清蒸肉末汤的做法大全家常(清蒸肉糜怎么做)

清蒸肉糜怎么做

原料：面粉、猪肉、酵母粉、香油、盐、鸡粉、葱、蚝油、姜。

做法步骤：

第1步、面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团。

第2步、 放温暖处发酵1—2小时。

第3步、 准备肉馅。把猪肉用料理机绞碎，加入盐、鸡粉、蚝油、葱姜、香油，搅拌均匀即成。

第4步、 把发酵好的面团揉匀。

第5步、下成大小均匀的剂子。

第6步、把剂子擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

第7步、放入肉馅，捏折。

第8步、 包严即成生坯。

第9步、 依次将其包完。

第10步、 用湿屉布覆盖，饧发20分钟左右。

第11步、 把生坯装入锅中。

第12步、 烧开后，旺火蒸10分钟。

第13步、 关火后，静置3分钟后揭盖。

第14步、 出锅装盘，即可上桌。

清蒸肉末的家常做法窍门

1.

200克瘦肉末剁碎；

10克姜切丝；

放与肉末平衡的200ml水；

大火蒸15分钟即可。

2.

200克瘦肉洗干净剁碎，然后加入30克生粉，5克盐搅拌均匀；

200克肉剁成九成碎后，将30克蒜加入肉中，搅拌均匀；

再把剁碎的200克肉装入蒸肉的容器中，将1个鸡蛋加入肉中搅拌均匀；

锅中加入100ml水，将盛肉的容器放入锅中，蒸15分钟后关火；

出锅即可。

3.

200克瘦肉洗净切片；

10克葱，10克蒜切细粒；

把原先切好的200克瘦肉，10克葱，10克蒜放进一起，再放入两勺盐，1勺酱油，5ml油，后腌制10分钟；

出锅装碗即可。

清蒸肉糜冷水下锅还是热水下锅

1.给肉末加调料淹上，放五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点

2.洋葱切碎，蒜切片

3.茄子切段，撒上盐放一边腌上

4.电饭锅里放少许油，烧热，下洋葱和蒜片

5.煸炒出香味后下肉末翻炒

6.肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒

7.如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣

8.先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒

9.腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒

10.炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，盖上盖子焖煮3-5分钟

11.打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅

清蒸瘦肉沫的做法

食材 主料 瘦肉 60g 生地 30g 辅料 水 适量 盐 适量 步骤

1.生地

2.瘦肉洗净切片

3.装入容器

4.倒入适量的水

5.在加一点点盐

6.隔水蒸熟即可。 小贴士 盐不用放大多。如果是血虚的就要用熟地补血

清蒸肉末怎么做

主料

南豆腐400g、猪里脊肉1块

辅料

油1大勺、生抽1大勺、料酒1勺、盐1勺、淀粉1小勺、小葱1颗、生姜1块、芝麻油1勺

1. 准备好所有的食材。

2. 将猪里脊肉清洗干净，然后剁成细小的肉末。

3. 将肉末放入碗中，加入1大勺生抽、1勺料酒和少许盐，搅拌均匀，然后放入1小勺淀粉，拌匀腌制十分钟左右。

4. 将豆腐切成大小均匀的块状，平铺在碗底，生姜切成细丝，小葱切成葱花。

5. 炒锅烧热， 放入一勺食用油，油烧至六成热的时候，放入姜丝和葱花，小火煸炒出香味。

6. 将肉末倒入锅中，快速煸炒，将肉末煸炒至散。

7. 加入适量生抽，翻炒均匀，就可以盛出来了。

8. 将炒好的肉末盛入装有豆腐的碗里面，铺平。

9. 电饭煲的三角釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

10. 将豆腐肉末放入甄锅里面，然后将甄锅放回三角釜中。

11. 盖上盖子，巧釜电饭煲接通电源，选择“营养蒸”程序。

12. 蒸好之后，打开盖子，可以看见豆腐已经蒸出了很多孔，充分吸收了肉末的鲜香味道。

13. 出锅，撒上一些葱花，淋一勺芝麻油，就可以上桌享用啦。

蒸肉糜的做法大全

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

做法

1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。

2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。

4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。

清蒸肉末要多久

1、瘦肉蒸8-10分钟即可成熟。

2、瘦肉比较容易蒸熟，所以并不需要太久的时间，一般8-10分钟即可，如果蒸的时间太长，瘦肉的肉质比较容易变老，口感较柴。

3、各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C

清蒸肉糜怎么做才好吃

主料

猪肉馅1碗

辅料

咸鸭蛋1个豆腐1块料酒适量生抽适量食盐适量白糖适量香油适量葱适量姜适量

步骤1

葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟

步骤2

将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平

步骤3

打一个咸蛋在肉馅上，放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）

清蒸肉糜怎么做好吃视频

主料：

猪肉馅半斤

香菇1两

辅料：

家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒

淀粉（10克）2茶匙

油少许香

葱粒少许

步骤1

所有食材

步骤2

将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀

步骤3

将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒

步骤4

另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上

步骤5

锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出

步骤6

最后在丸子上撒上香葱粒即可

怎样蒸肉糜好吃

25分钟左右即可。肉末蒸蛋是一道常见的家常菜，不仅营养丰富，做法还简单，食材特别常见，老少皆宜，很受大众的欢迎。蒸好的肉末蒸蛋完美的融合，鸡蛋和肉的腥味都可以很好的去除，鸡蛋变得滑滑嫩嫩，口感水润。而肉末颗粒感十足，味道鲜美

清蒸肉糜怎么做好吃

食材用料

五花肉100克，

鸡蛋3枚，

莲藕30克，

步骤分步

1、把五花肉，莲藕、生姜，葱洗干净。

2、然后先把五花肉和葱，姜剁成肉末装碗里，根据自己口味，适量放入盐，生抽，五香粉拌匀。再把切好的莲藕末（尽量切细点，个人觉的口感好些）放入装有五花肉的碗里，一起拌匀，腌上五分钟。

3、腌肉的同时，取出圆盘打如3枚鸡蛋，加入适量盐，边搅鸡蛋边加水，搅均匀后，上锅隔水蒸。（觉得在盘里搅鸡蛋不方便的亲，可以先在碗里搅好，再倒入盘里，不过要事先量好盘子的水量,要不倒入盘里不是太多装不下就是太少）

4、取出另一个锅，加入少量油烧热（油不要太多，太多会把肉炒干，而且会油腻），把腌渍好的肉末莲藕倒入锅中，快速把肉末炒散。

5、鸡蛋蒸上五分钟后，不要关火在鸡蛋羹表面放入炒好的肉末，再继续蒸三分钟，关火，一分钟后香喷喷的肉末莲藕鸡蛋羹就出锅啦，滴入香油就可以吃了。