11. 然后烹入黄酒炒匀。

12. 炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

13. 然后放入适量的酱油。

14. 用盐调味。

15. 然后下入豆腐煮开。

16. 豆腐煮大约3-5分钟。

17. 然后放入少许鸡粉提鲜。

18. 用水淀粉勾芡。

19. 此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

20. 装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

21. 然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

家常辣豆腐简单

小豆腐怎么做

材料

热豆腐，青红辣椒，韭菜，香菜，调料：盐，生抽，味精，香油

做法

1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；

2、热豆腐切块，摆盘；

3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；

4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；

5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。

辣豆腐教程

材料

紫山药片 8片,豆腐 8块,红甜椒丁 少许,冬粉 半粒,青豆仁 适量,秀珍菇丁 适量,素肉粒 适量,花椒粒 1汤匙,姜末 适量,盐 适量,糖 适量,蔬果粉 少许,辣椒酱 适量,辣豆瓣酱 适量,香油 适量

做法

1、豆腐块横切留5分之1,不要切断,山药片先烫过再夹入豆腐中,入蒸笼水滚蒸约10分钟

2、秀珍菇丁,红椒丁,青豆仁先烫过备用,冬粉下油锅炸澎备用

3、姜末,花椒粒,辣豆瓣,辣椒酱忆起下锅爆香后加适量的水,在加入素肉粒,盐,蔬果粉,糖调味,后芶芡然后加入香油

4、酱汁淋在豆腐上,冬粉放中

家常辣豆腐怎么做好吃视频教学

1、首先准备一个大碗，然后往里面加入一勺盐，接着再加入适量凉白开，并用手将食盐搅拌混合溶解。

2、准备一块豆腐，再把准备好的豆腐，放到食盐水里面清洗干净。因为在豆腐的表面，是有很多细菌和杂质的，不把它清洗干净的话，很容易就会细菌滋生。

3、用盐水去洗一洗豆腐的话，就能将这些杂质、细菌，有效去除干净。豆腐清洗干净后，我们要给它控干水份，用厨房纸巾擦干表面水分。

4、把豆腐放到案板上，先给他改刀成长条，再给他改刀成小方块。这里要注意的是，豆腐在切的时候，要保证其无水无油。

5、准备蒸锅，然后把豆腐放入蒸锅当中，并盖上盖子蒸一蒸。一来能对豆腐二次杀菌，二来能对豆腐定型，把豆腐腌制过后，口感会更好吃。

6、将豆腐蒸5分钟后，出锅备用。然后另起锅热油，锅中加入多一点食用油，把油温加热至7成热后，倒出晾凉备用。

7、准备一个大碗，往里面加入100毫升生抽，再加入100毫升高度白酒，用筷子充分搅拌，混合均匀待用。

8、准备一个盘子。

9、往盘子中再加入两勺花椒面、两勺盐，盐可以多加入一些，这样豆腐乳在保存的过程中，才不容易变质。最后再加入两勺白糖，一勺胡椒粉，再次搅拌均匀即可。

10、把准备好的豆腐，放到生抽、白酒中浸泡两分钟，然后再取出。

11、准备一个干净的玻璃容器，确保无水无油，然后把准备好的豆腐放到里面，并倒入准备好的凉油。

12、覆盖上保鲜膜、再盖上盖子，把豆腐放到通风干燥的地方，腌制7天就可以食用了。

辣豆腐做法视频

家常辣豆腐营养美味，最近很多朋友咨询关于家常辣豆腐怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

将豆腐切成小块，青蒜苗切成小段，蒜切成末，干辣椒剪成小段。

锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末、干辣椒，继续煸炒出香味。

锅中加入高汤或者热水， 将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

豆腐快熟时将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。

关火，淋入少许香油即可出锅装盘。

家常辣豆腐做法视频窍门

这样的情况考虑是椒类放置过多，或是生姜放置过多。因为这类刺激胃肠作用较强，适当喝点水缓解一下不适，通常半天至一天就会缓解。

个人认为，在放点糖是可以解辣的，或者是多添点水，多顿一会儿，也是可以解辣的，最后得看个人情况，看看哪种适应大家

家常辣豆腐怎么做好吃视频教程

麻辣豆腐最好配朝天椒。

把朝天椒洗干净，切碎，小葱切碎。再拍几瓣蒜。

起锅烧油，油热了，下小葱和大蒜，炒出香味，再放辣椒，加生抽，老抽，盐，再加少许的水！再把已经切成方块的豆腐放进来煮。此时不要用铲子翻。一翻豆腐就烂了。等豆腐把汁都吸的差不多的时候，淋上水淀粉，水开盛出，撒上葱花即可！

辣豆腐怎么做最好吃

泉水豆腐的做法

主料豆浆

辅料少量盐

泉水豆腐的做法步骤

1.用自家的豆浆机磨一锅浓度大的豆浆。

2.将磨好的豆浆放入锅中煮至沸腾，煮时需要用勺子不停地慢慢搅拌（因为豆浆浓度较高，以防糊底）。

3.准备容器，在容器底部撒上少量盐（不是为调味，是为了让豆浆凝结起来），倒入煮沸的豆浆，十几分钟后豆浆就凝结起来了。

4.泉水豆腐完成了

喜欢甜食的人可以在吃的时候配上白糖

喜欢咸的童鞋可以配辣酱、葱、姜、蒜、醋、榨菜末等各种自己喜爱的配料。

麻婆泉水豆腐的烹饪方法：

1主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

辅料是少量盐。豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡。

2先把豆腐切成2厘米见方的丁。

3在清水里放少许盐。

4把切好的豆腐在水中。

5浸泡15分钟。

6然后捞出备用。

7炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

8肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

9煸炒出香味后下入豆豉煸炒

10把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

11然后烹入黄酒炒匀。

12炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

13然后放入适量的酱油。

14用盐调味。

15然后下入豆腐煮开。

16豆腐煮大约3-5分钟。

17然后放入少许鸡粉提鲜。

18用水淀粉勾芡。

19此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

20装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

21然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

?辅料是少量盐。豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡。

小窍门：

特点：颜色红亮、气味芳香、香热麻辣、口感嫩滑、味道浓郁，开胃下饭。

温馨提示：

1、豆腐切丁后最好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩，否则，用开水煮过，会韧劲过大口感不好。

2、豆腐要买稍嫩些的为好，此菜不适宜用老豆腐制作，太嫩也不行，软硬适中才好，烧出来的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最为地道。我的经验是，在北京买南豆腐就行，而琼脂豆腐太嫩，北豆腐又太老，因此，南豆腐最适宜制作麻婆豆腐。

3、在北方制作麻婆豆腐，不适宜太辣，用30克的豆瓣酱就行，而四川师傅在制作时，一斤豆腐要用50克的豆瓣酱，我感觉太辣，因此稍减了一些，口感很合适。