酱四季豆土豆的做法大全家常做法大全(酱闷四季豆)

酱闷四季豆

四季豆好吃的做法

食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒

调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽

1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘

酱肉炒四季豆

食材

五花肉适量长豆适量姜末适量蒜末适量甜面酱一小包鱼露和蚝油适量面粉300g盐5g糖60g水或牛奶适量即溶酵母一小匙食用油适量

方法

1称好面粉，糖，先在面包机里放液体，再放干粉材料。

2糖和盐得在两角头位置，把酵母埋在中间的面粉里就行，启动和面程序

3等面团揉至光滑后就加适量的食用油，主要便面团滋润揉后有筋性。

4等油充分和面团揉合了以后就可以把面团收圆放至常温处发酵了。利用机器的余温等面团在面包机里自己发酵。

5等面发酵的时间开始做酱肉，肥瘦比例在三七样子，我是用先把肉煮到7、8分熟后切成肉粒，肥瘦分开放。

6一点点油爆肥肉粒，等肥肉出油缩小后就放入瘦肉进去翻炒，炒个二三分钟后拨开中间的肉放入姜末和蒜末

7继续炒出姜蒜出香味

8依次放入甜面酱，一大匙鱼露和蚝油炒到酱香味出来后再加长豆、地瓜、四季豆、胡萝卜、等等

10翻炒一两分钟，长豆大致和酱肉拌匀了就可以出锅凉着了，由于甜面酱和鱼露、蚝油都是较咸的了，就没有再额外放调味料了

11等面团发酵至2一2.5倍大，用手指沾面粉戳一下不回弹不塌陷就可以了。

12取出面团排气后，分成小剂子，沾一点面粉用手掌压一下放在一旁醒几分钟，开始擀面皮，中间厚边上薄，按顺序来，从第一个剂子开始依次来，这样面剂子醒发的时间就一致了

13开包

14全部包好后放在蒸锅里二次发酵10至20分钟样子，冷水入锅，水开后蒸15分钟关火焖两三分钟再出锅。

酱香四季豆的做法

、所需食材和调味品

1、主要食材

大米、香菇、广式香肠、蒜苔适量，葱少许。

2、调味品

食用油、豆豉、海鲜酱油

二、处理食材

大米清水浸泡半小时，香菇、香肠、蒜苔切一厘米见方小丁、葱切片。

三、制作过程

1、锅烧热，放很少的油，下入葱花煸香。

2、加入香肠煸炒出香味。

3、放入香菇丁一起煸炒1分钟。

4、放入经过浸泡并控水的大米一起煸炒，大约2分钟。

5、待大米多余水分基本煸干后，将其放入小一点的电饭锅中，加水，大约是没过大米半厘米，煮饭，等跳闸后再焖15分钟。

因为大米提前经过了半小时的浸泡，已经吸收了部分水分，而且香菇中也有一点水分，如果还像平时那样，在大米只清洗不浸泡的情况下，加水没过大米2厘米左右，做出来的饭就太软了，口感不好，更不适宜做这种焖制入味后还需煸炒的咸饭。

6、锅中加极少的油，放葱花煸香，之后放入豆豉煸炒，稍后再加入蒜苔丁，烹入海鲜酱油，煸炒一分钟至蒜苔断生。

因为焖饭中有广式香肠，已经比较油了，所以，这一步切不可按平时炒菜那样的量去加油。

7、加入焖好的饭，煸炒均匀后出锅。

此时刚出锅的咸饭，外表油润，香气四溢，香菇的醇香、广式香肠的甜香和酒香，蒜苔的蒜香、豆豉的酱香，已经充分浸润到了每颗米粒之中，尝上一口，唇齿之间久久不散的，还有大米的清香

肉酱四季豆

1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分

2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味

3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角

4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美

5.将豆角与陈醋搅拌均匀

6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间

7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用

8.锅中倒入适量油

9.油热后，放入肉末，进行翻炒10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味

11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀

12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅

14.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀

15.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用

酱烧四季豆的做法大全

用料

老抽 100克，生抽或酱油 200克，大葱 一根，姜 50克，大料 两个，猪皮 200克豇豆 300克，香菜 100克，小土豆 500克，芹菜 300克，香菜 100克，青辣椒 5个，黄豆 50克

步骤:

1肉皮刮好洗干净煮20分钟，趁热改刀成长条，小拇指长宽就可以。芹菜豇豆切成三段，芹菜叶单放。

2.香菜切两段，青辣椒切三段，和芹菜叶一起下，喜欢吃香菜根可以留着和芹菜豇豆一起下。

3.锅内倒入平时炒菜油量的三倍左右，下入小土豆，煎至虎皮状，建议切两半，会比较入味。没有小土豆的直接跳过这一步，从葱姜爆锅开始。

4.土豆煎好后放入姜，葱，大料，翻炒五分钟。

5.放入生抽，老抽，黄豆，翻炒均匀让汤没过黄豆小火炖15分钟黄豆喜欢有咬头的可以不泡，洗一下就可以了，喜欢烂一点的可以提前泡两个小时。

6.放入芹菜，豇豆，香菜根，肉皮，翻炒均匀，中火烀20分钟左右，青菜一会会出不少水份，用不粘锅的话就不用放水了，铁锅比较吃汤如果发现汤快没了就添水，一定看住别干锅了，要保持锅里至少有半碗汤的状态！

7.放入芹菜叶，香菜，青椒翻炒均匀，中火闷10分钟左右。青椒喜欢吃烂乎的就提前点放！再说一句重点！一定保持锅里有汤，别糊锅！

8.10分钟后是这个样子的，正常情况下锅里应该还有不少汤，开大火收到只有少量汤出锅。如果汤特别多可以倒出去一部分留着炖菜，特别炖豆腐一绝

9.这个菜虽然名叫酱菜，也有一定咸度，但是真的很容易酸，放外面一天就酸了，放冰箱冷藏最多最多可以保存2天，建议留出一天吃的，其他分成小袋冻起来

酱焖四季豆

不要太多水。能保证不干锅就可以，毕竟四季豆提前炸过，已经熟了，闷一会就可以出锅啦。

四季豆怎么闷

1.长豆角洗净用手折成相等的小段 放菜篮沥干水

2.辣椒 朝天椒切丝

3.准备好葱 姜 切丝 豆角沥干水分的时候 把这些作料切好

4.大蒜切丁 最少5个大蒜 蒜香味重点 分2次方的

5.铁锅放适量菜籽油 烧热

6.油烧热的时候放入葱姜蒜 倒入沥干的长豆角 不停翻炒

7.长豆角等到变成深绿色的时候倒入老抽 翻炒

8.倒入清水适量差不多就行了

9.加完水过后 放入 盐 鸡精

10.待汤汁有点浓稠了 豆角明显的发胖

11.待汤汁有点浓稠了 豆角明显的发胖 这个加入2种切好的辣椒 铲子搅拌

12.最后一步 汤汁粘稠了 不停的翻炒

13.装盘

四季豆怎么焖好吃

1.五花肉切成块，大小自己掌握。

2.土豆粉一把。

3.油锅加入植物油烧热，下入三勺白糖，化开（千万不要冒烟）。

4.下入五花肉煸炒。

5.要一直煸炒，炒干五花肉中的水分，炒出油份，这时肉已经上色了，下入葱姜蒜继续翻炒。

6.加入温开水，调入一滴老抽，两勺生抽，适量花椒粉，盖上盖子炖开，然后下入粉条继续炖。

7.直至汤汁收干，调入适量盐即可。

炸酱四季豆的做法

       我们泱泱华夏，地大物博，三个字的食物有很多:蒸蛋羹、花生碎、鸡蛋糕、糯米鸡、红烧肉、猕猴桃、西红柿、哈密瓜、菠萝蜜、火腿肠、金针菇、巧克力、无花果、棒棒糖、鸡蛋卷、鸡米花、胡辣汤、八宝粥、热干面、车厘子、大盘鸡、蛋炒饭、葡萄干、烤冷面、芝麻酱、臭豆腐、三文鱼、三明治、叫花鸡、黄花菜、豆腐脑、狮子头、羊肉串、肉夹馍、爆米花、冰激凌等等

酱四季豆角做法

一般有两种

第一种直接露地种植，这种种植要在无霜期前三天左右并且浅层土温要在10摄氏度以上开始播种。

另一种种植方式是覆盖塑料薄膜，塑料薄膜能增加土壤温度和湿度，使四季豆角能够快速发芽和成长。不管哪一种方法，播种时如果土壤含水量适宜，土壤墒情好，可以不浇水，开沟直播，如果土壤干旱，可以先开沟浇水，如果点播种植或者播种浇水后封沟。在育苗移栽时，可以先开沟栽苗，后浇水覆土封沟，栽培密度因品种而异。

酱爆四季豆

凉拌菜豆 材料：菜豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只 调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1小匙 做法：

1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。

2、锅中倒入半锅水煮开，放入四季豆汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入调味料拌匀，就可以吃咯！ 酱爆菜豆材料：扁豆、葱姜蒜、酱油、盐糖、胡椒粉、番茄酱、淀粉、肉碎、香菇、青红椒、榨菜、豆瓣酱、香油；

做法：

1、四季豆切段；

2、将四季豆翻炒成半透明状，加水煮出香味，盛出备用；

3、在葱姜蒜中加入酱油、盐、糖、胡椒、香油和淀粉调汁；

4、翻炒肉碎，加入香菇煸香，加入榨菜、豆瓣酱、番茄酱，用小火翻炒均匀；

5、放入四季豆，用大火煸炒；

6、倒入调好的汁，翻炒后出锅煸炒四季豆材料：菜豆350克。干红椒、植物油、盐、白醋。

做法：

1.四季豆去筋、切成段，干红椒切段。

2.锅内放油，先炒干红椒段，再下四季豆段煸炒，加盐、烹入白醋起锅。 这几种做法是我最爱吃的 不知道你喜不喜欢！