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芸豆炖猪脚做法大全家常菜(芸豆炖猪蹄汤的做法窍门)

2023-05-18 13:30:11家乡小吃1

芸豆炖猪蹄汤的做法窍门

主料

蹄花(2个)

芸豆(250克)

调料

姜片(适量)

盐(适量)

胡椒粉(适量)

制作步骤

1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上;

2、蹄花提前两个小时浸泡,中途换两、三次水;

3、将泡过的蹄花放入煲中,加入适量的水; 4. 水开后打去浮沫;

4、加入姜片;

5、再加入泡过的芸豆;

6、大火煮开后转为小火,煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味;

7、盛入碗中即可。

芸豆炖猪蹄汤的做法窍门视频

是川菜系。具体做法如下:

1.白芸豆取出冰箱自然解冻;猪蹄我是让卖肉的阿姨砍开的,还让阿姨用喷灯烧了一下,这样去毛干净彻底,拿回来仔细的再用小刀将猪蹄刮洗干净;配料:大葱、生姜、草果准备好;

2. 冷水下入猪蹄焯水,捞出先用温水洗一遍,再用自来水多冲洗几遍;

3. 猪蹄放入砂锅中,加入生姜、大葱和草果,大火 烧开,改小火炖煮2个小时以上至猪蹄软烂,我炖了两个半小时;

4. 芸豆解冻后洗净,放入砂锅中再炖煮半个小时;

5. 炖煮到芸豆软而不烂,调入适量的盐和味精即可;

6. 出锅撒上适量葱花;

芸豆炖猪蹄的功效与作用

炖猪蹄的汤肯定还能用啊!咱们平时做菜的时候,比如炒菜的时候,快起锅的时候会在锅里的周边浇一些水,如果有荤汤会更好,用荤汤浇炒出来的菜更鲜美,炖猪蹄的汤还可以下面条吃,还可以烧其他的一些蔬菜吃,都说很好的,你可千万别浪费了哦!

芸豆炖猪蹄汤的做法窍门图片

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;

做法步骤:

1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;

2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;

3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;

5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

芸豆煲猪蹄

不需要。具体做法如下:

原料: 猪蹄2只,芸豆100g、枸杞20粒

调味:盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、花椒、料酒

做法

1、芸豆加入适量的清水,泡发2小时以上。

2、猪蹄洗净,放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟,焯水去除血水和浮沫,捞出备用。

3、炖锅中加入适量的清水,加入泡好的芸豆,葱姜、花椒、枸杞、少许的料酒,烧开。

4、加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。

5、出锅前,加入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。

芸豆炖猪蹄汤的做法窍门是什么

材料

主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克

辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许

调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺

做法

1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味,备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。

7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。

芸豆猪蹄汤图片

用料

猪蹄 2只

红芸豆 1把

姜 3片

葱 3根

盐 适量

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

红芸豆泡发3小时以上。

步骤 2

猪蹄洗干净。

步骤 3

锅内放水,焯好的猪蹄捞出备用。

步骤 4

锅内放入清水,猪蹄、红芸豆、葱和姜片,大火烧开,再转小火慢炖3个小时,至猪蹄香软,芸豆软糯,加盐调味即可。

芸豆炖猪蹄怎么做好吃窍门

食材:猪蹄,芸豆,葱,姜,蒜,料酒,辣椒,老抽。

具体步骤:

1、猪蹄洗干净加葱姜料酒焯水,焯后用开水洗干净。

2、腊肉切大块焯水。

3、准备小料,葱姜蒜泡姜。

4、将小料切碎,准备辣椒。

5、焯好水的猪蹄洗干净,芸豆泡好洗干净备用。

6、将焯过水的猪蹄腊肉及豆子放进电压力锅中。

7、另起一锅,倒菜油的化猪油,炒香小料。

8、加入辣椒炒香。

9、加老抽糖调味儿,鲊辣椒较咸,适当补盐即可。

10、将炒好的料倒入电压力锅中。

11.加水没过食材,启动蹄筋程序。

12.落阀后开锅,加葱花即可上桌。

芸豆炖猪蹄还可以加什么一起炖

主料

猪蹄1000克,芸豆200克

辅料

姜20克,葱15克,精盐50克,黄酒50克

步骤1

将猪蹄洗净除毛,用斩骨刀斩成大小一致的块。过水备用。

步骤2

将芸豆入凉水浸泡4小时备用,姜切片

步骤3

将过水的猪蹄和芸豆一起放入锅内放生姜,慢火炖30分钟即可出锅。

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