茄子豆腐虾仁煲的做法大全家常(茄子炖虾仁)

茄子炖虾仁

鲜虾仁煮五分钟即可

原料：茄子一个、虾仁适量、香菜适量、八角适量、葱末、蒜瓣适量、白糖适量、盐适量、生抽。

做法步骤：

第1步、茄子去蒂去皮洗净，切成方丁，放入一勺盐，杀出水分。

第2步、虾仁 葱姜蒜，香菜叶。

第3步、清水冲一下，攥干水分备用。

第4步、葱姜蒜末。

第5步、锅内放油烧热。

第6步、倒入茄丁煸炒。

第7步、煸炒至金黄色。

第8步、盛出备用。

第9步、锅内重新放油烧热，放入虾仁煸炒至红色。

第10步、放入八角，葱姜末爆香。

第11步、放入茄丁大火翻炒均匀。

第12步、放入少许生抽上色。

第13步、加入少许盐，白糖。

第14步、淋入少许清水烧一会儿。

第15步、放入蒜末提香，关火。

第16步、撒上少许香菜叶。

茄子炖虾米

1，线茄切条过油炸软后放入砂锅，海米加水泡软，少许肉馅备用。

2，锅中少许油，油热将肉馅炒散变色，放入圆葱末、蒜末，一勺甜面酱炒香，加一勺料酒、一勺糖，二勺酱油，倒入海米及泡海米的水翻拌均匀，倒入茄子上面，砂锅盖盖小火炖至茄子入味，撒入小香葱即可。

虾仁烧茄子

茄子炒虾仁的做法

1.

茄子洗净切片小块

2.

荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块

3.

虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟

4.

起大油锅放人茄子炸软捞出沥干油

5.

接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出

6.

把虾仁过油至变色捞出

7.

锅中留底油，爆香姜蒜末

8.

先放人荷兰豆翻炒一下

9.

接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀

10.

加点盐和砂糖调味

11.

加入虾仁继续翻炒均匀

12.

最后淋上一点美极鲜味汁拌匀出锅

茄子虾仁煲

将茄子切成丁，跟虾仁一起放在油锅里爆炒，然后加水加适量的调料。一起煮熟即可出锅

茄子炖虾仁的做法

主料：青虾适量、豆角适量

辅料：盐适量、油适量、料酒适量

做法：

1. 青虾解冻，豆角适量。

2. 我们来处理虾: 先剪去虾须，头部剪去虾腔。

3. 再开背挑去虾线。

4. 全部处理好。

5. 豆角去筋去两头，掰成寸段。

6. 锅内放油烧热，放入青虾煸炒，先不要翻动，待其变色后翻过来。

7. 煸至出油红色。

8. 放入豆角进行翻炒。

9. 充分炒至豆角变软。

10. 加入少许盐调味，一小勺料酒去腥，放入一小碗水烧开焖煮入味。

11. 等到汤汁收的差不多就可以啦。

12. 装盘！

茄子煲虾

食材

海虾: 400g；番茄酱: 50g；生姜: 5g；盐: 3/4茶匙；大蒜: 5g；香葱: 5g；黄酒: 1汤匙；胡椒粉: 1/4茶匙；糖: 1汤匙；白醋: 1汤匙；

步骤

海虾清洗干净沥净水分。

用剪子把虾须、虾枪剪去。

在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。

取出虾线。

处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。

用手抓匀，腌制15分钟入味。

起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。

再放入番茄酱炒出红油。

放入腌制好的海虾。

加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香葱即可出锅。

茄子虾仁煲做法大全家常

叫鱼香茄盒做法茄子两个，肉末200克，虾仁100克泡辣椒20克，鸡蛋5个，面粉50克淀粉，葱半根，姜两片，蒜5瓣，盐一小勺，料酒一小勺，酱油一小勺，胡椒粉一小勺，白糖一小勺，香醋一小勺，香油一小勺，味精半勺做法1.茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片2.葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋虾仁、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀3.将肉馅夹进茄子中4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色5.捞出摆在盘中6.葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡7.浇在茄盒上，撒香葱末

虾仁茄子煲的做法窍门

猪肉虾仁馅的饺子味道很不错，有肉有水产，都是非常鲜美的食物，再配上自来鲜的茄子（做熟的茄子，不放任何调料，就有一股淡淡的鲜味，非常不错的蔬菜），这样的饺子，只要其它调料放的得当，包出来的饺子一定好吃。

只是需要注意的是，茄子皮一定要清理干净，削了皮的茄子最好能在水里浸泡一下，去除涩味，再用手挤干净水分，再放进肉馅里搅拌。

茄子炖虾仁怎么做好吃

原料：

茄子(紫皮，长)2根 虾仁适量 猪肉馅适量 鸡蛋1个 低筋面粉适量 姜适量 葱适量 色拉油适量 香油适量 大蒜适量 食盐适量 水适量 料酒适量 花生油1大勺 生抽适量 酱油适量

步骤：

1.茄子、虾仁、肉馅、葱姜、鸡蛋、面粉、油、香油、大蒜等

2.茄子清洗干净，切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制

3.半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊

4.肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制

5.葱姜切末，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分

6.将葱姜和肉馅搅拌均匀，取一个茄夹，放上一个虾仁，再塞上肉，让肉把虾仁包住

7.锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油

8.捣碎适量大蒜，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃

茄子和虾仁可以做什么菜

用料

茄子 1个

干虾仁 1把

沙茶酱 1勺

黄豆酱

蒜 2瓣

青椒 1个

做法步骤

步骤 1

茄子、青椒切块，切好的茄子泡水防氧化，干虾仁不确定脏不脏的冲下水沥干即可。

步骤 2

下油烧热，放香蒜和干虾仁炒香，下沙茶酱和黄豆酱（黄豆酱没有或不喜欢就不放），一样炒香，然后下茄子翻炒，加盐加生抽翻炒片刻加水炖煮。

步骤 3

煮软后下青椒断生，放点胡椒粉出锅即可。

茄子炖虾的做法

1.茄子两个，掰成小块儿，据说用刀切的有铁锈味儿，所以就掰喽！

2.一个土豆，用匙儿整成小块儿，为什么呢？网上这么教我的

3.若干个鲍鱼，洗净备用，可以切成小片，也可以整只放，要问若干个是多少，那就看你兜里钱有多少啦，如果是土豪，当然是多多益善，要是太多了，就成了炖鲍鱼了，味道未必好

4.五花肉，葱花，姜段。据说还可以放点儿胡萝卜。

5.开始烹饪：豆油适量。

放入葱花、姜段，翻炒后放入猪五花。

炒出肉香味儿后，土豆块下锅翻炒。

再加入茄子翻炒，时间不用长，变色即可。

加入开水，水要没过茄子土豆。

大火炖十分钟左右。

加入鲍鱼，此时可加盐和味精。

注意！注意！关键的调味品来啦！咸鸭蛋的蛋黄，放两个，搅拌碎碎滴，中火炖约五分钟。

6.鲜美的东北家常鲍鱼炖茄子出锅啦！