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家常小炒土豆的做法大全(家常小炒土豆片)

2023-05-16 07:30:11家乡小吃3

家常小炒土豆片

家常炒土豆片，做法简单，和尖椒一起炒，清香味浓，炒制时这两步骤不能省，炒出的土豆片清爽、不粘锅，是一道家常下饭菜。下面分享下做法：

【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.尖椒洗净、土豆去皮洗净

2.把土豆对半切开，再切成厚薄均匀的片，土豆片厚薄要切的均匀些，这样炒制时成熟度一致，不会生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，捞出控净水分待用，这样做的好处就是土豆片不会氧化不会氧化变黑，炒制时不会粘锅，这是做土豆片的小窍门，这个步骤不能省。

3.葱切葱花，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成片。

4.锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生，将土豆片捞出过一遍凉水。这一步是很关键的，但是时间不能太长，不然炒出来的土豆片就不脆了，土豆片焯水可以缩短炒制时间，炒制时不粘锅，不易碎。

5.锅加油烧热，下入葱花爆香。

6.下入尖椒翻炒，将尖椒炒制颜色变深。

7.下入土豆片，再加入盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

家庭炒土豆片

【配料】土豆2个，青红椒各1个，蒜1个，葱2段，生抽2勺，老抽半勺

【烹饪步骤】

1、这是一道很简单的小炒菜，所以提前将材料都备齐了，这样炒菜的时候会更加的便捷。其实也都是平时常见的菜，然后就是一些调味料，这样才能炒出来好味道。

2、土豆要是大的话一个就够了，要是小的土豆要准备两个。尽量是挑选新鲜的土豆买，然后先将土豆洗干净，洗干净之后再去皮，用哪个刨子将皮去掉就可以了，接着是将去皮后的土豆切成片。

3、切成片的土豆还要放在清水里面泡，因为要将上面的淀粉泡掉，要不然炒的是不够清爽，而且泡过之后的土豆片会更加脆一点。还需要准备一点肉丝，不要太多，因为是配菜，所以少许一点就可以了。肉丝洗净切好放在干净的碗里，要是喜欢吃就多放一点。

4、开始准备蔬菜，青椒和红椒都去籽，去籽之后要洗净切成片。还要准备一点洋葱，不要太多，切点洋葱片就行了，一样是要洗干净备用，所需要的蔬菜也不多，但是少了也不好吃，所以每样少准备一点就可以了。

5、接下来就是要炒菜了，在锅里加少许食用油，热锅凉油，然后将肉丝和蔬菜先炒，可以先将肉丝放进去，翻炒断生之后再将蔬菜放进去炒，炒匀之后将泡好的土豆片也加进去。

6、土豆片加进去之后要开始加调味料，但是要根据自己的口味来添加，添加适量的盐和糖，糖主要是可以起到调味的作用，也不用加太多，少加一点就可以了，这样炒出来的菜味道会更加鲜美。

7、接着是添加适量的生抽，加好之后继续翻炒，再加一些老抽和一点清水，老抽少加一点上色就可以了，调料加好之后还是要炒匀。炒匀之后继续将锅盖盖起来，焖上三分钟左右，要焖到差不多水干的程度。这样就可以关火盛起来了。

家常小炒土豆片最简单做法

可以。

洋芋在贵州这边其实就是土豆的意思。土豆可以做家常菜，而且还可以是很多种，下面我就来一一罗列给大家看看哈：青椒土豆丝、土豆片；麻辣或者香辣土豆丝、土豆片；土豆泥，红烧土豆🥔，清蒸堃土豆，油炸土豆，干土豆片，白糖煮堃土豆，炸薯条，凉拌土豆丝，土豆片，等等，太多了。还有其他的烹饪方式，大家可以去创作哈……

家庭版炒土豆片怎么做

土豆切片泡水去淀粉起油放花椒炒香放土豆片水生抽盐葱花鸡汁调味。

家常炒土豆片视频

土豆片要想好吃其实很简单，有两个方法让炒土豆片更好吃。

1、土豆切大片，先炒鸡肉，然后炒炖土豆，加汤炖一会。

2、土豆炖半熟之后，放红椒、盐和生抽，完事了。

家常炒土豆片的做法简单

配料：

土豆丝 1-2个、蒜末适量、干辣椒丝适量、葱末少量、香醋适量、精盐适量

烹饪步骤：

1.葱末，蒜末以及干辣椒丝切好备用

2.土豆去皮切丝，用水滤洗

3.滤干备用

4.热油，放入蒜末，干辣椒丝

5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟，放盐和醋继续翻炒1分钟

6.起锅，撒入葱花即

烹饪小贴士：

如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗？

1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

大家喜欢吃这个吗？

最简单的炒土豆片

我们先把炒米饭用的食材用料准备好：米饭，土豆，鸡蛋，火腿肠，葱，小辣椒，盐，味精，五香粉，食用油。先准备一个土豆去皮洗净后切成小块放在盆里用清水浸泡着，把火腿肠切成小块，葱洗净切碎成葱花，红辣椒切碎，准备2-3个鸡蛋打碎放入碗里搅拌散开待用。架上干净的锅用中大火把锅烧热倒入油，把搅散开的鸡蛋液倒入锅中快速搅拌，把锅铲把成形的鸡蛋划碎，鸡蛋炒熟后盛入碗里待用。

锅中在倒入一点油，把土豆块沥干水分下入油锅中翻炒，在炒土豆块的时候尽量的把土豆块在锅中摊开这样就容易炒熟一下，加入盐翻炒，直到把土豆炒变色成黄金熟，看到土豆块变软一些就差不多了，关火让土豆块在锅中焖1分钟在把土豆盛出来待用。把锅清理干净后架上火炉用小火把锅烧热后倒入油，放入葱花迅速翻炒后再加入辣椒碎煸炒出香味放入一点盐，放入昨天剩下的米饭我把它冷藏了起来，把米饭取出后倒入锅中，米饭的量能吃多少就放多少，把面粉用锅铲压一下翻炒，在压一下在翻炒，直到把米饭炒散开。

家常小炒土豆片,做法非常简单,好吃又下饭

主料

土豆2个

西红柿1个

辅料

油适量盐适量

步骤1

土豆去皮，洗干净后对半切开，切成薄片，西红柿也对半切开，切偏爱备用。

步骤2

锅里稍微多放点油，将土豆片倒入锅中，大火快炒，土豆的淀粉含量比较高，很容易粘锅，所以油要稍微多放点。很多人为了让土豆片不粘锅，事先用水清洗掉表面的淀粉，其实这样并不好，土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。

步骤3

土豆片边缘微微变得焦黄，将西红柿片加进去，一起翻炒至西红柿片软熟。

步骤4

沿着锅边淋入少许水，加盐调味。快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、这是一道快手菜，大火快炒，油要比平时炒菜稍微多放点，土豆煸炒得边缘焦黄更好吃。不泡水的土豆片口感更糯更好吃。

2、西红柿稍微炒久点，熟软出汁，西红柿汁和土豆片均匀地混合起来才是最美味。

家常炒土豆片怎么做好吃

感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。炒土豆片要放点配料其实可以放很多配料。比如，五花肉，洋葱，西红柿，青椒，茄子，火腿肠，腊肉等等。要我说最好吃的莫过于土豆炒肉了。即营养又美味。一:我们来做一道土豆片炒肉，准备土豆两个，五花肉适量，豆瓣酱适量，青红椒各一个。葱姜蒜备用。二:土豆洗干净后剥皮切成0.2到0.3厘米的薄片放入装满清水的盆中，这一步是为了防止土豆氧化而影响色泽。五花肉用清水洗干净后切片备用，青红椒切段，葱姜蒜切片备用。三:开火锅烧热后加入少许的清油，倒入五花肉小火进行翻炒把五花肉多余油脂煸炒出来，炒到肉片微微变黄和打卷后下入豆瓣酱炒出红油和香味后，放入葱姜蒜爆香，最后在放入土豆片和青红椒段，翻炒加少许的盐，豆瓣酱是咸的所以我们不需要加太多的盐，加生抽，老抽，少许的糖，味精，麻油，土豆炒熟后撒上白芝麻出锅装盘。一道香辣可口的土豆片炒肉满足你的味蕾，堪称“米饭杀手”。多吃土豆有助于增强免疫力，促进消化等作用。