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芸豆猪脚家常做法大全家常(芸豆猪脚的做法)

2023-05-18 13:50:09家乡小吃1

芸豆猪脚的做法

1.

芸豆切段,猪蹄剁小块。

2.

锅中加水,将猪蹄放入,放八角、姜片,大火煮开转中火煮15分钟,捞出,沥干。

3.

将锅中加水,倒入猪蹄,放入芸豆、姜片,大火烧开,转小火炖1小时,撒上香菜末和盐。

芸豆炖猪脚的做法大全视频窍门

主料:

猪蹄1根。

白芸豆150克。

辅料:

盐适量,香叶3片,姜3片,生抽1小勺,醋1小勺,葱2根,油辣子1小勺,蒜3瓣,白糖适量,白酒1小勺,熟芝麻少许。

步骤1

将云豆冲洗干净,浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净,剁成小块。

步骤3

锅里添加适量的水放入姜,白酒,香叶煮开炒水。

步骤4

焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

步骤5

炖锅添加适量的水放入猪蹄,姜用大火烧开转中火慢慢炖。

步骤6

猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂。

步骤7

利用炖猪蹄的时间把蘸水调好,取一个碟子放入油辣子,生抽,白糖,醋,芝麻和蒜末拌匀即可。

步骤8

起锅前20分钟放入盐,猪蹄炖好后撒上葱花即可。

芸豆猪脚的做法大全

材料

主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克

辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许

调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺

做法

1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味,备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。

7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。

芸豆猪脚的做法和功效

做法

1、将猪脚块过沸水去血沫后,捞出。

2、炖锅中加水,放入猪脚块,料酒、将老姜拍破加入,大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。

3、放入白芸豆,大火烧沸,改微火继续炖两小时。

4、猪脚起锅前将葱切碎;生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。

5、将猪脚盛汤盆里,味碟里撒上葱碎,和猪手汤一同上桌即可开吃。

芸豆猪脚的做法窍门

用料

猪蹄,白芸豆,盐,胡椒粉,香油

做法

1/7 首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用

2/7 将猪蹄洗净剁成小块(你可以让卖猪蹄的人帮忙剁,剁这个是难度非常大的,我每次都是买剁好的那种,很方便),将剁好的猪蹄洗干净备用

3/7 锅里放水烧开,放入猪蹄汆烫一下,去除血沫,将烫过猪蹄的水倒掉

4/7 砂锅里放冷水,放入猪蹄和已经泡发的白芸豆,大火烧开后改成小火开始慢慢的炖

5/7 炖到猪蹄五成熟的时候放盐,盐尽量别放太多,否则会影响汤的鲜味

6/7 最少要炖到一个小时以上,炖至芸豆软烂,猪蹄软烂脱骨就可以了(具体的时间要自己掌握,炖的时间一定要足够,我们最后作出来的汤才会足够的浓,足够的鲜)

7/7 汤炖好以后放少许的胡椒粉,一点点香油就可以了

芸豆 猪脚

用料

猪蹄 2只

红芸豆 1把

姜 3片

葱 3根

盐 适量

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

红芸豆泡发3小时以上。

步骤 2

猪蹄洗干净。

步骤 3

锅内放水,焯好的猪蹄捞出备用。

步骤 4

锅内放入清水,猪蹄、红芸豆、葱和姜片,大火烧开,再转小火慢炖3个小时,至猪蹄香软,芸豆软糯,加盐调味即可。

芸豆猪脚的做法视频

主料

猪蹄一只

白芸豆适量

芋儿

辅料

生姜适量

草果一颗

盐适量

味精适量

大葱适量

1. 白芸豆取出冰箱自然解冻;猪蹄我是让卖肉的阿姨砍开的,还让阿姨用喷灯烧了一下,这样去毛干净彻底,拿回来仔细的再用小刀将猪蹄刮洗干净;配料:大葱、生姜、草果准备好;

2. 冷水下入猪蹄焯水,捞出先用温水洗一遍,再用自来水多冲洗几遍;

3. 猪蹄放入砂锅中,加入生姜、大葱和草果,大火 烧开,改小火炖煮2个小时以上至猪蹄软烂,我炖了两个半小时;

4. 芸豆解冻后洗净,放入砂锅中再炖煮半个小时;

5、加入芋儿

6. 炖煮到芸豆软而不烂,调入适量的盐和味精即可;

7. 出锅撒上适量葱花;

温馨小提示

1、干燥的芸豆需要提前一晚上用冷水浸泡过夜;

2、炖汤是不要什么技巧的,但是要有耐心,这个汤我炖了有三个小时,猪蹄里面的胶质都炖到了汤里,汤色浓白,非常好喝,猪蹄也很软烂,入口即化;高压锅自然是省事省时,但是味道不如砂锅慢火煲出来好哦;

3、猪蹄要处理干净了,尤其是小毛毛,否则看到毛毛会影响食欲哦~

芸豆炖猪脚的功效与作用向色

主料:

猪蹄1根。

白芸豆150克。

辅料:

盐适量,香叶3片,姜3片,生抽1小勺,醋1小勺,葱2根,油辣子1小勺,蒜3瓣,白糖适量,白酒1小勺,熟芝麻少许。

步骤1

将云豆冲洗干净,浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净,剁成小块。

步骤3

锅里添加适量的水放入姜,白酒,香叶煮开炒水。

步骤4

焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

步骤5

炖锅添加适量的水放入猪蹄,姜用大火烧开转中火慢慢炖。

步骤6

猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂。

步骤7

利用炖猪蹄的时间把蘸水调好,取一个碟子放入油辣子,生抽,白糖,醋,芝麻和蒜末拌匀即可。

步骤8

起锅前20分钟放入盐,猪蹄炖好后撒上葱花即可。

芸豆猪脚怎么炖好吃

原料:腊猪脚、芸豆  调料:辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精 

 做法:1、腊猪脚

2、洗净后斩段

3、芸豆要提前一天泡上,因为泡制的时间如果太短,做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

4、将腊猪脚放入锅中,加入冷水,同时加入少量的盐、姜片和料酒,用大火烧开,撇去水中浮起的沫子,直到干净为止   

 5、然后将腊猪脚捞起放入高压锅中,加入适量的开水,同时放入花椒、大料、蒜片、生姜(用刀拍散)、香叶、桂皮,加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。

6、用大火炖上十五分钟左右即可。

 7、将煮好的芸豆放入锅底,然后加入煮好的腊猪脚,放入葱段,洒入鸡精即可

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