嫩豆腐炒鸡蛋的做法大全家常做法大全(嫩豆腐鸡蛋怎么炒好吃又简单)
嫩豆腐鸡蛋怎么炒好吃又简单
蛋花豆腐
以内脂豆腐(嫩豆腐)、鸡蛋、榨菜为主料的菜品
蛋花豆腐是一道美食。
菜名
蛋花豆腐
难度
普通
主料
内脂豆腐(嫩豆腐)、鸡蛋、榨菜
辅料
甜辣酱、盐
烹饪时间
约10-30分钟
做法
1.锅中加水烧开转中火,嫩豆腐中间切开,入锅中焯烫约5分钟捞出
2.炒锅加水烧开,放入榨菜丝, 甜辣酱, 盐, 甩入一个鸡蛋(鸡蛋一头破开小孔),放入豆腐,上盖小火焖至汤汁浓稠即可
嫩豆腐鸡蛋的做法大全炒
先把鸡蛋打入碗里加入嫩豆腐搅拌一下放入平底锅里煎
鸡蛋豆腐最简单的吃法
1、热凝固鸡蛋豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
2、 今天介绍一道“脆皮玉子豆腐”的做法。
3、下面开始介绍所需要的食材:
玉子豆腐300克、青红椒各一只、猪精肉50克、蒜子、小葱
4、先把小葱切末,蒜子压扁斩成蒜末,青红椒去蒂去籽切成辣椒末,猪精肉切末,然后把玉子豆腐切一厘米宽的小段
5、再把玉子豆腐裹上一层生粉,然后放入七成热的油锅中,炸制表面酥脆捞出备用
6、热锅倒油,先放入肉沫煸炒变色,再放入蒜末煸香,然后放入3克蚝油、10克生抽、适量料酒,青红椒末翻炒入味,再放入半碗凉水,烧制沸腾,再加入盐一勺,白糖一勺提鲜,然后淋入少许老抽上色
7、再放入炸好的玉子豆腐,放入锅中烧三分钟,使其入味,让汤汁完全被玉子豆腐吸收,然后装盘撒上葱末美味即成。这样一盘口感嫩滑咸鲜入味的脆皮玉子豆腐就做好了。
盒装内酯豆腐的10个简单做法
方法一
步骤/方式一
食材:内酯豆腐 1盒 、 皮蛋 1个 、 小米辣 2个 、 香菜 1根 、 小葱 1根 、 白芝麻 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 米醋 1勺 、 香油 1勺 、 盐,白糖 适量
准备食材
步骤/方式二
香菜切小段,小葱,小米辣切圈备用。
步骤/方式三
皮蛋去壳
步骤/方式四
内酯豆腐撕掉最上面的塑料包装,倒掉多余的水分,将盒子倒扣在盘中,将盒子的四角剪小口,这样嫩豆腐就可以轻松完整的脱出了
步骤/方式五
在豆腐表面用刀划出V字槽。
步骤/方式六
尽量划的均匀一些,从V字槽切出的豆腐留用。
步骤/方式七
在与V字槽垂直方向将豆腐切薄片。
步骤/方式八
将切好片的豆腐像书一样向两边展开,将从V字槽切出的豆腐填在中间不要浪费。
步骤/方式九
再在中间填上皮蛋块。
步骤/方式十
在碗中加入切好的香菜,小葱,小米辣加2勺生抽,2勺蚝油,1勺米醋,1勺香油,适量盐,白糖和白芝麻,搅拌均匀成料汁。
步骤/方式十一
将料汁浇在皮蛋上。
步骤/方式十二
简单易做的开胃解腻凉菜皮蛋内酯豆腐就做好啦。
嫩豆腐鸡蛋怎么炒好吃又简单的做法
原料:豆腐、鸡蛋、大葱、小米椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、清水
制作:
1、准备一块嫩豆腐,将它切成大一点的厚片,放一旁备用,然后要准备上一些配菜,大蒜先切片,再改刀剁成蒜末。
2、准备一小节大葱,将它切成葱花,再来几个小米椒,切成辣椒圈,全部切好装入小碗里面待用。
3、接着往碗里打入三个鸡蛋,用筷子充分给它打散均匀,调打至出现小泡泡的状态时即可。
4、下一步取出家里最美的铁锅,往里面倒入适量的食用油,油热之后,一片一片地下入切好的豆腐片。
5、豆腐入锅以后,先不要着急翻动,开启小火慢慢地进行煎制,煎制过程中,可以稍微摆动一下锅,让豆腐受热均匀。
6、将一面煎至金黄定型以后,翻另一面继续煎制,直到两面都煎金黄后,把它稍微整理一下,然后将鸡蛋液均匀地淋在豆腐的表面。
7、全部倒进去后,盖上盖子,先让其焖1分钟时间定型,时间到,借助盘子给它翻一下面,然后继续中小火煎炸2分钟左右。
8,煎好先盛出来装盘备用,另起锅加油,油热之后下入葱蒜小米椒爆出香味,炒香过后,往锅里加入一小碗清水。
9、大火将汤汁烧开,往锅中加入一小勺食盐入个底味,以及一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽调色,最后加入少许的胡椒粉去腥,用铲子搅拌溶解入味。
10、然后把煎好的鸡蛋豆腐放进锅里面,给它按压一下,使汤汁充分浸泡,并开启中火收汁,一道美味的鸡蛋豆腐就可以出锅,再撒上少许葱花进行点缀,即成。
嫩豆腐和鸡蛋怎么做最好吃
食材:超嫩内脂豆腐一盒约380克,咸蛋黄3个,姜3克,小葱5克,盐3克,糖2克,胡椒粉2克。
做法:
(1)把内脂豆腐撕去正面的包装膜,倒扣在案板上,剪去包装盒的对角,轻拍一下,很容易就会把豆腐整个倒扣出来。
(2)用右手拿刀先横着从豆腐中间片开,左手轻按住豆腐,这样不会散架,然后再横竖改刀切成丁备用。
(3)葱切葱花,姜切末备用。
(4)锅里水烧开,放入少许盐,把豆腐放入焯水,一定要小心推动,以免把豆腐弄碎,再水开,小火稍煮,捞出控水备用。
(5)把蛋黄放入小碗中,浇上少许油,再放入蒸笼,蒸3分钟左右,关火取出,趁热把蛋黄放在案板上,用刀碾碎,再剁一下,尽量剁得细一点。
(6)起锅烧油,油热放入姜末煸炒出味,然后放入剁碎的蛋黄,翻炒至蛋黄起沙,起了丰富的泡沫,加入适量热水(水量以没过豆腐为宜),等水开后,加入盐,糖,胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁,炖煮三分钟,在这个过程中,要不断转动锅底,并且用炒勺小心沿锅边推动,使其受热均匀,最后淋入少许水淀粉,分几次,边淋边推动,等汤汁浓稠后,盛入汤盆中即可,好吃的超嫩豆腐就做好了。
嫩豆腐炒鸡蛋怎么炒
主料:海天非转基因黄豆1杯
配料:鸡蛋2个、海天有机酱油2小勺、虾皮少许,香葱1截
【准备】
黄豆提前用清水浸泡一晚;
【做法】
1. 将泡好的黄豆放入豆浆机,加适量水打成豆浆;打好的豆浆过筛;将鸡蛋打入碗中,用筷子打搅均匀,再将鸡蛋液过筛;
2. 取相等分量的蛋液和熟豆浆,混合均匀;混合液再次过筛,倒入碗中,盖上保鲜膜;
3. 蒸锅加水烧开,水开后放入碗,中火先蒸15分钟,掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5分钟;
4.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉,淋上少许海天有机酱油,撒上少许虾皮和葱花即可。
嫩豆腐炒鸡蛋怎么做好吃
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
豆腐切成小粒,胡萝卜去皮洗净切成粒,新鲜蒜苗洗净切碎一起放入盆子中。打入3个鸡蛋
步骤/方式3
加入盐、胡椒粉、料酒
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
起锅倒入少许油
步骤/方式6
放入搅好的豆腐鸡蛋液,边倒边搅拌成一个圆饼的形
步骤/方式7
定型后翻个面,再烙2分钟
步骤/方式8
盛出装盘
嫩豆腐鸡蛋怎么做好吃法
用料
鸡蛋 1个(土豪可以用俩)
内酯豆腐 1盒
蒜台 1小把
生抽 3大勺
蚝油 2大勺
淀粉 1小勺
盐,糖,鸡精 各适量(根据自己口味哈)
做法
蒜台切寸段,鸡蛋打散加加一点盐,内酯豆腐盒内划成块
内酯豆腐蒸5分钟以定型(我是蒸饭时直接加的屉),等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用
热锅,大火,倒比平时炒菜稍多的油~油热倒鸡蛋~刺啦~鸡蛋随便巴拉几下,不用完全凝固时巴拉到锅里一边,下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒,稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里
把调好的汁倒在豆腐上,晃动锅,因为有淀粉会迅速收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上,下面就得考验颠勺了---颠几个个,让味道均匀裹在菜上,装盘~~~😍
嫩豆腐鸡蛋怎么炒好吃又简单在家怎么做鸡蛋豆腐
1. 将泡好的黄豆放入豆浆机,加适量水打成豆浆;打好的豆浆过筛;将鸡蛋打入碗中,用筷子打搅均匀,再将鸡蛋液过筛;
2. 取相等分量的蛋液和熟豆浆,混合均匀;混合液再次过筛,倒入碗中,盖上保鲜膜;
3. 蒸锅加水烧开,水开后放入碗,中火先蒸15分钟,掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5分钟;
4.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉,淋上少许海天有机酱油,撒上少许虾皮和葱花即可。
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