小糯米丸子做法大全家常(糯米小丸子甜品)

糯米小丸子甜品

一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。

二、做法：

1、 将糯米浸泡3---4小时（用冷水）。

2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。

3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒。

4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。

（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。

5、 用手将拌好的糯米团成圆子，直径3---4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。

6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。

糯米小丸子甜品串串怎么做

正宗串串香底料

Ⅰ:调料:

牛油20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两。

制法:

①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用;紫草泡透切成小块备用;各种香料均清水泡透备用;两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用;豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。

②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5~2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

⑴原料:以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如:粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。

⑵制法:采用兑锅形式:麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料=3:2:2:2:1

⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料;底料:主要突出麻辣味而鲜香味较轻。

⑷调料:常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮/海米;根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

糯米小丸子的吃法

食材】：鲜姜、糯米粉、红糖、枸杞、红枣、米酒。

【具体做法】：

糯米丸子汤

准备一斤鲜姜，先掰成小块，然后加上清水洗干净，多洗两遍，这样姜皮就很容易搓掉了。把鲜姜切成片，放在料理机中，加上适量的清水打成汁，然后过滤在碗中。

糯米丸子汤

准备10个红枣，用剪刀把枣肉剪下来，再把枸杞一小把洗干净，南瓜一小块切成小丁。准备半碗糯米粉，加上适量的鲜姜汁，边倒边搅拌，搅拌到没有干粉，下手抓成面团，揪起一块面团团成丸子备用。

糯米丸子汤

把剩余的鲜姜水倒在锅里，加上适量的清水煮开，再把南瓜丁、糯米丸子放进去，用勺子轻轻搅动一下，煮到丸子飘起来，再加上红糖、红枣、米酒搅拌一下，煮3分钟左右，再把枸杞放进去，煮2分钟就可以出锅了。

糯米小丸子甜品怎么做

四果汤糯米小丸子是一道传统的中国甜品，主要由糯米小丸子和四果汤组成，口感软糯，非常适合夏天食用。以下是四果汤糯米小丸子的做法：

材料：

糯米粉 200克

红豆沙 适量

芝麻馅 适量

荔枝肉 适量

龙眼干 适量

枸杞子 适量

冰糖 100克

水 适量

步骤：

1. 将糯米粉和适量的水混合搅拌成团，揉至光滑柔软；

2. 分成小份，将其中一份加入红豆沙搅拌均匀，成为豆沙馅；将另一份加入芝麻馅搅拌均匀，成为芝麻馅；

3. 取一个小糯米团在手心压成薄饼，将豆沙馅或芝麻馅球放在中间，包好成团即可；

4. 将荔枝肉、龙眼干、枸杞子放入锅中加适量水煮沸；

5. 加入冰糖煮至融化；

6. 将包好的小丸子放入开水中煮至小丸子浮出水面；

7. 将小丸子捞出放入糖水中浸泡；

8. 完成。

小贴士：

1. 煮小丸子的时候，要不停搅拌，避免小丸子黏在一起；

2. 煮糖水的时候，可以加姜片去腥味。

糯米小丸子教程

一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。

二、做法：

1、 将糯米浸泡3---4小时（用冷水）。

2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。

3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒。

4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。

（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。

5、 用手将拌好的糯米团成圆子，直径3---4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。

6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。

糯米小丸子甜品串串

把揉好的糯米粉揉成小面团，炸成两面金黄的粑粑，然后用竹签圈上就可以

糯米小丸子甜汤

芒果椰汁黑糯米的做法（自制甜品） 材料：芒果冰沙，黑糯米，椰浆（不是椰奶或椰汁哈，那个味道不够浓郁），芒果，白砂糖 做法：

1、黑糯米用跟平常煮饭稍多些的水，稍长些的时间来煮，主要是根据自己的口感来选择软硬度，煮好后放晾备用。椰浆加入白砂糖用小火加至温热，糖溶化即可，砂糖和椰浆的量根据自己要做的多少来定。

2、煮好放凉的黑糯米铺在杯底稍压实。

3、我这个没压得太实，以至放入椰浆后，椰浆渗入了，呵呵，也不影响哈。

4、舀一个芒果冰沙放在中间，最后铺上芒果肉就OK啦。 糯米银耳莲子粥的做法（早餐食谱-美白嫩肤瘦身） 用料：　　糯米50克、大米50克、莲子50克、无核金丝枣50克、银耳5克、冰糖50克、清水1.5升 做法： 　　1、糯米、莲子清洗干净，浸泡1小时； 　　2、无核金丝枣浸泡半小时； 　　3、银耳洗净，去掉根部黄色部分，撕成小朵，浸泡十几分钟； 　　4、锅中放水，水沸后将糯米、大米、莲子放入锅中，大火煮沸，小火继续煮20分钟； 　　5、放入银耳、金丝枣煮20分钟，再放入冰糖煮至融化即可。 制作提示： 　　1、煮粥的时候，水沸后再放入米，可避免破坏米中的营养； 　　2、糯米、莲子不容易煮烂，可提前浸泡1-2个小时； 　　3、冰糖可以稍晚一点儿放，放得太早的话，粥容易变黄。 　　银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。另外银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。养了一冬的膘，也该开甩掉身上的赘肉了吧？有位美容达人说了，吃白则白，吃黑则黑。春天，让我们开始美白嫩肤瘦身之旅吧！ 木瓜粥的做法（冰糖木瓜糯米粥） 用料:泰国糯米、木瓜、冰糖 制作方法： 1）糯米洗净用清水泡30分钟。我用煲来煮粥，水开后倒入糯米，大火烧开后改用文火慢熬，这样煮出来的粥才又香又软糯。 2）待糯米煮到开花的时候加入木瓜和冰糖，继续用文火熬到木瓜软烂为止。 红枣糯米粥的做法（治胃疼的粥） 材料： 糯米半碗、红枣（去核）小半碗、红糖适量 做法：1，将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟 2，锅中放入足够多的水，我放了3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中 3，放入红枣 4，用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底 5，烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来 6，开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可 7，盛出，加适量红糖搅匀趁热食用 养胃补虚，治脾胃气虚所致的胃脘隐痛，喜温喜按者。 熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。 红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。 糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。

糯米小丸子甜品图片大全

如果实在是没有糯米粉，可以用红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。

紫薯珍珠：奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，那么最好的选择是玉米淀粉，因为这玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。

南瓜饼：大家都知道，南瓜饼一般是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替，不过在用面粉代替的时候，用到面粉的量则要有一定的讲究了。

月饼：做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉可以来代替

糯米小丸子甜品视频教程

珍珠丸子做上面的糯米不会掉我们一般做珍珠丸子的时候先把糯米泡几个小时，然后把泡好的糯米控干水分备用。

这时候我们就可以和肉馅了，我们在绞肉机内把肉馅儿打碎，给里放姜末，生抽，胡椒粉，料酒，盐，葱末，芡粉搅拌均匀。

把搅拌均匀的肉馅用手捏成一个一个的小丸子，然后在泡好的糯米里滚一下，让肉丸子全部粘上米粒，然后把它装到盘里，上笼蒸半个小时，珍珠丸子就做成功了！

糯米小丸子的做法视频

1:香菜丸子最要突出的要是香菜清新的味道，所以丸子要纯正，千万不要加肉或者豆腐啥的，千万不要加！

2:丸子的口感要爽口，要做出外酥里嫩那种感觉。

调馅：香菜洗净根部要尽量切碎，叶随便切一下就行了。糯米和水的比例要掌握好，尽量不要稀了，但绝对不能干。打入两个鸡蛋（最多两个，不能再多了）面糊和香菜碎搅拌均匀，撒少量食盐就行了。

油温：150-170度之间即可，测试温度方式可用手背放在油锅上方试一下，感觉微烫就行了。

炸制：用不锈钢勺挖起一勺香菜面糊，放入锅中炸制，重复操作就行，炸制时间四分钟。目测法：丸子飘起来，成金黄色即可