家常猪肉干锅做法(猪肉炒干锅怎么炒)

猪肉炒干锅怎么炒

原料：五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。

第2步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。

第3步、切成5mm左右厚片。

第4步、花菜掰成小块，清洗干净。

第5步、沸水中焯水1分钟捞出。

第6步、砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。

第7步、放入花菜。

第8步、放上肉片。

第9步、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。

第10步、从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。

第11步、撒上葱花，厨房里已经是香气弥漫了。

干锅猪瘦肉的做法大全

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作步骤 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

干锅肉炒肉

材料：鲜蘑菇500 克，西红柿中等个3个，小葱、 细盐、味精、料酒、白糖、食用油各适量 

做法如下:

1.将鲜蘑菇去杂质洗净撕成小块，锅中加入清水，待水沸腾后放入蘑菇焯水变软后即捞出晾凉；西红柿洗净切块；葱花洗净切碎备用。

2.炒锅烧热放入适量食用油，待油热后先下入西红柿块炒熟出汁。

3.接着将鲜蘑菇挤净水下入锅内翻炒均匀，然后加入细盐、味精、料酒、白糖，凯旺火烧开后再用小火焖一会儿。

4.出锅前可撒上些许葱花点缀即可完成！

猪肉炒干锅怎么炒好吃

做法：洋葱，青红椒洗净切块，老豆腐切厚片焯水，土豆，藕切厚片，茭白切滚刀块焯水备用，玉米，花菜也焯水备用，鸡块洗净后加入料酒，生姜 ，老抽，生抽，蚝油，花椒，八角，五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右，

锅里加入比平时炒菜多一点的油，然后加入生姜片和虾，中火煎至出红色虾油后捞出备用，

直接在锅中再加点食用油，然后加入腌制好的鸡肉，先将鸡肉炸至微微发黄，焦香扑鼻，然后加入刚刚腌鸡肉的料汁，郫县豆瓣酱，辣椒油，翻拌均匀，盖上锅盖焖5分钟左右，

加入老豆腐，翻拌的时候小心豆腐，等豆腐变色入味后加入剩余的蔬菜和虾，加入生抽，少许盐，白糖，鸡精调味，大概5分钟左右，加入青红椒，就可以出锅了。

猪肉炒干锅怎么炒才好吃

主料:

五花肉300g、花菜200g

辅料:

姜1块、八角1个、桂皮1块、草果2个、葱1根

调料:

盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺

1. 五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。

2. 放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。

3. 切成5mm左右厚片。

4. 花菜掰成小块，清洗干净。

5. 沸水中焯水1分钟捞出。

6. 砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。

7. 放入花菜。

8. 放上肉片。

9. 少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。

10. 从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。

11. 撒上葱花

猪肉炒干锅怎么炒才嫩

准备食材：瘦肉适量、 辣椒2个、生姜、大蒜适量。

准备配料：油盐适量、生抽、蚝油、胡椒粉各适量、生粉少许。

详细做法：

1、猪肉洗净切丝待用、生姜洗净切丝待用、青椒去籽洗净切丝待用、大蒜洗净切碎待用。

1、猪肉里加入姜丝、适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许清水，搅均匀，搅拌至肉吃进水的状态。

2、再加入1勺生粉。

3、将生粉和猪肉混合搅拌均匀，腌制10分钟待用。

4、干锅将青椒下锅炒，炒至微微变软的状态起锅装盘待用。

5、锅烧热，热锅凉油加入大蒜下锅炒出香味来。

6、加入腌制入味的瘦肉丝下锅翻炒。

7、将肉丝炒至变色，加入辣椒下锅一起翻炒，加入适量生抽翻炒均匀，下少许盐调味，炒匀即可。

干锅炒肉片的做法

用料:

姜片 2片

蒜 4瓣

葱 1根

藕节 1节

大排骨（多肉） 3坨

韩国大酱 1勺

郫县豆瓣酱 一点点

糖 少

孜然 大量

黑胡椒 看情况

老抽 一点点提色

盐 看情况

干锅肉片的正宗四川做法步骤:

步骤 1  肉因为是做排骨汤剩下的，属于煮过一阵子去了血水，大概三成熟不到的样子。先腌一一下子。记住姜，蒜，切成小碎粒之后，混合在一起，继续往碎里切，才是四川人的操作方式（味道更香！）

步骤 2  倒入比较大量的盐（因为属于比较熟的肉，盐不太容易进去了，所以不要用生抽了，直接上比较大量的盐，不要太咸就好），老抽一点提色，加入韩国大酱。放5分钟就可以了。

步骤 3  先热锅底，再倒入油，才是健康的炒菜方式...然后先加入差不多的郫县豆瓣酱，火不要太大（否则你能看到锅烧起来...）然后炒香。

步骤 4  倒入蒜姜混合泥，炒个爽歪歪，香喷喷，染上颜色。

步骤 5  倒入肉肉，一定要保证把它炒熟了……然后粘上了蒜姜

步骤 6  倒入藕片，藕片要保证炒到两面都染色了。千万不要再加酱油了...已经足矣！两面都要染色就行了

步骤 7  加入孜然黑椒混合体。我非常喜欢...于是撒了超级多....看个人口味吧……边加边翻炒，待到非常香，脱水，觉得差不多了，藕片开始发干

步骤 8  先后倒入：葱花，白砂糖，混合炒。白砂糖提味道不要太多，葱花翻炒一下就可以了不要等他变色焉掉。关火，撒盐。借助余温再翻炒一下把盐炒匀了。出锅装盘即可

小猪肉干锅怎么弄

材料

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

猪肉做干锅

1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段

2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀

3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半(视个人情况也可以不放）

4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起

6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起

7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香

8.下入螃蟹翻炒1-2分钟

9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀

10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

干锅猪肉的做法最正宗的做法

做法：

1.锅中放入一勺油,烧热放入豆豉炒香,放入五花肉片,反复翻炒,待五花肉的一部分肥油被煸出来.五花肉变成金黄色的时候,加入生抽,盐巴,蒜片鸡精,然后加入切好的素鸡翻炒入味 2.出锅前加入辣椒丝与葱段,翻炒2-3分钟将其炒到即可出锅

猪肉干锅怎么做好吃

材料

调料：盐3克，鸡精2克，味精2克，干辣椒节2克，葱白15克，高汤500克，茶油5克。

做法

1、烤笋洗净，用清水浸泡10小时至回软，控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。

2、五花肉洗净，切长8厘米、宽0.5厘米的细条；葱白洗净，切长10厘米、宽1厘米的片。

3、锅内放入茶油，烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄，下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟，入高汤小火煨5分钟，用盐、味精、葱白、鸡精调味，出锅装入干锅内，用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。