海带粉条胡萝卜的做法大全家常(胡萝卜海带粉丝凉拌菜)

胡萝卜海带粉丝凉拌菜

用料：干海带球 1个、胡萝卜 半根

、黄瓜 半根、洋葱 半个、煮熟花生米 适量、东古一品鲜淡盐酱油 20克

、香醋 15克、蒜 5瓣、香油 适量

、花椒油 适量、芝麻 适量

做法步骤

1、取一个干海带球泡发，然后洗净切断

2、胡萝卜去皮切丝

3、煮一锅沸水，分别将海带丝，胡萝卜丝焯水，捞出过冷水后控水备用

4、将黄瓜，洋葱切丝备用

5、蒜瓣拍碎

6、将所有材料放到盆中，加调料

7、我用的东古一品鲜淡盐酱油，小池晒制，减盐25%，味道更加鲜甜！不用加糖和味素啦！

8、加减盐酱油

9、加入适量盐，麻油，香油

10、加入蒜末

11、撒上芝麻，拌均即可

凉拌海带丝粉丝胡萝卜的做法

主料 3种

菠菜

200g

粉丝

50g

海带

50g

辅料 4种

干辣椒适量葱适量熟白芝麻适量花椒适量

调料 5种

油适量盐适量醋适量味极鲜酱油适量鸡精适量

烹饪步骤 12步

步骤1

干辣椒切段、葱切片

步骤2

用酱油、醋、盐、鸡精调成料汁

步骤3

菠菜洗净

步骤4

焯一下

步骤5

粉丝煮透，过凉水

步骤6

海带切丝

步骤7

三种食材放在一起

步骤8

倒入料汁

步骤9

坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒、葱花

步骤10

浇在菠菜、粉丝、海带上

步骤11

撒上熟白芝麻

步骤12

拌匀即可

凉拌海带胡萝卜粉丝的做法

用料

海带 500g蒜头 6瓣白糖 10g盐 些许醋 些许鸡精 些许芝麻油 些许料酒 1勺香菜 1颗生抽 1勺

做法步骤

1、海带洗净。

2、切成长条。

3、在切成细丝。

4、锅内烧沸水，加入料酒，海带丝焯热水2分钟。

5、捞出控干水份，放凉备用。

6、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。

7、香菜切段备用。

8、锅内加入油烧热。

9、加入蒜末爆香。

10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内，拌匀。

11、将上述调汁倒入海带内，倒入用蒜末爆香的植物油，搅拌一下，加入香菜段，再淋入少许芝麻油，拌匀。

12、放冰箱冷藏，食用时装盘，撒上蒜末即可。

海带胡萝卜粉丝的拌法

乱炖的家常做法：

1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。

2、鸡肉用凉水泡去血水。

3、泡好的鸡肉焯水后备用。

4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。

5、豆角用水掰成寸段。

6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。

7、热锅凉油，六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。

8、放入鸡肉煸炒。

9、煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了，放入料酒、生抽、老抽（生抽老抽比例二比一）翻炒。

10、翻炒均匀后出锅备用。

11、另起锅放入油少许，六成热放入葱姜炸香。

12、放入豆角和胡萝卜翻炒。

13、等豆角变色后放入土豆。

14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。翻炒几下放入水，不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了，菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。

14、1分钟后加入鸡精，翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。

胡萝卜海带丝凉拌菜窍门

食材：豆腐皮一张、红萝卜一根，粉丝一小把、大蒜3瓣、生姜末少许、香菜少许；

调味品：陈醋，香油、花椒、食盐、油泼辣子（老干妈）；

1、粉丝用凉水泡开，豆腐皮胡萝卜切细丝，香菜切碎，香葱切末，生姜切丝或者末，大蒜剁成蒜蓉。烧一锅开水，分别把豆腐皮，胡萝卜丝，粉丝下锅焯水，捞起凉水过凉，沥干水分备用。(过凉水这个很重要，胡萝卜不过凉水就容易失去脆脆的口感，粉丝不过凉水就糊成一坨了。另外焯水时间不要久，胡萝卜在水开后下锅过个七八秒就捞起来，粉丝最多半分钟，可以中途捞一根起来尝一尝，有韧性不夹生就赶紧捞起来过凉水。豆腐皮本来就是熟的，下锅抄几下就可以捞起来了。)

2、用手把三种材料抓拌均匀（千万记得洗手，要不只能你自己吃了）。粉丝要扯一扯，可以扯断，要让粉丝和胡萝卜豆腐皮充分均匀的融合在一起，这点很重要，成品出来要一筷子夹上来三种食材都有。不抓拌均匀，等会放佐料的时候粉丝会把液体的佐料都吸干，别的食材却没味道。把香菜末香葱末拌到三丝里，这一步也可以用手抓拌。把蒜蓉放到拌好的菜上面。(我还撒了些熟芝麻，之前做油泼辣子用剩下的，香香哒！)

3、起锅打火倒油。同时放几颗花椒慢慢炸香。油不用太多，跟炒菜的分量差不多就可以，等油开了就放姜末炸香，关火，把炒好的油倒在抓拌均匀的三丝蒜蓉上。根据自己的口味依次加入生抽，陈醋，滴几滴香油，一小勺油泼辣子(或者老干妈)，搅拌均匀，尝一尝味道不够再加点盐拌均匀。就可以装盘了。

海带丝胡萝卜丝粉丝凉拌的做法大全

手撕圆白菜

原料：圆白菜300g、蒜5g、姜5g、白醋5ml、香油5ml、盐3g、香油5ml、干辣椒1g。

做法：

1、圆白菜用盐水泡洗后，撕成小片；

2、锅中放水烧开，放入圆白菜焯水，捞出后过凉水降温；

3、姜蒜切末放在圆白菜上，加入其他调味料；

4、锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒，将油泼在调味料上即可。

酱拌麻腐

原料：麻腐1盒、拌面拌饭酱100克、黄瓜1/2根、姜3片、醋少许、白糖1小匙。

做法：

1、麻腐用温水冲洗一下，切成小方块；

2、黄瓜切丝、姜剁碎；

3、将麻腐放入碗内，舀入拌饭酱，放在黄瓜丝和姜末；

4、调味后冷藏食用；

蒜泥茄子

原料：茄子、蒜、香油、醋、盐、香菜。

蒜泥茄子的做法：

1、茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸十五分钟，放凉；

2、蒜用压蒜器压成泥，加入香油、醋、盐调匀；

3、香菜切末；

4、将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。

小提示：蒜泥要与空气接触二十分钟以上，才能充分发挥大蒜素的作用，蒜香也更浓郁。

糖拌番茄

原料：番茄2-3个、粗粒白砂糖。

做法：

1、番茄洗净，其中1-2个切牙状，置于圆盘周围；

2、剩下的1个以蒂部为圆心，均匀四刀切成八份（注意蒂部不要切断），摆在圆盘中央；

3、以粗粒白砂糖撒于番茄上即成。

百合果蔬拌

原料：百合2个、芒果1个、黄瓜1根、圆白菜适量。

调料：色拉酱、原味番茄酱各适量。

做法：

1、百合剥去外层的枯瓣，洗净；芒果去皮去核切1公分见方的小块；黄瓜去皮，切与芒果同等大小的块；圆白菜洗净用手撕成1公分见方的小片；

2、将加工好的所有材料混合，放入密封盒中，放入冰箱中冷藏三十分钟；

3、取一小碗，放入同等份量的色拉酱与番茄酱，充分拌匀；

4、吃时将酱料倒入混合果蔬中，充分拌匀即可。

小叨唠：

1、 此菜吃时口感层次丰富，是夏季清凉润肺的一道好菜；

2、 圆白菜也可以用紫甘蓝代替。

糖醋藕片

糖醋莲藕的做法：

1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中；

2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；

3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；

4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。（不放盐也可）

凉拌五彩丝

　　〔原料〕

　　金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。

　　〔做法〕

　　1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

　　2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。

　　3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。

　　4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。

　　西芹花生米

　　〔原料〕

　　西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。

　　〔做法〕

　　1.将西芹的叶子摘去，洗净。2.将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3.将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的)，然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。

　　菠菜香花生

　　〔原料〕

　　菠菜500克，琥珀花生(炒香或烘香的)100克，食盐、味精、蒜粉、香油各适量。

　　〔做法〕

　　1.菠菜洗净、切段。用沸水焯熟，待用。2.将食盐、味精、蒜粉、香油放入，一起搅拌均匀，最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。

　　椒丝苦瓜条

　　〔原料〕

　　苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

　　〔做法〕

　　1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下，放人凉开水中浸凉、捞出，控净水分。2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐拌匀后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　凉拌芦笋丝

　　〔原料〕

　　鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。

　　〔做法〕

　　1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

　　〔贴士〕

　　芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。

拌绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美，富有营养。

黄瓜拌虾片

原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱

制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点: 鲜艳美观，清香利口。

醒目苦瓜

具体做法：将苦瓜切片，用热水焯一下捞出，过凉水后控干水分。在盘里放入冰块摆满盘底，将苦瓜片码在冰块上，浇入醒目即可，这道菜颜色翠绿，很适合消夏，苦瓜脆脆的，也没有苦味

茄汁芹菜

配 料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ·操 作: 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成

三丝芹菜

·配 料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ·操 作: 1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成

拌芹菜

·配 料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ·操 作: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄

芹菜腐皮

·配 料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操 作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺，浇上去以后拌开

泡芹菜

鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。做法1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

麻酱拌豆角

原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。 制法：把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。

凉拌萝卜丝

原料：白萝卜300克 做法：先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

蒜泥莴苣

原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。 制作：将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成

凉拌枸杞菜： 原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料 做法： 先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。枸杞菜用水焯过，捞出放凉。加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

凉拌鱼腥草：

原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料 做法：先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段。加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

凉拌猪耳朵

原料:猪耳朵。 配料:青葱、香菜。 做法:猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。水开后烫一下,还是为了去掉腥味。重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右. 捞出放凉后切成丝。 加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。放入冰箱冷藏，凉透。

拌黄鱼 主料：鲜黄花鱼2条。 调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。 制作：将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。

凉拌海带丝

原料：海带300克 做法：将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）

凉拌面筋

原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 做法：将面筋切丝。鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

凉拌芦笋丝

原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 做法：将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

胡萝卜和海带丝凉拌

用料：海带丝50克，香菇50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个

做法如下：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，香菇去蒂洗净后切片，胡萝卜洗净切成丝备用。香菜洗净切成寸断，大蒜去皮剁成末放入小碗中，然后加入适量生抽、香醋、白糖和盐搅拌均匀成凉拌汁。

2、锅中注入适量清水，待烧开后分别下入海带丝、香菇片和胡萝卜丝焯水至变软煮熟，然后捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分装盘。

3、另起炒锅注入适量食用油，待油烧热下入辣椒爆出香味，趁热将辣椒油炝入调好的凉拌汁中。

4、最后将调料倒入焯好水的海带丝、香菇片和胡萝卜丝中，加入些许香菜拌匀即可食用啦！

海带胡萝卜丝凉拌好吃

食材：干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙

做法:　

　　1.干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。

　　2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。

　　3.锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开， 关火捞出控干水份待凉。

　　4.将所有材料混后拌匀即可。

凉拌粉丝海带丝胡萝卜丝

食材：海带200克，粉丝100克，青椒一个，香葱一根，大蒜三瓣，生姜10克，小米椒两个。

做法：海带放温水中加一条匙白醋、5克食盐泡发一个小时，洗净沥干切丝。粉丝冷水泡发半个小时。青椒去籽洗净切丝。香葱切末。蒜姜切末。小米椒切粒。

锅中加冷水，放入海带丝煮十分钟，放入粉丝，再煮三分钟关火，焖五分钟后捞出过凉水，沥干水分后，放入盆中，加入青椒丝、香葱末、小米椒粒，加适量精盐、白糖、蚝油、生抽、香醋、鸡精，淋入半勺烧热的花生油，抓拌均匀即成。

凉拌三丝胡萝卜海带粉丝

材料：

海带丝适量、胡萝卜1根、粉丝适量、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

做法：

1、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

2、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干

3、把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽放入锅中焯1分钟。海带丝泡软后放入锅中注意下。

4、把焯好的三丝过凉水备用。

6、往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。

7、锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

8、将辣椒连油一起浇在蒜末上。

9、把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油，撒上芝麻。最后拌匀即可装盘上桌。

海带胡萝卜粉丝凉菜的做法

芝麻杂菜海带丝的材料： 泡发好的海带丝，胡萝卜，圆白菜，豆腐皮，粉丝，红椒，香菜，熟芝麻,盐，蘑菇精，香醋，白糖，生抽，香油； 芝麻杂菜海带丝的做法：

1、海带丝洗净，放在沸水里煮上10分钟，捞出晾凉，圆白菜洗净切成丝；

2、粉丝用沸水泡上5分钟，捞出过凉开水，用食用剪刀剪成段；蔬菜用清水冲洗干净，胡萝卜去皮切丝，豆腐皮也切成细丝，然后分别在开水中焯熟捞出；

3、红椒切圈，香菜碎，将步骤（1）和（2）的材料连同熟芝麻一同放入调理盆中；

4、加入香醋、白糖、生抽和香油，撒上适量的盐和蘑菇精，搅拌均匀，静置一会儿，待所用材料混合入味，即可装盘食用了。 芝麻中富含蛋白质、氨基酸和维生素e、钙质。海带是营养价值很高的碱性食物，碘的含量很高，有助于甲状腺素的合成，促进人体的新陈代谢和钙质的吸收。配搭时蔬，这道小菜给人体补充微量元素，为皮肤提供养分，美容减脂，营养丰富，清心爽口，也是适合节日餐桌的一道滋味小菜。