三纹鱼家常做法(怎样做三纹鱼)

怎样做三纹鱼

三文鱼主要是分成鱼头、鱼骨、鱼皮和鱼肉四个部分。

首先，要剁开鱼头，使鱼头直接分离。

其次是分解鱼骨，先将鱼身从肚子中间横剖成两半，再沿着中间的鱼骨将鱼切开，拆出鱼骨头。

接下来则是分离鱼皮，除去鱼翼两侧上的鱼皮，用刀从鱼的内侧轻刮鱼肉，使鱼肉和鱼皮分开，慢慢地将鱼皮顺次剥离。

最后，用夹子顺着鱼刺方向夹出鱼刺。 鱼头鱼骨是煲汤或红烧的“高级材料”，鱼皮可以油炸香脆可口，嚼劲十足。 至于鱼肉，可以切块，也可以切片，除了日常的清蒸，做成三文鱼沙律或者寿司也不错。

三纹鱼肉的做法大全

100g三文鱼有25片左右

10公分长，4公分宽，0.8公分厚。三文鱼 ，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

如何做三纹鱼

用料 三文鱼 100g 芒果 适量 牛油果 适量 西生菜 适量 柠檬 适量 沙拉酱 适量 橄榄油 适量 黑胡椒碎 适量 低温慢煮三文鱼的做法 在三文鱼上均匀地撒少许黑胡椒碎、盐，挤上适量的柠檬汁，轻拍三文鱼肉面，腌制约45分钟，让肉质更加鲜嫩入味。

将芒果和牛油果洗净去皮并切成颗粒状，约1厘米厚，切后装进碗里，加入生菜、柠檬片和沙拉酱用叉子搅拌片刻备用。

用刀将三文鱼对半切开，用保鲜膜包裹起来，抓住旁边的保鲜膜的一角，把鱼包起来，然后滚动向前，用手指轻轻地把保鲜膜里面的空气挤出来，两端打结。

三、将包裹好的三文鱼放入55度的水中，慢煮11分钟，注意控制水温，经过低温慢煮后的三文鱼口感更佳。

将包裹起来的三文鱼取出，切去保鲜膜的一端，用刀轻轻将三文鱼推出；在锅内倒入少许橄榄油，中火慢煎三文鱼片刻，直至鱼面呈淡淡的金黄色即可装盘，最后将拌匀的沙律装在盘上即成。

怎样做三纹鱼头好吃

原料

三文鱼头 (1-2只)

白萝卜 (300克)

熏制火腿 (200克)

大白菜 (200克)

豆腐皮 (100克)

老姜 (100克)

精盐 20克

胡椒粉 10克

大料 3-5颗

料酒 30克

生抽 20克

排骨汤 2000克

步骤1. 鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗

步骤2. 将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。

步骤3. 放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。

步骤4. 起锅前加入盐和胡椒粉调味。净。豆腐切成3到4厘米大小的块即可完成了。

怎样做三纹鱼好吃视频

可做蜜汁煎三文鱼。

材料：冰冻三文鱼块两块、酱油、白酒各2汤匙、柠檬汁1 汤匙、蜂蜜十一分之二汤匙和葱 2 根 。

做法：

1、先将冰冻三文鱼化冰洗净，控干，用盐、胡椒粉和食用油腌15分钟；

2、放锅开中火，可放一点点油，鱼肉上沾少许生粉，下锅煎至表面金黄，火以中小火为宜；

3、将汁料拌匀，分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。

三纹鱼有几种吃法

三文鱼片生吃是最佳吃法：三文鱼切小薄片 ，生抽加点芥末搅拌均匀，拿三文鱼片蘸酱吃。爽、鲜、咸的口感真的是舌尖上美味，让人回味无穷。

怎样做三纹鱼才好吃

步骤/方式一

三文鱼边角料洗净淋干水分

步骤/方式二

小火，锅中加入适量的油，再加入葱姜蒜和八角

步骤/方式三

炸出香味

步骤/方式四

倒入三文鱼边角料

步骤/方式五

小火，煎至鱼肉变色

步骤/方式六

加料酒2勺，醋半勺，酱油2勺，耗油2勺，大火，收汁，根据口味，加入适量的盐

怎样做三纹鱼头

第一步 将三文鱼头洗净沥干水分。

第二步 豆腐及杏鲍菇切块；姜切片。

第三步 青菜洗净备用。

第四步 锅里放油烧至8成热，将鱼头放入锅里小火将2面煎一煎。

第五步 两面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟。

第六步 下入杏鲍菇及青菜稍煮一会儿，加胡椒粉，盐调味即可。

怎样做三纹鱼好吃

1. 三文鱼头尾洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。

2. 红萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块。

3. 鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸，一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我这是偷懒少工序。

4. 鱼头炸好之后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉，只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅。

5. 爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。

6. 把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒，接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。

7. 最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够。

三纹鱼烧法

步骤/方式1

三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后重新干净备用；

步骤/方式2

洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐，然后涂均匀放那腌制个十来分钟。

步骤/方式3

把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水份吸干。

步骤/方式4

用不粘锅煎三文鱼，把锅烧热，加入适量的橄榄油，把油加热到七八分热的时候放入三文鱼，先煎带皮的一面；

步骤/方式5

煎的时候一定不要一直搅动，否则容易碎，而且煎三文鱼不能大火煎，只能用文火煎，等鱼皮的一面煎到变金黄色时候就可以翻一面煎，此时一定要小心的翻，否则就碎了；

步骤/方式6

此时要掌握好煎的时间，不能煎太老了肉就变柴了，因为三文鱼本来是非常嫩的，等煎到鱼肉的一面也金黄色即可关火；

步骤/方式7

煎好之后撒上黑胡椒粉，然后把柠檬汁均匀的挤到煎好的三文鱼肉上面就可以食用了。

三纹鱼是什么鱼做的

三文鱼是大西洋鲑鱼或太平洋鲑鱼做的。原因是三文鱼是指鲑鱼中的一种，其分布于北太平洋和北大西洋等地区，因其肉质细腻、味道鲜美而受到许多人的喜爱，被广泛应用于料理之中。因此，三文鱼通常被制成各种菜式，并被供应到全球各地。除了三文鱼，许多其他种类的鲑鱼也有类似的用途，例如鲑鱼籽、鲑鱼刺身、烤鲑鱼和罐头鲑鱼等。此外，随着人们对健康饮食的重视和对鱼类营养价值的认识，鲑鱼逐渐成为了人们日常饮食中的一种常见选择。