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麻辣小龙虾做法家常(麻辣小龙虾的做法大全家常做法视频)

2023-05-15 03:00:15家乡小吃1

麻辣小龙虾的做法大全家常做法视频

配料:

小龙虾 2斤、啤酒 1罐、香叶 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、虾酱 适量、草果 适量、白芷 适量、甘草 适量、桂皮 适量、八角 适量、肉蔻 适量、陈皮 适量、花生油 多一点

烹饪步骤:

1.材料准备: 将小龙虾刷洗干净,建议用牙刷刷洗,刷洗干净后稍微给它过一下水。

2.油要多放,虾才会香

3.油热后把综合香料放进去,炒出香味;

4.再放入葱姜蒜爆炒

5.蒜瓣炒到微微发黄时,放入花椒和干辣椒

6.放入豆瓣酱和虾酱,锅要调整至LOW档,搅拌均匀,再加入郫县豆瓣酱

7.闻到香味后,加入啤酒,调至MED档。

8.火烧开后,加入少许糖使酱汁粘稠;

9.放入小龙虾,盖上锅盖,调至“MED”档,焖煮20分钟就OK啦!

烹饪小贴士:

1、清洗:首先,把小龙虾倒入清水中,粗略的掏洗几遍,把里头泥沙清洗干净;然后,再用牙刷把它们从上到外,里里外外彻头彻尾的刷上一遍,污垢去除干净;最后,用剪刀把虾头剪掉,用镊子取出虾脑,尾部剪开,把虾线拉出来。

2、做法:倒油热锅,放入香料,炒出香味,再放葱姜蒜;蒜瓣炒到微微发黄时,放入花椒和干辣椒;放入豆瓣酱和虾酱,锅要调整至小档,搅拌均匀,再加入郫县豆瓣酱;闻到香味后,加入啤酒,调至中档;火烧开后,加入少许糖使酱汁粘稠;放入小龙虾;焖煮20分钟即可。

简单易学的麻辣小龙虾的家常做法

用料

小龙虾 1000克

姜片 6片

蒜 4-5整个

葱白 两根

香叶 2片

盐 少量

老抽 1匙

糖 3匙左右

生抽 2匙

蚝油 1匙

花椒 适量

啤酒 一罐600毫升

1、虾洗几遍,里面加一点点盐和白醋,这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害,可以不用带手套直接处理

2、我是刷干净一个虾处理一个,虾用刷子刷干净了,用剪刀斜着从虾头处剪掉,不要剪太多以免把虾黄剪掉了,然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了!一只虾就处理好了!

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用,尽量细一点。准备好其他调料

4、锅里放油放入蒜蓉炒香,火不要太大以免炒糊!然后加入适量生抽和糖继续翻炒!糖是提鲜的,这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半,放人小龙虾继续翻炒一会,再放入少量盐,香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香,多炒一会,最后倒入啤酒小火慢慢烹煮

5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮

6、汤汁基本收完就可以出锅了!

麻辣小龙虾的做法大全家常做法视频下载

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右,放入盆中,倒入清水,用手拉住小龙虾的尾部,扭动两下,去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净,剪掉头部里面的黑囊,全部处理好以后,放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁,切成姜末,蒜子切成蒜末,和姜末放在一起,再放入一小把花椒,一小把红干椒和一小撮麻椒备用,准备小葱几根切成段,放入小盆里面。

食材准备好以后 我们开始下一步操作:

4.起锅倒入食用油,等油温至五成热时,先把小龙虾倒入漏勺中控去水分,再下入油锅中,用勺子连续翻动,使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右,即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油,倒入辅料炒香。

7.加入麻辣火锅料30克,开小火炒化,炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水,再倒入一罐啤酒,去腥增香。

9.煮沸以后,倒入小龙虾,加入味极鲜10克,白糖2克提鲜,胡椒粉1克,搅拌化开调料,加入辣鲜露3克,改小火盖上锅盖,煨5分钟,使小龙虾慢慢入味。

10.5分钟过后,掀开锅盖,倒入小葱段,快速翻炒几下,即可关火起锅装盘。

麻辣小龙虾的做法家常窍门

首先准备以下食材:

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右,放入盆中,倒入清水,用手拉住小龙虾的尾部,扭动两下,去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净,剪掉头部里面的黑囊,全部处理好以后,放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁,切成姜末,蒜子切成蒜末,和姜末放在一起,再放入一小把花椒,一小把红干椒和一小撮麻椒备用,准备小葱几根切成段,放入小盆里面。

食材准备好以后 我们开始下一步操作:

4.起锅倒入食用油,等油温至五成热时,先把小龙虾倒入漏勺中控去水分,再下入油锅中,用勺子连续翻动,使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右,即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油,倒入辅料炒香。

7.加入麻辣火锅料30克,开小火炒化,炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水,再倒入一罐啤酒,去腥增香。

9.煮沸以后,倒入小龙虾,加入味极鲜10克,白糖2克提鲜,胡椒粉1克,搅拌化开调料,加入辣鲜露3克,改小火盖上锅盖,煨5分钟,使小龙虾慢慢入味。

10.5分钟过后,掀开锅盖,倒入小葱段,快速翻炒几下,即可关火起锅装盘。

麻辣小龙虾的家常做法视频教程

东北圈哥麻辣龙虾尾的做法

1、食材:龙虾尾1000克、姜片10克、麻椒5克、辣椒粉10克、桂皮5克、料酒10克、食盐3克、郫县豆瓣酱10克、香叶4克、白糖10克、啤酒1罐、蒜5克、花椒4克、干辣椒5克、葱6克。

2、虾尾解冻,解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线,备用。

3、虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟,这样可以把脏东西更好的处理干净,焯好后捞出沥干水分备用。

4、坐油锅,多放一些油,油温不要太高,放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅,然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油,开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。

5、往锅中倒入适量的啤酒,啤酒没过虾尾即可,然后放入香叶和桂皮,喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉,转中火炖制汤汁被虾尾吸收,时间大约10分钟左右即可,放少许的糖,糖有提味的作用,这样虾尾的味道会更好,喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。

6、汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了,出锅装盘。

正宗麻辣小龙虾的做法视频

又到了 小龙虾季,小龙虾好吃,在家里也可以轻松做❤

❤秘制麻辣小龙虾❤

材料:

小龙虾适量、十三香多点、油多点、盐多点、酱油少许、糖少许

制作过程:

1. 锅里烧油,开大火,温油时放那些花椒和辣椒葱姜蒜啥的,辣椒要都拿剪刀剪开,辣椒子不能扔。到辣椒有香味的时候放龙虾。记住,油一定要多,多放点,然后就是要大火。小火的话辣椒不香。

2. 龙虾炒三分钟之后放十三香,多放,盐,多放,酱油和糖少许。最后放点水。盖上盖,炖着。

3. 收汁,尝尝咸淡,我每次最后都多放好多盐,否则一定味都没有,汁别收太干,留点借个味。 秘制麻辣小龙虾的做法视频下酒菜、

麻辣小龙虾的家常做法简单

食材:龙虾3斤、火锅底料150g、啤酒500ml、黄瓜1根

辅料:洋葱半个、葱段、姜片、蒜子、花椒1把、干辣椒1把、八角1个

做法:

1.龙虾刷干净-剪掉虾脑-去掉虾腮-扯掉虾线,沥干水分备用

2.锅里油稍微多一点,放入龙虾后盖盖快焖至变色(期间开盖翻炒2次),然后盛出备用

3.锅里留底油,爆香洋葱、姜片、葱段蒜子后加热火锅底料、花椒、干辣椒八角,炒出红油后倒入龙虾翻炒均匀,然后倒入啤酒淹没龙虾,加2勺生抽,盖盖闷煮20分钟

4.时间到了放入黄瓜继续焖5分钟后放1勺白糖、半勺盐,调味就可以出锅啦!

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