香酥麻花虾家常做法视频(麻花炒虾的做法视频)

麻花炒虾的做法视频

虾1斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻

1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用。

3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

5、倒入辣椒翻炒一会，放入香辣酱翻炒均匀。

6、倒入小半小碗水，加盐、白糖翻炒。

7、加入虾翻炒一会儿。

8、当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻快速翻均匀即可出锅。

9、装盘后撒上些葱花即可。

麻花炒虾仁的做法

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

麻花炒虾的做法视频窍门

第一步：处理虾

先把大虾一个一个去除虾须， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉。大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中。加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到。让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥。

第二步：

炸虾锅内烧油，油温五成热时， 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后， 倒出来控油。这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃。干锅香辣虾用阿飞的方法，在家也能吃到饭店味道，麻辣味浓超好吃

第三步：炸土豆条（薯条）

先把土豆削皮，切条，把切好的土豆条最好是快速焯一下水，去除多余的淀粉。接着我们炸一点薯条，锅内再烧油，油温6成热时，把切好的土豆条倒入，高油温下入土豆条，土豆条才能快速膨胀定型飘起来。把土豆炸炸至金黄酥脆，倒出来备用。干锅香辣虾用阿飞的方法，在家也能吃到饭店味道，麻辣味浓超好吃

第四步：准备配菜

切一把香菜段，生姜切成片，大葱切成圈 ，大蒜切成片放在一起。再切一点洋葱丝，放在干锅中垫底。干锅香辣虾用阿飞的方法，在家也能吃到饭店味道，麻辣味浓超好吃

第五步：开始烹饪

食材准备好以后，我们开始烹饪，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺干锅酱 、一勺豆瓣酱。翻炒出酱料的香味和红油。然后倒入大虾翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，继续翻炒几下，让酒精挥发去除腥味，再放入一些辣椒粉。现在倒入薯条，颠锅翻炒均匀。加入味极鲜、 辣椒红油 、少许生抽调味、转大火爆炒30秒 给大虾入味。

干锅香辣虾用阿飞的方法，在家也能吃到饭店味道，麻辣味浓超好吃

再撒入一些白芝麻和孜然粉，翻炒均匀，出锅前放入香菜段点缀。

干锅点火，就可以开吃了，这道菜汁浓味足，可以把虾吃完以后加点高汤还能涮点其它配菜。

麻花炒虾图片

主料：

大虾300克、红薯适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒜苗适量、香芹适量、小麻花适量

辅料：

生粉适量盐适量花椒适量豆瓣酱适量灯笼椒适量香辣酱适量生抽适量干锅油适量花椒油适量陈醋适量红油适量

步骤1

虾开背

步骤2

红薯切条洗净拌入生粉

步骤3

虾入锅焯水

步骤4

放入食盐淀粉搅拌均匀

步骤5

薯条红薯入锅炸至金黄

步骤6

锅内炒香香料

步骤7

倒入虾翻炒均匀倒入生抽调入干锅油花椒油

步骤8

倒入蒜苗香芹

步骤9

倒入小麻花翻炒均匀

步骤10

倒入陈醋淋入红油出锅

麻花炒虾的做法视频大全

香酥麻花炒虾材料　　 虾 半斤（其实可以适量想吃多少就多少) 麻花 十根左右 料酒 适量 盐 一小勺 椒盐 一小勺 酱油 一小勺 油 适量 做法1.清理虾，去虾线。 2.把麻花每根掰两半 3.起油锅，等锅热了油热了，放入虾爆炒。加入料酒，酱油，盐。继续炒。炒到没有汁水，虾变的酥酥的。装到盘子里。 5.倒入麻花。很快翻炒。即可出锅。

麻花炒虾的做法视频教程

材料

　　原料：虾300g，土豆1个，小麻花50g，麻辣花生50g，香菜数根， 葱、姜、蒜、干辣椒适量。

　　调料：火锅底料50g，盐2g，糖2g。

　　做法

　　1、备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。

　　2、锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。

　　3、放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。

　　4、锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。

　　5、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。

　　6、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。

麻花炒大虾

步骤1

青虾洗干净，去虾须，去虾线，用厨房纸巾吸干虾身的水分备用；

步骤2

花菜用刀切成小朵，然后放盐水中浸泡，可以泡出花朵上藏着的小虫，没问题后洗干净沥干水分备用；

步骤3

土豆一个切长宽一厘米的条状，用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用；

步骤4

宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用；

步骤5

锅内多倒点食用油，油开后倒入土豆条，炸五分钟左右捞出，凉凉后再复炸两三分钟，这样土豆条表皮就干一点；

步骤6

备好的花菜油锅中炸一到两分钟，花菜比较容易熟，炸的时间短一点，要脆一点的口感；

步骤7

将备好的青虾倒入油锅中炸，炸到两面金黄即可出锅；

步骤8

出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸，复炸后虾壳会变得硬一点。

步骤9

准备辅料，葱姜切片，大蒜拍扁后切粒，蒜苗切断，青椒和红柿椒切菱形状，花椒适量；

步骤10

准备自家腌制的泡菜少许，有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒，这个酸酸辣辣的放上比较提味；

步骤11

开始制作，热锅凉油，油七八成热后放花椒和姜片炸香（喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可），然后放葱蒜和洋葱炒香；

步骤12

然后倒入两勺郫县豆瓣酱，慢火炒出红油，再调入少许二十六香（或十三香或五香粉）；

步骤13

倒入炸好的虾和红柿椒翻炒，顺着锅壁淋入少许香醋翻炒，调入适量料酒，调生抽适量，调适量蚝油翻炒均匀；

步骤14

翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可，然后把蒜苗倒入；

步骤15

然后倒入泡菜，再调入适量的白糖，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟，这样使虾更入味；

步骤16

炖煮完后倒入配菜，依次倒入散花土豆条和宽粉，配菜是过油基本是熟的了，翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。

步骤17

出锅装盆，最后撒上芝麻和香菜点缀下完美！

虾炒麻花怎么做好吃

麻花香辣虾，好吃简单，大家都爱吃，全部做法我教你，今年咱就做一个这个麻花香辣虾！

煎虾须，去虾线！

虾背改刀！

虾背改刀！

用料酒，盐，腌制半个小时！

虾蘸干粉！

全部配菜！

炸制！

炸制不可时间过长，变色即可！

炒制，下料！

出锅，装盘！

可以开吃！

麻花炒大虾的做法大全

1、虾开背

2、红薯切条洗净拌入生粉

3、虾入锅焯水

4、放入食盐淀粉搅拌均匀

5、薯条红薯入锅炸至金黄

6、锅内炒香香料

7、倒入虾翻炒均匀倒入生抽调入干锅油花椒油

8、倒入蒜苗香芹

9、倒入小麻花翻炒均匀

10、倒入陈醋淋入红油出锅