米粉的做法大全家常(熟糯米粉的做法大全家常)

熟糯米粉的做法大全家常

平时有用熟糯米粉做糕点的朋友，会觉得很顺利，这是因为糯米粉已经炒熟了。在糯米粉没炒熟之前，那个纠结，蒸腾半天还是没揉成面团，这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低，当然不做成熟糯米粉就没招了吗?那也不是，只要在和面的时候加点温开水就能提高其粘性，效果不错。但如果要炒糯米粉，应该怎么炒呢?将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊，可以这样做：首先，锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟，方法如下。原料：糯米粉做法：

1、将糯米粉放入碗中，铺平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。

4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

熟糯米粉能做什么糕点

1、熟糕粉一般用来做点心，如冰皮月饼、南瓜饼、蒸糕、鸡仔饼、年糕等，口感不输水磨糯米粉做的甜品。熟糕粉揉成面团很容易，所以制作点心的时候相对容易一些，如果糕粉没有炒熟，也可以放在锅里蒸一蒸。

2、糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。

3、糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用

熟糯米粉怎样做比较好

1、先把提前两个小时泡好水的糯米，沥干水分，再到入10克辣味椒盐粉，用手搅拌均匀，然后把糯米放入垫有纱布的蒸锅中，大火蒸25分钟

2、然后把小葱切末备用，糯米饭蒸熟以后放入盆中晾凉备用。准备一个干净的食品袋，在食品袋里擦上一层大豆油，这样压锅巴时就不会粘在食品袋上，然后把晾凉的糯米饭放入袋中，用擀面杖压平，压得越紧越好

3、再用刀把糯米饭切成正方形，然后把锅巴一片一片的放在烤盘中，开上下火温度180度烤三分钟，等烤到酥脆色泽金黄即可拿出烤箱。

4、等油温升至六七成热时，放入烤好的锅巴，在锅中炸两三分钟捞出，这样油炸锅的锅巴口感更加酥脆，

5、另起油锅，把两个咸蛋黄放入锅中用勺子压碎，咸蛋黄炒制膨胀起泡沫时放入葱末爆香，最后放入炸好的锅巴，翻炒入味即可装盘。这样一盘又香又脆的熟咸蛋黄锅巴就做好了

熟糯米粉做什么好吃的

熟糯米粉适合肠胃好的人吃。糯米粉是用糯米为原料，经过水磨等工序制作而成的白色粉末，没有煮熟的情况下，是不建议生吃的，因为生的糯米粉中含有大量的淀粉含量，且有一定的细菌等微生物，若是直接食用的话，对自身健康有一定的影响，一般建议将糯米粉炒熟后再食用，在口感和营养上都是比较上乘的。

熟糯米粉的用途

原料：板油、熟糯米粉、白糖、酒。

做法：

1、准备一块板油，留下脂肪切粒，猪油粒焯水，捞起。

2、猪油粒加入糖和酒腌制。（20天左右）

3、炒糯米粉，将糯米粉炒至颜色稍微发黄即可。

4、炒芝麻、花生，捞出，加入到熟糯米粉中。

5、熟糯米粉中放入腌制好的猪油粒，加一些水，搅拌。

6、将熟糯米粉搓圆后放入烤盘，调好温度，20分钟即可开吃。

熟糯米粉的做法大全家常做法视频

菜名】：紫米花包

【所需配料】：种面团所需配料：高筋面粉250克、糖25克、耐高糖酵母、水150克。

主面团所需配料：低筋面粉60克、食用盐6.5克、细砂糖50克、高筋面粉50克、奶粉15克、牛奶85克、无盐黄油35克。

【烹饪步骤】：

1.把做种面团所需要的所有材料都放进干净的容器中进行揉和。揉和成的面团可以是光滑的也可以是不光滑的，只需要保证已经把所有的材料都彻底地揉和了就可以了。用保鲜膜裹住容器的开口处，让它自行发酵，发酵到面团的中间出现小气泡，呈现了蜂窝状。

2.接下来，我们来制作一下主面团，我们需要把制作主面团需要的除了黄油以外的材料放进面包机中，在把已经发酵好了的种面团切割成小块，然后也一同放进面包机中，启动面包机进行揉和。

3.等我们看见面团出现了网膜的时候，我们把黄油软化再放进面包机。

4.重新启动面包机进行揉和，等到面团出现了半透明的薄膜停止面包机。

5.在发酵面团的时候，我们要做到不浪费时间，我们可以去焖一锅紫米饭，根据自己的喜好决定是否放入白糖。

6.等到停止面包机以后，把它取出来放进干净的容器中进行持续的醒发，醒发的时间控制在半个小时左右就可以。

7.面团发酵好了，我们把它从容器中取出来，放在面案上排除它中间的小气泡。

8.气泡全都排除以后，我们把面团分成基本均匀的九份。

9.分割好小面团再把小面团揉圆，放在面案上，用保鲜膜盖住，自行松弛一会。松弛的时间不要太长。在20分钟左右就行。

10.面团松弛好了以后，再次排除小气泡，然后擀圆。

11.然后就可以往面饼上包紫米，紫米不要放得太多。

12.放好紫米我们就把紫米彻底封住在面饼中。

13.给已经收好口的面饼翻个面，轻一点用力，把它拍扁，在面饼上剪六份。记得是均等的。

14.都处理好了，让它自行发酵到之前的两倍大，喷洒上一点水，再撒上点芝麻粒。

15.放进烤箱烘焙，烤箱要提前进行预热，等烘焙好了，取出来，我们就可以看见紫米花包的成品了，晾凉了就可以食用了。

熟糯米粉可以用来做什么

熟糯米粉做炸糕，炸耳头眼，蒸饺等。

熟糯米粉怎么做?

主料

糯米

200g

步骤

1.精选糯米，然后放到料理杯中，一次不要放太多！

2.用料理机高速打3遍。

3.打好的糯米过筛。

4.再次过筛，把每次过不了筛的在放到料理杯中重新打，所有的糯米粉打三遍，过筛三遍！

5.这个是过筛三遍的糯米粉，比面粉稍粗糙一些，但是工具有限已经很细了！

6.打好的糯米粉放到盘子里准备上锅蒸，蒸之前要用保鲜膜把盘子封上，以免水蒸气进去！

7.大火煮开锅后改小火煮30分钟！

8.蒸好的糯米粉呈硬块状，还得过筛一边，就是熟了的糯米粉，包汤圆什么的就可以直接用了！

熟糯米粉的做法大全家常窍门

用料：糯米粉550克；蒸锅水适量

自制熟糯米粉的做法

1、糯米粉1包

2、装入大碗，晃平表面

3、用筷子戳几个洞

4、封好保鲜膜

5、放入蒸锅，大火蒸20-30分钟

6、出锅，晾凉

7、用筷子把粉挑散即可

熟糯米粉的做法大全家常视频

步骤/方式1

糯米糍

用料：糯米粉200克，木薯粉100克，芝麻适量，花生适量，白糖适量，水适量，油适量

做法步骤

1，糯米粉和木薯粉倒一起，加水和成不沾手的面团，分成小份

2，花生炒熟去皮打碎，白芝麻炒香，两种和白糖捞匀，喜欢甜一点的可以多加点糖

3，分好的面团，用手揉圆，在中间捏出个坑加馅包好，轻轻压成扁的形状。然后锅里加少许植物油，等锅里的油烧开，小火慢煎两边，煎到饼鼓起来就好了

步骤/方式2

芋圆

用料：紫薯 一个，贝贝南瓜 半个，荔浦芋头 半个，糯米粉 250克，木薯粉 250克

做法步骤

1，把芋头，紫薯，南瓜削皮放高压锅压至少15分钟以上，糯米粉跟木薯粉搅拌均匀备用，压好的芋头南瓜紫薯拿出来压成泥，喜欢甜的可以加点白糖进去。

2，粉我没有固定加多少，芋头比较干加了点牛奶，南瓜比较湿多加了粉，揉均匀备用。

3，桌上撒点糯米粉或者木薯粉都行，分成小块再搓成小条切块

4，南瓜的揉成圆的，做好的撒多点粉上去

5，一次性多做一点，把要吃的拿出来剩下的可以放冰冻，一个月内都行，不过还是尽量快点吃掉

6，水开放芋圆，搅拌搅拌，等芋圆都浮起来再煮3分钟左右就可以捞起来过冷水了

步骤/方式3

贵妃糕

食材准备：核桃，花生，葡萄干，红枣（这些干果随意搭配），木薯粉100克，色拉油50克，泡打粉4克，炼奶20克，鸡蛋3个，白糖80克，糯米粉300克，纯牛奶400克。

详细做法步骤如下：

第一步：把所需要的食材按配比准备好，把核桃放到烤箱里烤熟，花生炒熟放凉后脱掉花生衣，红枣剪小块，核不要，葡萄干买那种开袋即食的，这些干果也可以随意搭配。

第二步：准备一个大碗倒入准备好的400克纯牛奶，80克白糖，20克炼奶，再打入3个鸡蛋，把它打散，搅至糖溶化，糖搅溶后放一边备用。

第三步：另外准备一个大盘，把糯米粉，泡打粉，木薯粉这三种粉，过一次筛混合进去，再搅拌均匀。

第四步：把三种粉混合搅拌均匀后，再过筛到牛奶鸡蛋液中，再把50克色拉油也倒进去，把它搅至无颗粒状。

第五步：糊糊搅拌好后，先把烤箱调175度，上下火，预热10分钟，然后再准备一个平底盘，铺上油纸，再把搅拌好的糊糊，分一半过滤进去，另一半留碗中备用。

第六步：一半的糊糊过滤进平底盘后，我们撒上准备好的干果，喜欢吃多少加多少，但一定要撒均匀一点哦。

第七步：烤箱预热好后，把撒有干果的糊糊端进烤箱里，调上下火，175度，烤12分钟，烤至糊糊定型就可以了。

第八步：好了，时间到，我们把整盘拿出来，要戴好防烫手套哦，盘子烤过很烫的。拿出来后，直接把另一半糊糊过滤到盘中，就是烤了一半熟的糕点面上，铺均匀一点。

第九步：装好剩余的糊糊后，再端回烤箱中，调上下火，175度，烤多半个小时左右。

第十步：烤好后表面有点微黄，端出来放一边放凉再切块。

步骤/方式4

冰墩墩汤圆

用料：水磨糯米粉 100克，木薯粉 10克，白砂糖 10克，80度水 75克，椰子油 5克，果蔬粉 适量，汤圆馅 适量，

做法步骤

1、糯米粉、木薯粉、糖混合后加入80度左右水，揉成面团。加入椰子油反复揉搓成有较好延展性的面团。取适量面团加入果蔬粉，调出颜色面团待用。15克白色皮包10克馅，捏成椭圆形。

2、用丸棒压出凹槽。

3、填入一团白色面团做冰墩儿的脸。

4、用黑色面团和白色面团叠加，做出表情。表情详细做法可以在视频里查看。

5、彩色面团搓细长条围在脸周围。

6、黑白面团叠加做耳朵，黑色面团捏出胳膊和腿。

7、最后在手上加上红色爱心。

8、开水下锅煮至浮起，再煮2分钟。 如果用蒸的话，开水上锅蒸8-10分钟。

9、煮好直接吃或者蘸黄豆粉吃。

步骤/方式5

砂糖橘汤圆

所需食材：糯米粉 木薯粉 白糖 砂糖橘 山楂 小番茄

1、准备适量的糯米粉，直接放入碗中，我这里准备200克糯米粉，然后再往碗中倒入50克玉米淀粉，再添加适量的白糖，充分的搅拌均匀，然后倒入一些牛奶，直接搅拌成细腻的面糊，然后再往碗中添加一些玉米油，充分的搅拌均匀

2、准备一个大碗，内壁刷食用油，然后把弄好的面糊直接倒进碗中，然后再铺上一层保鲜膜，用牙签扎小孔，

3、全部弄好之后，直接放进蒸屉里面，大火烧开，转中火蒸20分钟。直至把糯米面糊给蒸熟

4、准备适量的砂糖橘，先把砂糖橘给清洗一下，然后再剥皮。剥皮之后直接放进碗中备用

5、接下来准备适量的小番茄，放进盆中，添加适量的盐 再放入一些面粉，然后再放入一些山楂，给番茄山楂直接清洗干净，清洗干净捞出 放在一边备用

6、糯米糊糊蒸熟之后取出，等到不烫手的时候，直接揪出一些糯米糊糊，团圆，然后再按扁，然后放入砂糖橘，再包裹起来

7、接下来把所准备的水果，砂糖橘 山楂 还有番茄，一个个的都给包裹起来，全部弄好，然后再撒入一些椰蓉，美味好吃的自制水果汤圆就做好了

步骤/方式6

抹茶鲜奶麻薯

主要食材：牛奶：200ml（一小盒），木薯粉：15g，糯米粉：20g，黄油：10g，细砂糖：15g。

配料：抹茶粉：适量。

做法步骤：

1、木薯粉、糯米粉、细砂糖、牛奶倒入奶锅，小火加热并不停搅拌成开始成团。

2、加入黄油，不断搅拌至彻底融合，最后是有流动性的状态。

3、表面撒上抹茶粉，小清新颜值高，而且口感更丰富哟。

步骤/方式7

爆浆抹茶麻薯

主料：糯米粉100g，木薯粉15g，牛奶120g

辅料：抹茶粉6g，色拉油5g，，清水100g，糖粉40g

做法

1.抹茶粉2g、糯米粉85g、木薯粉15g混合均匀后过筛。

2.加入糖粉、牛奶混合均匀

3. 搅拌至无粉顺滑状态。

4.加入色拉油搅拌均匀。

5.盖上保鲜膜上锅大火蒸至10分钟左右，用筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。

6. 抹茶粉4g、糖粉15g、糯米粉15g混合均匀，加入清水搅拌均匀。

7. 小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底。

8. 熬煮至浓稠状态即可。糯米粉用量越多，做出来的馅料越浓稠，可以根据个人的喜好增减。

9.将蒸熟的麻薯成分30g/个，搓成圆球，如果怕粘手，可以手上涂些熟面粉。

10. 麻薯压扁，像做饺子一样，将馅料包进去。

11.捏口搓圆，表面再滚层熟糯米粉即可。

步骤/方式8

青草糍粑

用料，糯米粉 100g，木薯淀粉 50g，糖 30g，艾草粉 5g，牛奶 200g，玉米油 10g

馅料：红豆沙 180g

做法步骤

1、大碗中倒入100g糯米粉、50g木薯淀粉、5g艾草粉，混合均匀

2、加入30g糖、200g牛奶搅拌成淡绿色液体状态，最后加入10g玉米油搅拌均匀，过筛一遍会更细腻哦

3、裹上保鲜膜，用牙签戳小孔，冷水上锅，大火蒸20min左右

4、出锅稍微搅拌，倒在油纸上，借助油纸揉搓均匀，可带上棉手套后再套一个手套，防止烫伤，多揉一会口感更好

5、将糯米团子揉成长条，分成30g一个的小团子，稍微整形备用，我直接是按手感揪的团子，你们讲究点可以称一下

6、艾草团子压扁，包入15g豆沙，收好口整成自己喜欢的形状，撒上一层艾草糖粉防粘即可

步骤/方式9

黑糖芋头糕糖水

食材：芋头90g、糯米粉50g、木薯粉150g、牛奶150g、红枣黑糖2块。

做法

1、芋头切片后蒸熟。

2、熟芋头放入料理机中，加牛奶打成糊状。

3、将芋头糊放入厨师机内胆中，加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。

4、将面糊倒入磅蛋糕模具中。

5、放入蒸锅中，蒸半小时。

6、晾凉后，用脱模刀来脱模。

7、用锋利的刀将芋头糕切片。

8、锅里烧开水后，放入红枣黑糖块。

9、黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可。

步骤/方式10

雪媚娘

用料：糯米粉 100g，木薯粉 30g，玉米淀粉 20g，糖粉 70g，奶粉 15g，纯牛奶 210g，黄油 35g，淡奶油 300g，细砂糖 25g，奶粉 20g，香草精 4g，草莓 适量，奥利奥碎 适量

做法步骤。

1、糯米粉100g+木薯粉30g+玉米淀粉20g+糖粉70g+奶粉15g+纯牛奶210g

2、以上材料加在一起，搅拌均匀

3、过筛至细腻无颗粒

4、用保鲜膜盖上，上面用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸半个小时

5、蒸好后，加入35克黄油，揉至均匀，要带一次性手套揉，防止粘手

6、揉好后分成3份，每份大概150g+ 抹茶和可可的，分别在面团里加2g的抹茶粉和可可粉即可

7、每种口味的面团，再分成30克每份

8、糯米粉放入锅中炒熟，擀冰皮的时候用

9、淡奶油+奶粉+细砂糖+香草精，打发后装入裱花袋

10、烘焙垫抹上炒熟的糯米粉，取30g冰皮擀开，放在圆形容器上，挤上奶油，散上奥利奥碎，放上草莓，再挤一些奶油，将皮口收起来即可。 内陷可以做成任何喜欢的口味。草莓、奥利奥、芒果、榴莲，均可。

熟糯米粉的功效与作用及食用方法效

将糯米粉倒入碗中。

2.

打入一个鸡蛋。

3.

加入黑芝麻、酵母。

4.

接着加入白糖。