素土豆炸酱面的做法大全家常做法(土豆炸酱面的做法最正宗的做法)

土豆炸酱面的做法最正宗的做法

备用食材：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；

制作过程：

第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；

第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；

第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦黄色的时候，即可捞出来不要；

第四步，然后将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒，直到将肉中的水分给煸炒干，这个过程中，可以看到锅中的油从浑浊变得清凉；

第五步，这个时候，即可放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态，即可关火，炸酱就做好了；

第六步，下面煮面条，按照自家人的饭量准备面条即可，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐，放入面条，煮熟后即可盛出在碗中，浇上炸酱，拌匀后即可开始享用。

用土豆做炸酱面

主料土豆 五花肉 宽面条 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 青椒适量 花生油适量 料酒适量 甜面酱适量 干黄酱适量 土豆炸酱面的做法步骤1. 土豆切小丁，五花肉切小丁，葱姜蒜和青椒切碎。

2. 热锅倒入少许花生油，把肥肉丁下入锅中炸酥后。

3. 下入葱姜蒜末爆香后，倒入其余的肉丁翻炒。

4. 将肉丁充分煸香，油脂煸炒出来以后。

5. 加入半勺料酒、一勺干黄酱、一勺甜面酱继续翻炒。

6. 倒入土豆丁炒入味后。

7. 加水没过土豆和肉丁。

8. 煮软后大火收汁。（不要收太干，留点汤汁拌面条更爽！）

9. 煮面条（这个不用写了吧~），捞起来后把土豆肉丁炸酱浇在面条上，再撒点绿葱花，拌匀就开吃吧！

土豆炸酱面的做法 大全家常窍门

1.面粉中慢慢地加入温水，边加边搅拌，直至面粉全部成干爽的雪花状，揉和成比较硬的面团，加盖饧半小时。

2.揉揣五分钟，成光滑的面团，开始擀面。

3.擀到想要的面片厚度后把面片像折扇子一样折叠起来，根据个人喜好切成面条。

4.用手抖散，手工面条就做好了。

5.胡萝卜和火腿切小丁，土豆去皮切小丁后泡入水中，防止氧化变黑。

6.芹菜梗切小丁，葱姜蒜切末。

7.炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油热后下葱姜蒜末炒香。

8.下入火腿丁翻炒出油。

9.捞出土豆丁沥干水分，和胡萝卜丁一起下入锅中翻炒一分钟。

10.加入十三香炒匀。

11.加入大酱充分翻炒至香味飘出。

12.加少许老抽炒匀。

13.沿锅边加入适量冷水。

14.烧至锅中汤汁浓稠时加入食盐。

15.加入芹菜丁。

16.搅拌均匀后即可出锅，美味的土豆杂酱就做好了。

17.煮锅中烧水，水烧开后下入面条。

18.煮熟的面条捞入碗中。

19.舀入炒好的土豆杂酱，一碗美味的土豆杂酱面就搞定了。

土豆炸酱面的做法大全

土豆茄子炸酱面做法：用料

土豆 一个

茄子 半个

生抽老抽 随意

甜面酱 三勺

蜂蜜 一勺

洋葱 半个

蒜 三瓣

挂面 一把

土豆茄子炸酱面的做法

用烤箱烤一下 土豆条 ， 微波炉热一下茄子 变软

蒜和洋葱炝锅

加入土豆茄子条 倒入生抽 老抽 甜面酱 蜂蜜 酱就做好了

土豆炸酱面的做法最正宗的做法视频

用料：

炸酱面1包

猪里脊肉1块

香菇3朵

黄瓜1根

辅料

生姜1块大蒜3瓣小葱1颗

步骤1

准备好所有的食材。炸酱面用的是方便包装的面饼，里面带有炸酱料包和蔬菜包。

步骤2

猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎。

步骤3

猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右。

步骤4

锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右。

步骤5

煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。煮面条的时间不要太长，煮得太烂口感会不好，不够筋道。

步骤6

往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏。

步骤7

煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用。

步骤8

锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味。

步骤9

将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒至颜色变白。

步骤10

将焯过水的香菇倒入锅中，继续翻炒一下。

步骤11

然后将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中。

步骤12

往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了。

步骤13

大火煮至沸腾，然后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠就可以关火了。汁不要收的太干了，拌面条有一点汁会更加好吃。

步骤14

吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝，拌匀以后就可以享用啦。

土豆炸酱的做法窍门

材料：猪肉100克，豆瓣酱100克，葱，姜适量，味素，五香粉各2克，食用油10克，白糖5克，

做法步骤：

1.猪肉切成小丁。葱，姜洗净切蓉，准备好豆瓣酱。

2.锅中倒入食用油，放入五香粉。

3.油烧至八分开，放入肉丁煸炒。

4.肉丁变色，放入葱，姜爆香，放入豆瓣酱煸炒。

5.放入白糖煸炒，放入味素，出锅盛入碗中。

扩展资料

杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

土豆炸酱面的做法最正宗的做法窍门

配料:

生姜，蒜，豇豆一小把，洋葱一个，香菇10颗，木耳，西葫芦半个，胡萝卜1个，黄瓜1个，番茄2适量、甜面酱，韩式豆瓣酱，韩式辣酱，亨氏番茄酱，生抽，老抽，盐，糖，料酒，香油，油，鸡精，胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.准备好原材料

2.准备好调料

3.将所有材料切丁

4.肉丁里面放入料酒，糖，盐，胡椒粉，香油等少许，番茄丁，香菇丁，木耳丁，蒜末，生姜末，亨氏番茄酱2大勺，欣和韩式豆瓣酱2大勺，欣和韩式辣酱2大勺，葱伴侣甜面酱2大勺

5.搅拌均匀并腌制2小时

6.热锅凉油，放入豆干加少许胡椒粉炒制微硬

7.倒入腌制好的肉丁搅拌1分钟后倒入3倍的水并大火烧开

8.烧开后放入茄子丁和洋葱丁

9.转小火熬40分钟后加入胡萝卜丁，豇豆丁，西葫芦丁，青椒丁和黄瓜丁。

10.搅拌后小火继续炖20分钟。

11.大火炖15分钟直至粘稠后放入鸡精。

土豆炸酱面的做法最正宗的做法大全

主料 3种

肥瘦猪肉丁的做法大全

肥瘦猪肉丁

适量

土豆的做法大全

土豆

适量

拉条子面的做法大全

拉条子面

适量

辅料 9种

炸酱面专用酱适量干黄酱适量郫县豆瓣适量葱花适量姜末适量生抽适量白糖适量淀粉适量黄瓜适量

烹饪步骤 12步

步骤1

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：1

肉切成小丁，或者直接用超市弄好的肉馅。土豆切成小丁用水洗洗。葱姜切末。

步骤2

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：2

土豆丁下锅油炸，油温不要太高，炸到表面有点硬不再粘在一起。不用倒太多油，因为土豆不吸油。

步骤3

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：3

准备三种酱。秘方：放些海天或者李锦记的海鲜酱味道倍儿棒。可是我没有……

步骤4

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：4

炸土豆剩下的油炒肉丁，炒到血水收干。

步骤5

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：5

加入姜末。加入生抽，可以少点，我今天加多了，咸了……

步骤6

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：6

加入白酒，可以多加点～

步骤7

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：7

加入红油豆瓣，还有另外两种酱，第一次不要加太多，怕太咸

步骤8

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：8

炒一炒，炒到油出来

步骤9

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：9

加水，煮一会放炸好的土豆丁，煮到汤汁少一点，太清可以勾芡。

步骤10

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：10

关火放葱花，放一边待用。

步骤11

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：11

煮拉面

步骤12

姥爷的北方食堂炸酱面_的做法步骤：12

成了，放黄瓜和葱丝，我懒得没切葱丝。煮面的时候同时煮些绿菜更好。慢用。

小贴士

土豆要炸熟，直接下锅不好吃。用白酒比用料酒好，更传统。如果没有炸酱面专用酱，直接用干黄酱和郫县豆瓣就行。喜欢勾芡的可以用淀粉勾芡。

土豆炸酱面的炸酱怎么做

主料土豆3个辅料东北大酱半小碗葱5克植物油200克水适量土豆酱的做法1.土豆去皮洗净2.切成稍小的滚刀块3.婆婆自己做的东北大酱4.葱切好5.锅内油烧热6.下入2勺大酱和葱花爆香，然后马上加入水，并把土豆块下入锅中，水要没过土豆块，盖上盖焖土豆。酱和葱花下油爆香，要迅速加水，慢了就会糊，所以这步没拍上7.中间翻开锅看水量，继续焖土豆8.土豆烂些，放入剩下的大酱，并用铲子压碎土豆块9.慢慢的炒去土豆酱的水分，这时候要改为小火10.盛出

土豆炸酱面怎么做好吃

做法

1.黄瓜洗净切丝，往干黄酱中加水，搅散化开，将干黄酱倒入甜面酱里，拌均匀，制成酱汁。

2，打碎蛋壳，取蛋液打散搅拌均匀。

3，热锅注油，倒入蛋，翻炒松散后，盛出备用。再加油热锅，倒入肉末，炒至变色，加入备好的葱花，继续翻炒出香味。

4.倒入酱汁，快速翻炒均匀，使其充分入味。

5.加入适量的清水，倒入鸡蛋.鸡精.白糖，制成炸酱。

6将炒好的炸酱浇在面条上，再放入备好的黄瓜丝.香菜，土豆，胡萝卜丝，就可以食用了。

土豆炸酱怎么做好吃

1/8 土豆切丁备用，用清水洗几次去去淀粉。

2/8 瘦肉切丝备用。

3/8 黄酱和甜面酱混合在一起加清水，搅拌均匀备用。

4/8 油热后加入肉丝翻炒。

5/8 肉丝变色后加入土豆丁继续翻炒。

6/8 再加入混合好的酱料，大火烧开改小火熬制。

7/8 熬成粘稠的酱就可以了，我熬了差不多一刻钟，熬酱的时候一定要小火，用铲子不断的搅拌，以免熬糊。

8/8 面条煮熟加入土豆肉丝酱，再配上黄瓜丝，哎呀呀，好吃美味的炸酱面就做好了。