炖梅的做法大全家常做法大全集(炖梅的功效是什么)

炖梅的功效是什么

意思是雪中的梅花。梅花的花语是坚强、高雅和忠贞。它是吉祥幸福的象征，寓意着快乐，幸福，长寿，顺利，和平；是高洁孤傲、坚忍不拔的象征，寓意着品格坚强、高风亮节；是美人的象征，可用于形容娇俏少女。在我国民间，梅花被寄寓了传春报喜、吉祥平安之意。古人认为梅具四德：初生蕊为元，开花为亨，结子是利，成熟时为贞。后人则认为梅花五瓣象征五福，即快乐，幸福， 长寿，顺利，和平。

煮是冒着的意思。

云南炖梅

用料

盐 1000克

青梅 20斤

白糖 14斤

米酒 5斤

做法步骤

步骤 1

洗净晒干一加粗盐，经过一天一夜排涩酸水

步骤 2

水沸后煮一至二分分钟

步骤 3

用纯净水泡一天一夜，途中一定要换掉几次纯净水后加入白酒泡大约几十分钟后晒干水分

步骤 4

晒好后，白糖14也准备好了，一个干净玻璃瓶12升的大约可以装24斤

步骤 5

补充一下，在未泡水之前要每一粒切二刀

步骤 6

装入瓶中一层梅一层白糖，存三四斤明天再加入，明天释放出梅油要先盛出来再加入白糖

步骤 7

苏梅完成，真的很好吃，爽口酥甜酸度适中，真的好吃😋

炖梅子怎么做

工具/原料

青梅 (1000克)

冰糖 (1000克)

白兰地 (1800毫升)

玻璃密封瓶4L 1个

步骤/方法

1/6

玻璃瓶洗干净后太阳底下暴晒一天备用。青梅用青水洗干净，挑去蒂，再用干净的布轻轻的擦干水分。

2/5

把梅子和冰糖都分三份。一层梅子一层冰糖的装进玻璃瓶内。

3/5

全部装好。

4/5

轻轻的把酒倒入装好梅子、冰糖的玻璃瓶。

5/5

这样梅酒就泡好了。

炖梅的做法

一、用料

冬瓜 1块

梅花肉 500克

葱 3根

姜 1块

香菜 1根

料酒 2勺

盐 1克

牛肉粉 1克

香油 半勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

二、冬瓜肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

500克梅花肉切块打成肉末（不要过度打碎，影响口感）

步骤 2

姜丝和葱丝，加料酒2勺搓揉，挫至汤汁浓稠撇去姜丝葱丝

步骤 3

肉末中加1个鸡单，加姜葱汁顺时针搅拌，再加鸡汤继续顺时针搅拌两三分钟。

步骤 4

加姜末，葱花，生抽2勺，蚝油1勺，1克盐，1克牛肉粉，香油半勺

步骤 5

锅中放水姜片中小火，煮到微微冒泡放入肉丸，改中火盖上锅盖烧开

步骤 6

冬瓜切厚片放入肉丸子汤，加2克盐继续煮

步骤 7

出锅前打入一个鸡蛋，放入葱花香菜出锅。

炖梅子的功能与作用

煮青梅的意思是把青梅置于黄酒中加热，到青梅稍稍变色

趁热饮一口，青梅的酸甜借着酒香荡漾开来，令人心旷神怡，这就是传说中的青梅煮酒了。

芒种的一大习俗就是煮青梅

也可以把青梅榨汁，直接混在酒中饮用。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，还可以减缓喝醉。

炖梅的做法大全家常

用料:梅条肉200克，南荠50克，黄瓜30克，葱姜蒜米少许，番茄酱25克，，料酒5克

做法:1、将梅条肉切成长5厘米、宽2.5厘米的薄片，南荠切成圆片，黄瓜切成柳叶片。

将肉片放入碗内，加入蛋清、清盐少许、水淀粉，拌匀上浆。

勺内放入白油，烧至四五成熟时，放入上浆的肉片，用铁筷子快速拨散，然后将勺内的油滗出。炒勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，随即放入番茄酱，炒出香味时，放入南荠和黄瓜片，同肉片一起拌匀，再放入白糖、精盐、料酒、清汤，烧沸后，用水淀粉匀芡，加入味精拌匀装盘即成。

二、菌菇竹笋梅条肉汤

用料:梅条肉、蘑菇、竹笋、木耳

做法:

1、梅条肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐、葱姜腌制出来，至少半小时以上。

2、竹笋菌菇，洗净切片用开水淖一下，控水滤干，油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会，加热水滚开

3、腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉，倒入滚开的锅里，水煮大约45分钟，这时候梅条肉会很酥烂。三、平菇梅肉汤用料:猪梅肉，平菇，猪油

做法:

1、把平菇去根头洗净，把猪梅肉切成片。

2、加水在肉里轻揉，让肉把水分充分的吸收，加入调料腌制。

3、起锅把水烧开，加调味料，煮至几分钟后加入腌制好的梅肉。

4、稍煮片刻即可关火，最后撒上葱花。

炖梅菜怎么做好吃又简单

1/6 梅干菜100克，用温水浸泡几小时至变软，捞出洗净切碎，拌上1勺白糖、1勺油，搅拌均匀

2/6 筒骨500克，洗净后放入凉水锅中，大火烧开煮熟后捞出，用温水冲洗去浮沫，控去多余水份后放入盆中，倒入1勺老抽拌匀上色

3/6 葱末1勺、姜片5克、蒜末1勺、红腐乳1块、白糖1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、豆豉少许、盐少许，将红腐乳压碎，加上述调料调匀成调料汁

4/6 炒锅中擦干，倒入半锅油，烧热后倒入筒骨，马上盖上锅盖，会听到油响的声音，不要打开，渐渐等声音小至无时打开锅盖，用漏勺翻动几下即可盛出沥去油

5/6 准备蒸锅，将炸过的筒骨摆放在大碗中，倒入调料汁抹匀，盖上锅盖大火烧开后小火蒸40分钟，打开锅盖将梅菜放到筒骨上，再盖上盖子蒸40分钟即可取出

6/6 用筷子将碗内的汤汁篦出，直接将汁倒在炒锅中，大火烧沸；将装有梅菜筒骨的大碗倒扣在盘中，将碗拿走。烧沸的汤汁添入少许水淀粉勾芡，浇在筒骨上即可

炖梅豆的做法

1、梅豆撕去老茎，清洗干净，沥净水分。

2、选择新鲜的五花肉，清洗干净后切成薄片。

3、锅中放入五花肉片，中小火煸炒到五花肉出油至肉片微黄。

4、加入葱花小火煸出香味，再调入适量的老抽翻炒均匀。

5、倒入梅豆，调入适量的盐，大火翻炒均匀，炒至梅豆发绿。

6、锅边淋入少量的水，加盖大火烧开，再中小火焖15分钟左右，煮到梅豆软烂熟透，再开盖大火煸干水分即可出锅装盘。

梅肉炖什么好吃

好吃

口感特别嫩，不油腻，鲜香可口，久煮不老，但不是五花肉，只有内行才会买，它就是“梅花肉”，经常买猪肉都知道。

瘦肉中有数条细细的肥肉丝纵横交错，形似梅花，所以叫梅花肉。由于肉质好，所以适合的烹饪方式也多，比如煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯，都很好吃。

梅肉煲汤

一般情况下龙骨煲山药、枸杞、当归、黄芪等中药材比较好喝。

1、山药：山药味甘，性平，归脾经、肺经、肾经，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效，常用于辅助治疗脾虚食少、倦怠乏力等症状，与龙骨一起炖汤可起到辅助补气血的作用。

2、枸杞：枸杞味甘，性平，归肝经、肾经、肺经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，对于肝肾阴虚以及早衰等病证有一定的治疗效果，与龙骨一起炖汤可以起到辅助补气血的效果。

3、当归：当归味甘、辛，性温，归肝经、心经、脾经，具有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用，常用于辅助治疗血虚萎黄、月经不调、血虚、血滞等症状，龙骨与当归炖汤具有辅助补气血的功效。

4、黄芪：黄芪味甘，性微温，归脾经、肺经，具有健脾补中、升阳举陷、益卫固表等功效，可用于辅助治疗脾气虚、气血亏虚等病证，龙骨与黄芪炖汤可起到辅助补气血的作用。

梅汤料的功效

酸梅粉好

甘梅粉由话梅还有糖制作而成，这种调料是专门撒在中国台湾特色小吃甘梅薯条上面的，甘梅粉具有酸甜咸的味道，放在甘梅薯条上味道十分好

酸梅粉是从传统饮料—酸梅汤引发而来，在民间有“清宫异宝”之美誉，是以中药酸梅、山楂经熬煮取汁，糖桂花等各种辅料精制而成的固体饮料。

由于内含乌梅，因此有生津止渴，消暑降温，健脾开胃，防火提神之功效。酸梅粉起源于陕西省，是陕西省的特产。滋味浓郁，酸甜适口，该产品可以冷饮、热饮及常温饮用极为方便，风味独特，口感清爽，堪称饮中极品。