霉豆子的做法大全炒(霉豆子的做法大全炒菜视频)

一、霉豆子炒蒜苗做法？

主料：豆干330克、蒜苗150克

配料：葱5克

调料：植物油30克、盐2克、味精2克

制作过程

1、选用豆干330克，清洗两遍后斜刀抹成宽约1厘米的斜面长条状。切葱花5克。

2、自家阳台花盆内种植的蒜苗或选购新鲜的青蒜苗一把，约150克，择净后清洗干净，切成长约4厘米的蒜苗段。

3、锅内倒入适量清水，大火把水烧沸腾，下入豆干条，焯水2分钟。这样焯水的豆干，吃起来有着浓郁的豆香味，一点也吃不出有豆腥味。

4、起灶上锅，把锅烤干，倒入植物油30克，四五成热下入葱花炒出香味。把焯水的热豆干、蒜苗段一起下锅，立即进行调味。调入盐2克、味精2克，淋入清水3小勺，开大火快速翻炒10余下，立即停火。

二、正宗河南霉豆子的做法大全？

主料：

黑黄豆适量

辅料：

生姜适量

盐适量

白酒适量

做法：

1. 黄豆洗净，加上三倍的水浸泡一夜。

2. 浸泡一夜之后的黄豆。

3. 我用的高压锅，上气三分钟关火，用蒸锅可以随时查看黄豆的成熟度。

4. 蒸到可以碾破就可以了，喜欢吃软烂点的就多煮会。

5. 煮好的豆子沥干水，吹凉。

6. 蒸锅中铺上蒸笼布。

7. 铺平豆子。

8. 盖上锅盖，放阴凉的地方，最好在温度18-26度。

9. 这是五天后长出来的。

10. 生姜洗净去皮。

11. 生姜切末。

12. 准备的辣椒粉。

13. 取一大碗，放入豆子、姜末、辣椒粉。

14. 放盐、盐要多放点。

15. 放入一小勺白酒。

16. 拌匀。

17. 取干净无水的玻璃瓶，装瓶

三、丝瓜炒豆子的做法大全？

丝瓜炒豆子的做法：第一步将豆子焯至八分熟时捞起冲凉备用。

第二步将丝瓜去头尾后刨去表皮，从中间切开切成菱角块。

第三步锅中倒入食用油，放入姜、蒜、小段红尖椒爆香。

第四步放入准备好的丝瓜和豆子，炒至丝瓜八成熟时放点食盐就可以起锅了。一道色香味具全的丝瓜炒豆子就做好了。

四、豆子怎么炒做法大全集？

用料

黄豆 一杯

酥黄豆的做法

做法一：适合掌握不好火候，怕迸油的新手 1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆 2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~

做法二：需要一定的经验，要把握好火候 1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分 2.锅中下油，烧至五成热（约100度），下入黄豆炸两三分钟（可能动静会挺大的，不要怕~） 3.捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可

五、河南霉豆子的做法？

将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。

将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。

随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。

(注意:豆子变黑说明温度高了，需适当敞开盒子。

)将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后，霉黄豆就可以吃啦。

六、冬瓜霉豆子的做法？

1、把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。

2、然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。

3、冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。

4、备好其他葱姜配料，盐（碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉，用那种腌菜用的大盐）。

5、根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料。稍微咸一点，这样保质期会长一些。

6、然后把容器封口，不要有缝隙，差不多一个多月之后就可以了。

7、吃的时候，乘出来适量再烹饪一下更美味。

七、江西霉豆子的做法？

1.黄豆头天晚上洗净，泡一夜。早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的，再煮一会。

2.煮好豆子，放在筛子上水气晾干就可以拌面了。

3.面拌匀，筛子上铺纸放上拌好面的豆子，豆子上面盖纸。过一晚，豆子上的面粘在一起，潮湿，那就在洒一点面，让豆子变成一个一个。

4.一天检查一次，豆子上面长白毛发烫，摊开，纸掀开一点，不能让豆子太烫，太烫的话会长黑毛，豆子就会坏。凉了豆子在聚拢，团成一个山堆，纸再盖上，几个小时后发热后再摊开，直到豆子上长绿色的霉。

5.长好绿色的霉不要动，看霉全部长在豆子上就可以了，如果上面没有下面长的好的话，翻身，粘在一起的分开后就可以把筛子下的纸去掉，再放干净的纸，放太阳底下晒，干了就行

八、腌制霉豆子做法？

锅中加500ml水，放300g黄豆煮熟捞出沥干，均匀裹上50g面粉，装入瓶中倒入300ml盐水，密封好放在太阳下暴晒发酵，长出霉菌即可。

九、霉豆子咸菜做法？

材料霉豆子250克，咸菜50克，香肠100克。

做法1． 锅内放入适量的食油，开中火。

2． 锅热后倒入香肠翻炒，然后加入霉豆子继续翻炒，加入适量的水，盖上外圆内方盖焖煮。

3． 待霉豆子熟后加入咸菜继续烧煮，加入适量的味精即可。

十、辣椒焖霉豆子的做法？

主料：霉豆子300g

辅料：青椒适量，盐少许，味精少许，辣椒粉少许，生抽少许，姜末少许，红椒适量。

做法步骤：1.霉豆子一餐的量。2.烧热油，放入姜末煸炒出香放入霉豆子煸炒。3.放入辣椒，煸炒，放盐、味精、辣椒粉、生抽。4.加入少许水，起锅。