牛肚土豆做法大全家常做法大全(牛肚炖土豆的做法大全窍门)

牛肚炖土豆的做法大全窍门

食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣

烹饪步骤：

步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；

步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；

步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；

步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；

步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。

牛肚炒土豆

金钱牛肚的做法

准备材料：金钱牛肚300克、土豆1个、胡萝卜1条、洋葱半个、姜6克、八角1个、葱2条、香菜少许、酱油5克、蚝油5克、糖2克、干辣椒3个、料酒5克

1、首先准备好需要的食材。

2、金钱牛肚下锅用清水焯煮一下。

3、胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱也切大块。

4、切好的金钱牛肚捞出过清水洗干净切成条。

5、锅里倒油，稍稍多一点，煸香葱、姜、八角。

6、倒入金钱牛肚，再倒入料酒炒出香味。

7、放入洋葱切，也要炒出香味，中火翻炒。

8、加入土豆、红萝卜块翻炒两分钟。

9、调入酱油、蚝油、糖，盐、干辣椒炒匀，再加入刚刚与食材平齐的水烧开。

10、烧开后转入小煲内，入蒸汽粮选择营养蒸功能100度，蒸1小时。

11、出锅撒些香菜即可。

土豆炖牛肚的家常做法

主料：毛肚500克，米线200g、玉米100g、鹌鹑蛋80g、土豆100g，

辅料：油适量、盐适量、自制油泼辣子适量、大白菜适量、香肠适量、西红柿适量、熟花生米适量、木耳适量、鸡精适量、鲜酱油适量、菠菜适量

1、准备材料，西红柿、土豆、鹌鹑蛋、香肠等。

2、在准备适量的木耳，把木耳泡发好。

3、上锅热油，等油热了，加入蒜末爆香，然后在加入西红柿丁翻炒。

4、翻炒片刻，在加入适量的水，煮开。

5、加入泡发好的木耳煮。

6、把玉米切成小块。

7、然后把玉米一同煮进锅中。

8、在加入适量的自制油泼辣子调味。

9、加上适量的盐调味。

10、加上适量的鲜酱油调味。

11、把米粉用开水泡发。

12、锅中煮开后，在加入切好的白菜和香肠片。

13、最后加入泡发好的米粉一同煮。

14、在加上洗好的菠菜一起煮开。

15、最后加上熟花生米以及调味料就可以了。

牛肚崩炖土豆

用料

牛百叶

300克

鸡精

1勺

糖

适量

盐

适量

生抽

1小勺

蒜

3瓣

番茄

2个

青椒

1个

步骤 1

材料很简单，番茄尽量选大的，热量会比较低，辣椒用的是虎皮辣椒的那一款，不会太辣，味道清香，和番茄是绝配～

步骤 2

所有食材洗净切好，有时间的可以给番茄去个皮，我比较懒…就直接滚刀切了～

步骤 3

起油锅八分热下蒜爆香，然后下番茄大火超软后接着调中火带盖闷到汤汁丰富后下百叶和青椒翻炒，一次加入一点点酱油，鸡粉，糖，盐，还可以选择性的加一点白胡椒粉或者番茄酱，大火翻炒均匀～

步骤 4

百叶很好熟，基本上一烫不一会就熟透了～～就可以出锅啦～

土豆烧牛肚

烩牛肚 

原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。 

调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。 

烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。 

把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。 

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红酒烩牛肚 

原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，葱头75克，土豆500克。 

调料：食油75克，红酒200克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精盐、胡椒粉适量。 

烹饪方法：将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块；把芹菜、大蒜洗净切末；葱头、土豆、胡萝卜洗净切块，备用。 

将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至5成熟。 把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头块炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，盛入焖至5成熟的牛肚锅内，焖至8成熟时放入土豆块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口味微沸即可食用。 

特点：香浓味美。 

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香卤牛肚 

主料：牛肚1个 

辅料：葱2根，辣椒1个，大蒜4粒，市售卤包1包，八角1粒 

调料/腌料：酱油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙 

制作过程 

(1) 牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎。 

(2) 取一深锅，放入全部材料，适量水和调味料，大火煮开后改小火煮至软烂，熄火后继续浸泡至凉，凉后捞起，切片，排盘。 

备注说明 备注：牛肚也可以切片排盘，沾酱食用 

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宫保牛肚 

主料：牛肚 

辅料: 青红柿子椒、花生米 葱、姜、蒜 

调料：盐、鸡精、酱油、醋、干辣椒、花椒、水淀粉 

烹制方法： 

1、将牛肚放入高压锅中压25-30分钟取出备用，取一小碗，加入白糖、醋、盐、鸡精、酱油、水淀粉，水、调成汁，再放入葱、姜、蒜、柿子椒； 

2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，再取出，放入干辣椒、加入牛肚，倒入调好的汁，大火爆炒，再加入花生米翻炒出锅即可。 

特点:味美鲜香 口味适宜 此菜为川菜之代表菜 

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蚝汁烧牛肚 

基本材料 牛肚250克、红椒1只、生姜10克、葱10克 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、清汤20克。 

1、烧锅入蚝油，烧至100度时放入姜片、牛肚炒香。 

2、牛肚洗净切片，生姜、红椒切片、葱切段。 

3、注入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、红椒片、葱段用小火烧至汁浓时，用湿生粉勾芡收汁入碟即成。 

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水爆牛肚 

主料：牛肚领500克。 

配料：豆腐乳半块，香菜叶5克，姜米2.5克。 

作料：酱油、盐水、味精、料酒各15克，芝麻酱25克，小磨油25克，辣椒油5克。 

制法：1、将肚领放墩上，复去油皮，顶丝切成5毫米厚的薄片，在开水锅里笊一下，捞入碗内，添入半碗凉开水 

。2、将豆腐乳、芝麻酱蹚开，与其他作料对成汁，同肚片一起上桌。==========================

凉拌牛肚 

材料:牛肚：500克红辣椒：1个大葱：1根生姜：1块大料：适量 

调料:香油：2小匙酱油：2小匙料酒：0.5大匙精盐：1小匙白糖：1小匙 

做法: 

1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂； 

2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘； 

3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。 

特色:爽滑脆嫩，浓香可口。 

厨师一点通:牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。 

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金芽牛肚 

【原料】：黄豆芽450克，牛肚150克，嫩姜丝30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精盐12.5克，味精3克。 

【制法】： 

1.将牛肚洗净，先烧烂，后切成丝，辣椒洗净，切成丝。 

2.将黄豆芽择洗干净，放入开水中烫一下，捞出放入冷水中浸泡。 

3.在炒锅内放入豆油，上水烧热，下入姜丝、辣椒丝炒出香味后加入千肚丝黄豆芽同炒，再放入盐、味精、醋等调料拌匀，即可装盘。 

【特点】：鲜辣可口，佐酒小菜。 

牛肚炖土豆的做法大全窍门图片

楼主好，胡萝卜土豆炖牛腩做法不复杂，首先准备食材跟配料：牛腩、胡萝卜、土豆、尖椒、红尖椒（不吃辣可以不放）、盐、冰糖、姜蒜、八角、花椒、料酒、生抽、耗油、海鲜酱、油

做法：（1）：胡萝卜、土豆削皮待用，牛腩切块跟姜片放锅内开水抄一下，捞起待用

（2）：起油，小火融化冰糖，放入牛腩姜片蒜肉一起翻炒一分钟左右再放入八角、花椒炒至干水

（3）加入海鲜酱、耗油、生抽和料酒，炒匀加开水（开水需没过牛腩，也不要太多）

（4）加胡萝卜土豆继续翻炒，然后盖盖子烧开后放入炖锅慢炖2小时。

好吃的胡萝卜土豆炖牛腩就完成啦。。。希望以上建议能帮到您，望采纳，谢谢您。

牛肚炖土豆的做法大全窍门视频

步骤1

牛肚彻底洗净泡清水30分钟

步骤2

改刀切细一点。放入姜料酒，少许的水，放入高压锅内

步骤3

上汽小火煮15分钟

步骤4

莲藕切片，土豆切大条。洗净沥水待用

步骤5

煮好的牛肚装出待用。姜蒜葱备好

步骤6

坐锅烧热放入玉米油

步骤7

稍微冒烟

步骤8

放入沥水后的莲藕和土豆去炸香至金黄

步骤9

捞出沥油待用

步骤10

另起锅烧热后加入干煸香料包，加入干辣椒大蒜姜，小火炒香

步骤11

放入牛肚煸炒一分钟

步骤12

最后加入土豆和莲藕一起翻炒至均匀可

牛肚炖什么好吃又营养

你好，生牛肚先用富磷联浸泡，然后加点五香大料、除臭增香剂等炖煮，牛肚脆嫩多汁，非常好咬，没有臭味，烹调不收缩。

牛肚炖土豆的做法大全窍门图解

1.冰糖炖雪梨，

2麻辣羊蝎子，

3丝瓜炖豆腐，

4萝卜炖羊肉，

5土豆炖豆角，

6猪肉炖粉条，

7清汤炖鸡汤，

8清水炖全鸡，

9清炖羊肉汤，

10，榴莲炖乌鸡，

11，猪肉白菜炖，

12，番茄炖牛腩，

13，海带炖豆腐，

14，猪肉炖粉条，

15，萝卜炖牛腩，

16，土豆炖牛腩，

17，鱼头炖豆腐

19，白菜炖豆腐，

20，猪肉炖土豆，

21，排骨炖豆角

22，牛奶炖鸡蛋

23，木瓜炖牛奶

24，川贝炖雪梨

25，猪肚炖鸡汤

26，桃胶炖银耳

27，小鸡土豆煲

28，莲子炖猪蹄

29，鲅鱼炖豆腐

30，黄豆炖猪蹄

牛肚炖豆腐怎么做好吃

材料

　　主料：牛百叶300g，豆腐150g，粉条200g，木耳100g。

　　辅料：油适量，盐适量，蒜苗适量，火锅底料适量，牛骨汤底3大碗

　　食谱做法

　　下面是百叶豆腐的做法介绍，看看百叶豆腐怎么做好吃吧。

　　1、炒锅下油烧热，将火锅底料下锅炒出香味后注入牛骨汤3大碗烧开。

　　2、先放入粉条下锅煮5分钟。

　　3、再放入木耳，豆腐下锅煮。

　　4、最后放入牛百叶煮熟，撒蒜末，加盐调味即可