蛋黄玉米的家常做法视频教程(蛋黄玉米的制作方法)

蛋黄玉米的制作方法

材料:玉米一根，咸蛋黄2个，鸡蛋1个，白糖适量，玉米淀粉30g

做法:

1. 玉米先剁成小段，再切下玉米粒。

2. 放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。

3. 加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。

4. 再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。

5. 锅中倒油，油温五成热时下入玉米粒炸，这时可以开大点火，用勺子搅动免得糊，炸至金黄酥脆捞出。

6. 咸蛋黄用刀压碎，锅留少量油，下入蛋黄煸炒。

7. 再加入一点热油激发蛋黄，继续编炒至细腻，火不要太大，以免糊。

8. 下入玉米粒，翻炒几下，让玉米粒都挂上蛋黄，加入白糖拌均既刻出锅。

蛋黄玉米的制作方法视频

有人说冷冻的、罐头的玉米粒做的不好，但是我手边没别的，今天试了一下，确实因为冷冻玉米粒本身的质感 过油以后有点软，但是我家娃刚好换牙期，硬的吃着不方便，这款口感就刚好，喜欢有嚼劲的同学可以参考别的方子

步骤 2

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这款出沙是比较理想的，做过奶黄包后一直用这个

步骤 3

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微波炉加热1分钟，有人说微波炉加热会爆，那么小窍门来了：加热到20秒停一下，再继续加热剩下的40秒。出来刚好出油并且蓬松未爆。（微波炉不同，时间自己酌情，最好是以20秒为单位循序加热）

步骤 4

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压碎

步骤 5

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加入5ml料酒去腥

步骤 6

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玉米粒加入冷水锅煮开一次，沥干水分并且用厨房纸再吸干一下。导入加了玉米淀粉的大容器，来回滚动，每颗玉米粒都裹上淀粉。

步骤 7

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过油之前先把玉米粒过筛，抖掉多余的淀粉

步骤 8

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锅内放油，不要太多，不着急翻炒 让下面一层先定型后再翻炒

步骤 9

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翻炒以后的样子 油刚好 不至于太腻

步骤 10

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翻炒完成

步骤 11

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切了一块黄油 大概40g

步骤 12

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黄油融化后倒入蛋黄搅拌至起泡

步骤 13

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倒入玉米粒翻炒均匀 关火继续翻炒 直到蛋黄裹匀

步骤 14

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起锅～

蛋黄玉米的制作方法和过程

工具原料鸡蛋。无壳小米（人吃的就行，超市里就有卖的）食用盐。小鸟也像人一样，没有盐是不行的，但一定要少放。（这个家里都有）微波炉，盘子，碗等。

方法/步骤分步阅读

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先将鸡蛋打开，倒入碗里。再将蛋清与蛋黄分离开。（只留蛋黄，不要蛋清。）

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将小米放入盘子里，加入盐，蛋黄，再到入少量清水，用筷子搅拌均匀。

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最后放入微波炉里面，大约要加热三分钟。（根据微波炉的功率做调整）直到蛋小米里面没有水的痕迹时候，但有一点潮湿时，将其取出。

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取出后，蛋小米会有结块的现象，用手将它碾碎，成为刚买来时单个颗粒状。晾晒一段时间，直到蛋米里没有一丝水分时即可，这样可以利于保存，不至于蛋米变质。

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最后将蛋小米装入容器里，保持干燥，不要受潮，防止变质。可以将它放入冰箱里面保存。

蛋黄玉米的制作方法和配料

主料

咸蛋黄2个

辅料

调和油适量 食盐适量 面粉适量

步骤1

首先把玉米粒焯一下水，沥干水分备用，把玉米粒放在面粉里，让每一个玉米粒都均匀的裹上面粉

步骤2

咸鸭蛋黄放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎备用

步骤3

锅里放油，油温八成热的时候放入玉米粒炸一下，捞出控油

步骤4

另起炒锅，放点底油，把鸭蛋黄倒入锅里炒散，然后放入玉米粒，翻炒均匀，就可以出锅了

蛋黄玉米的家常做法窍门

炒蛋黄玉米方法是，打一只鸡蛋，只要蛋黄去掉蛋清。将蛋黄搅匀放入半斤鲜玉米粒，继续拌匀，然后倒入油锅翻炒至金黄出香味即可。

蛋黄玉米的做法窍门

食材：

玉米一个、葱花、辣椒粉、孜然粉、椒盐粉、鸡蛋、淀粉

做法：

1.玉米拔下玉米粒，锅中水煮开倒入玉米煮两分钟，捞起沥干水分，加入一个鸡蛋两勺玉米淀粉搅拌均匀

2.锅中热油，倒入玉米小火煎至一面定型，搅散，继续翻炒一会，加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺椒盐，翻炒均匀撒上葱花

蛋黄玉米怎么做?

用普通水煮鸡蛋黄做。

普通水煮鸡蛋黄可以做金山玉米，绝对可以。而且一点不影响口感，本身鸡蛋的鸡蛋黄影响价值就很高，特别是煮熟以后，但是要做起来可能要慢一点，而且做工要细致一些，经过加工以后，一点也不影响口感，而且做出来颜色也特别的好看，关键是吃着也好吃

蛋黄玉米的制作方法窍门

金沙玉米做法

准备食材

1.甜玉米 2根

2.生咸鸭蛋黄4个

3.白酒 少许

4.玉米淀粉 少许

制作步骤

1.甜玉米切成段，生咸鸭蛋黄稍微滴几滴白酒，去腥味，一起放高压锅压熟。

2.压熟的玉米对半切开，刀顺着一边，就可以整齐的把玉米粒切下来了。

3.把玉米粒均匀的裹上淀粉

4.蒸熟的蛋黄，用刀背把它一点点的碾碎，在剁得细一点。

5.锅里放油，可以先放一粒玉米试试，放下去马上浮起来就说明油温可以了，裹好的玉米粒，筛一下，放下去油炸，等玉米粒淀粉定型后，用铲子轻轻推动，玉米粒变黄浮起来，就可以捞出来。

6.锅里到点油，倒入咸蛋黄，大火翻炒，等咸蛋完全炒散。

7.放入炸好的玉米粒，翻炒均匀就可以了！

蛋黄玉米的做法视频教程

要想玉米粒颜色亮黄要满足两个条件，第一要玉米粒颜色黄亮必须给玉米苗施农家肥，只有施了农家肥的玉米在收获后玉米粒才颜色黄亮，施了化学肥料的玉收获后玉米粒颜色发白，没有那么黄亮。

第二，要玉米粒颜色黄亮，就必须在玉米到蜡熟期在收获，蜡熟期收获的玉米籽粒又黄又亮，就像打了蜡一样，又黄又亮。