长沙臭豆腐吃起来香闻起来臭(长沙臭豆腐真的臭吗)

一、为什么臭豆腐闻起来臭吃起来香怎么怼？

因为他闻起来臭，吃起来香的原理才是他经过油炸的 一般臭的东西，吃起来还是比较香的

二、闻起来臭吃起来香的文案？

准确回答：

1.

今天吃了臭豆腐,细嚼慢咽,品味着脆中带酥,酥中带软,软中带微辣,微辣中带微甜……这臭豆腐真是太好吃了。

2.

臭豆腐闻起来臭,吃起来却满嘴留香,叫人越吃越爱吃。

3.

臭豆腐这个名字,让人一听会觉得很恶心 可是,我们长沙的臭豆腐不仅是大家喜欢的小吃,而且还是名气很大的美味佳肴。

4.

最臭的豆腐,最香的味道。

希望可以帮到你。

三、为什么有些东西吃起来香，闻起来臭？比如臭豆腐，榴莲等等？

榴莲的果肉之所以有臭味，主要是由硫化物引起的，榴莲果肉挥发物中的含硫化合物，主要为二乙基二硫醚、乙基丙基二硫醚、二乙基三硫醚等，大家都知道，含硫化合物一般会释放非常刺激性的气味，这就是榴莲闻起来臭的原因。

但是同时在榴莲的果皮和果肉中又含有丰富的酯类化合物，酯类化合物和硫化合物正好相反，它闻起来是香的。这就是榴莲香的原因。

又由于每个人的鼻腔的嗅觉感受器都不太一样，所以有的人可能只闻到臭味，有人只闻到香味。

而臭豆腐之所以臭是因为豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质和硫化氢。它们都有特殊的臭味和很强的挥发性。所以会臭，而蛋白质在分解后会产生氨基酸，而氨基酸较为鲜美，故而吃起来香了、有的人在制作臭豆腐是会直接加入青矾。青矾的主要成分是硫酸亚铁等，实际上胺类物质存放时间长了会与亚硝酸盐作用产生强致癌物质亚硝胺。所以臭豆腐还是不要多吃为好。

四、为什麽臭豆腐闻起来很臭吃起来很香？

“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 “吃着香 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。 其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。

五、臭豆腐为什么那么的臭而且越臭吃起来越香？

臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。

这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？

相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。

王的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。

时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。

他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。

秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。

蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。 王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。

此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。

后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。

据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。

传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。

六、长沙臭豆腐为啥那么臭？

臭豆腐是中国具有悠久历史的传统食品。根据生产工艺的不同，分为深度发酵型臭豆腐和轻度发酵型臭豆腐。臭豆腐发酵菌种一般为乳杆菌属的断乳杆菌和芽孢杆菌属的环状芽孢杆菌。芽孢菌在发酵过程中数量稳定且较多，其余在不同阶段差异很大。

七、用什么成语称赞长沙臭豆腐外臭里香？

①臭气熏天，释义：臭气很浓，浓的把天都熏晕过去了，现在常常用来表示一个人或者一个动物，一个物体身上或者固有散发的一些气味，让人难以适应 。

②外脆里嫩，释义：原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触

③贱名金身，释义：内藏玄机，寓意表面上差，实质却很好

④金玉其中，释义：金玉:比喻华美；败絮:烂棉花

⑤败絮其外，释义：败絮：烂棉花。此成语用来表达贬义，现在常用来形容某些华而不实，外表光鲜美丽而无修养内涵的人。

八、榴莲是水果之王，为什么闻起来那么臭，吃起来那么香？

榴莲含有丰富的碳水化合物、人体必需氨基酸和脂肪、B族维生素和维生素C、钙、铁和磷等矿物质

至于为什么闻起来臭吃起来香的原因

1：榴莲果肉的臭味主要含硫化合物引起，榴莲果肉挥发物质中的含硫化合物，主要为二乙基二硫醚、乙基丙基二硫醚、二乙基三硫醚等，学过化学的大家都知道，含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是榴莲闻起来会那么臭的原因了

2：但是在榴莲的果皮和果肉中，除了含硫化合物以外，还有丰富的酯类化合物，酯类化合物和含含硫化合物刚好相反，含硫化合物是闻起来臭的，而酯类化合物确是香的，这就是为什么榴莲闻起来香的原因

九、臭豆腐怎么闻起来臭，吃起来想啊？有人说，臭豆腐是在厕所里做的，是真的吗？

臭豆腐就是用人的粪便池里的臭水里泡的，并且还加了别的一些化学品。

十、什么东西又闻起来是臭的吃起来是香的呢？

臭豆腐还有榴莲臭豆腐，是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。