家常菜青菜大全图片大全图片大全图片大全(家常菜青菜类菜谱)
家常菜青菜类菜谱
选择优质的牛肉并进行处理
2 食材的品质对于做出美味的牛肉非常关键,建议选择肉质鲜嫩的牛肉,并进行必要的处理,如去除筋膜和多余的脂肪等。
3 选择适合的烹饪方式并掌握正确的火候
4 不同部位的牛肉适合不同的烹饪方式,如肥肉较少的部位适合高温短时间的煎炸,而肥肉较多的部位适合低温慢炖。
在烹饪过程中要掌握正确的火候,避免过熟或者生熟不均的情况。
5 搭配适当的调料和配菜
6 搭配适当的调料和配菜也对于牛肉的口感有很大的影响,可以选择醋、酱油、花椒等调料进行调味,同时配以蔬菜等清爽的配菜,可以使口感更加丰富。
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不能焯水的六中青菜是茄子,辣椒,西葫芦,菠菜,黄瓜,香菜。这些蔬菜焯水就会失去它很多原有的味道。变得不好吃了。其实还有很多种蔬菜是不能焯水后食用的。例如西红柿,白菜,油菜等这些蔬菜只要把它们洗干净就可以使用了。如果焯水就会变得没有口感了。
家常青菜有哪些做法大全
食材准备:上海青1把(用其他青菜也可以的),半斤新鲜的香菇,一小块五花肉,一把蒜头,一小节胡萝卜,花生油,盐,生抽,蚝油,淀粉等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备一把青菜,我准备的是上海青,我们这里的叫法,不知道大家是不是也一样叫上海青?青菜整棵冲洗干净,用流水冲很容易冲干净的,洗干净后用刀剖开,一分为二就可以了,如果觉得太大块,也可以切小一点点。
第二步:准备半斤新鲜的香菇,先把香菇蒂剪掉,再冲洗干净,然后挤干水分,用刀切成片,大小自己喜欢吧,也可以切粒。
第三步:准备一把蒜头,剁碎备用;准备一小块五花肉,妈妈的做法是没有肉的,我觉得加少许肉味道更好,大家可以自行选择哈,五花肉去皮剁碎备用;再准备一小节胡萝卜,切成丝或粒都可以,自己喜欢怎样的切怎样的。
第四步:准备一个锅,锅中下油,把肉末放进去煸香,把肉末炒出油后,下胡萝卜丝,蒜末,把它翻炒一下,然后加入适量的盐,生抽,蚝油,把它翻炒均匀。
第五步:翻炒均匀后倒入香菇片,把它炒熟,香菇一定要炒熟哦,想要容易熟可以切薄一点。
第六步:香菇炒熟后,加入一碗提前准备好的的水淀粉,把它煮开,汁煮浓稠就可以了,如果怕香菇炒不熟的朋友,在这一步可以加多一点点水煮一下。煮好后就可以关火了,放一边备用。
第七步:另起一锅,锅中烧开水,加入花生油,再把青菜放进去烫熟,烫熟后夹出来沥干水分再摆盘,如下图。
第八步:青菜摆好盘后,倒入我们炒好的香菇肉末,很漂亮吧,不过要换一换青菜,不能天天吃这一种青菜,呵呵。
这一道美味又好看的家常菜就做好了,喜欢的朋友试一下,比大鱼大肉还受欢迎哦,
家常青菜大全
一年一度的春节马上就要到了!吃最健康的青菜,不要大鱼大肉,这才是最健康最好的青菜菜谱!
每到过年的时候,有些人不注意自己的身体健康,胡吃海喝,猛喝酒,吃一些油炸的东西,对身体是没有好处的,为了自己的身心健康,还是要多吃一些清淡的,少油少盐的青菜菜谱!
家常菜青菜类菜谱图
1、炒空心菜:是由空心菜为主要食材做成的一道菜品,是一道四川省的传统名菜,属于川菜系;
2、炒白菜:是一道菜,由白菜、盐等原料制成,色泽碧绿油润,质地嫩脆适口,口味咸鲜微甜,工序简短且成本低廉;
3、清炒油菜:是一道快手菜,大火爆炒,油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,具有美容效果;
4、洋葱炒黄瓜:是一道菜品,由黄瓜、紫皮洋葱、生抽等原料制作而成;
5、辣椒炒毛豆:是一道家常菜,口味咸鲜,微辣。
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(1)油菜心:最好吃的时节就是它含苞待放之时,老一点就会开漂亮的小黄花了,即便这样,味道依然是软嫩沁甜的。白灼或蒜蓉清炒。
(2)芥兰菜心:最容易与油菜心混淆,常见开白花和黄花,以白花为佳,黄花者略苦且略硬。一般白灼,或加些姜丝蒜蓉炒,或与牛肉爆炒。
(3)上海青:它最独特的就是外形,圆圆的叶子圆圆的梗,给人以非常Q的感觉,没吃就爱上了。白灼,蒜蓉清炒,想奢侈点就用泡好的干虾米加姜丝和蒜蓉爆炒。
(4)奶白菜:青菜里数它长相最洋气,菜梗奶白奶白的,叶子有些弯卷翠绿。它微寒,所以一般清炒时会加些姜丝,或煲肉汤的最后阶段放进去,它算是比较耐煮的青菜。
(5)柳叶菜花:特别写一下桂林独有的柳叶菜花,种植历史200年以上,叶子细如柳叶,特点是:非常清香,嫩脆,甜美。蒜蓉清炒或烫火锅均可。
(6)大芥菜:有大芥菜和细芥菜之分。大芥菜梗肥厚,叶子也巨大,通常一家人一餐只需一棵就够了。大芥菜也是非常经煮,煲汤推介它,也可与蒜蓉爆炒;
(7)细芥菜:细芥菜长得像白菜,但叶子摸着有些麻点,有小锯齿边。它略苦,有蒜蓉清炒,更多是用它打汤:车螺芥菜汤,皮蛋芥菜汤等,是夏天清凉解暑的家常汤。
(8)瓢羹白:瓢羹就是我们部分南方方言包括桂林方言里的勺子,意思是它的菜梗像汤勺。它嫩的时候可以蒜蓉清炒,但个人而言,觉得还是有些比不上油菜心那么可口,但它的菜梗可以做一道美味无比的菜:菜梗西红柿腐竹马蹄丸子(桂林家常菜,加桂林土辣椒和蒜蓉,美味无比)
(9)空心菜:一般指的是旱地种植的空心菜,分细细柳叶叶子和圆圆可爱状叶子。一般蒜蓉清炒,或者与辣椒丝腐乳爆炒。
(10)广西博白通菜:也就是通心菜的另一种,水植,它历史悠久,出口世界,有个霸气名字:青龙。蒜蓉清炒,辣椒丝腐乳爆炒均可,个人喜欢把通菜梗切小段,用小米辣蒜蓉爆炒,加生抽和苹果醋调成酸甜味,夏天喝粥,绝了!
家常菜青菜类菜谱图片
怀孕中期孕妇可以多食用一些新鲜的蔬菜,如西红柿、土豆、西兰花、菠菜、大白菜、蘑菇、丝瓜、萝卜、芹菜等,一定要注意饮食多样化,促进宝宝发育。还应该注意以清淡食物为主,不要食用过度油腻食物。孕期还应该注意多食用优质蛋白,适量食用坚果。
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用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
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各种家常青菜有光炒青菜,青菜炒香菇,青菜炒肉丝,青菜炒蛋,青菜汤,青菜炒麻姑,青菜炒豆干,青菜炒胡罗卜,凉拌青菜,青菜汤,青菜粥,青菜炒毛豆,青菜炒虾仁,青菜炒鸡屯,青菜炒百叶,青菜蛋汤,青菜泡饭,青菜团子,青菜包子,青菜炒年糕,青菜汤面等等等等。太多了。
家常青菜100道素菜
介绍如下:
第一道:枸杞叶金针菇汤
这道汤由金针菇、枸杞叶两种食材共同制成,清热消暑,养肝明目,喝起来口味清新,还带有淡淡甘香,如饮甘露一样,非常开胃。
第二道:香菇豆腐瘦肉汤
这道汤由鲜蘑菇、嫩豆腐、猪瘦肉三种食材共同制成,清热开胃,又极富营养,喝起来有三种不同的鲜味,你也可以简称它为三鲜汤。
第三道:绿豆芽海带汤
这道汤由绿豆芽、干海带两种食材共同制成,口味鲜甜,口感鲜脆,消暑作用特别好,减肥的朋友也可经常喝。
第四道:娃娃菜瘦肉汤
这道汤由娃娃菜、猪瘦肉两种食材共同制成,清热除烦,强身健体,口味新鲜,淡淡的清香滋味,很适合一家老小经常喝。
第五道:蔬菜蘑菇猪肺汤
这道汤由杭白菜、白蘑菇、熟猪肺三种食材共同制成,清心润肺,消暑解渴,营养搭配也是满分,绿色养眼,看起来都觉得十分开胃。
第六道:豌豆苗鱼丸汤
这道汤由豌豆苗和鱼丸子两种食材共同制成,味道鲜美独特,而且能清热助消化,适合大暑天常喝。
第七道:荷包蛋丝瓜清汤
这道汤由八棱丝瓜、鸡蛋两种食材共同制成,清甜可口,开胃营养,是最家常简单的一道消暑汤水,大暑天里万万不可错过。
第八道:嫩芹菜番茄汤
这道汤油嫩芹菜、西红柿、鸡蛋三种食材共同制成,口味清新带有一点点酸香,喝起来非常开胃,消暑解渴。
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