肥哈的家常做法大全(肥嘠的做法)

肥嘠的做法

刺少的鱼最适合涮火锅了。因为涮鱼火锅最好是切片，如果很多刺，则无法切片。武昌鱼，带鱼，耗儿鱼都不错。一般来说用墨鱼比较好，切片或者块，一涮就可以吃了，鱿鱼也可以用，但容易老。还有就是鳗鱼了，但要做成鱼丸的。海鲜最常见的涮锅种类，一般都是贝类扇贝海虹肥蛤蜻子海螺、再就是虾小红虾竹节虾夹板虾，再就是鱿鱼八爪鱼笔管鳋海参，鱼类很少进涮锅，因为鱼肉煮熟后肉质松散，做汤底还可以，单纯的涮鱼不太明智，而且在我了解的鱼中，这样的做法很容易串味，每种鱼差不多都有自己独特的味道，涮锅相当于清蒸，因为下锅时间短，所以鱼的味道涮进了锅里，挑起来的基本上就剩下鱼骨头了。

肥耗怎么做好吃

中国生蚝养殖主要分布于沿海各省，具体讲有福建、山东、广东、江苏和海南；其中广东生蚝规模最大，其次为山东、福建和广西。

而在广东这里也分很多个地方的生蚝，其中以广东汕尾晨洲蚝岛的生蚝为首。

“肥蚝之乡，海上牧歌”，在广东汕尾晨洲蚝岛，紧靠着汕尾长沙湾的海域，这里不仅有美丽的近海风光，更因为其得天独厚的水质和自然资源，已经成为了中国著名的“肥蚝养殖基地”。

晨洲蚝岛濒临大海，岸线漫长，富含浮游生物，是蚝生长和繁殖的良好场所，这里生长出来晨洲蚝远近闻名，有着肥大鲜甜的口感，央视也报道了这里的生蚝是“酥甜无柏晨洲蚝”。

晨洲蚝最鲜香的烹饪方式就是烧烤了，把生蚝撬开一半壳之后直接放在碳火上烤，烤至八成熟时放入蒜泥和葱花，再烤多一会儿就可以了。

烤好的蚝香扑鼻，口感酥脆而鲜甜，都想把蚝壳也吃了，

肥膘的做法

制作方法：1.选用健康的，在比较卫生的条件下宰杀的猪肉。除净残留毛，刮洗净血污脏垢，去骨(肋骨可带骨)、去蹄膀，然后按要求切成10～12厘米宽、5～7厘米厚的方块备用2.将缸及石板盖准备好，用清水刷洗干净，然后盖好盖放在适当的地方备用。缸的大小，应视肉量的多少来选择，一般要求肉装至离缸口20～30厘米为宜，过大、过小都不利于肉的保存3.炒盐：将所需要的盐(陕西定边产的大青盐)放入铁锅内炒，炒至微黄时为宜。炒盐对产品质量影响很大，是“缸腌腊肉”成败的关键4.滚雪球(上盐)：将炒好的盐放于盆内，在盐未凉时，把肉块放进盐中滚几下，使肉块表面粘上较厚的一层盐，提起肉块轻抖几下，以不掉下盐粒为度5.腌晒：将上好盐的坯块摆放在干净的盖片(用高梁秆的盖子)上，放在太阳下腌晒，腌晒时间，夏、秋季大约为1天，冬、春节约为3天，以晒至表面渗出水分为好6.搓盐：将晒好的肉坯块，再拿盐搓上一次，其目的是搓出多余的水分，补增些盐分7.复腌：将搓好的坯肉块，抖擦去多余的盐粒和水分，使表面相对干燥，再进行复腌8.半熟加工及腌制：有咸味较浓的盐埋法与盐味较淡的油封法两种(1)盐埋法：①笼蒸：将腌好晾凉的肉块，皮面向上摆放在笼里蒸10～15分钟后，取出晾凉。②入缸：先将炒好的盐进行压底，其厚度约5厘米，然后将肉块肥瘦搭配，排列整齐，稍留空隙，皮面向上，放入缸内一层，然后撒上一层盐，盖没肉面，轻压一下，接着装第二层，直至装完为止。最后一层盐应撒约5～8厘米厚一层，稍压实即可。③加盖封口：装毕肉后，用石板盖将缸口盖严，然后用绳在缸口中间轧几圈固定，以防缸体裂炸。整个加工过程完毕(2)油封法：①油浸：将猪的板油、五花油等油脂炸炼，除去油渣后，把油加热，控制在6～7成熟，将腌好晾凉的肉块逐块放入油锅内浸泡，炸至肉边起色时为度，捞出晾凉，直至炸完。②净油：将泡炸过的油，继续加温炼至水分耗净后，澄清，除去渣质，待用。③入缸：将油浸过的肉块逐块放入缸内，要求皮向向上，排列整齐，肥瘦相间，上层与下层肉块错位，左右留有空隙，层层装进，装至离缸口约25～30厘米时为宜。④油封：将除干水分的澄清油，油温降至40～50℃时，徐徐倒入缸内，淹过肉面5～10厘米时为止。⑤加盖封口：先将石板盖盖好，一边隔起空隙，待油冷却后盖严。即腌制加工完毕产品特点：外形整齐洁美，呈10～12厘米宽、约5～7厘米厚的方块状，每块0.4～0.6千克重。瘦肉呈红色或暗红色，肥肉呈白色或淡黄色。肉质结构良好，肥瘦相间的肉块，红、白(或淡黄色)分明，色泽鲜艳，外观肉质鲜嫩多汁，咸淡适中，香味纯正、浓郁，具有特殊的腌腊风味；久存(2～3年)不变质。

肥肥做法大全

NO.2 干煸大肠

准备食材如下：猪大肠500克，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙

具体做法如下：将猪大肠清洗干净后入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出，卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸，煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒，翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可！

肥螋图片

不是，是益虫，蟑螂杀手。

喜欢潮湿的环境。耳夹子虫，虫学名蠼螋属昆虫类的有翅亚纲革翅目。又名剪刀虫。

肥菜的做法

怎样把杂草变肥料？

杂草制作农家肥 就地取材，就地使用的各种有机肥料。它由含有大量生物物质、动物和植物残体、排泄物、生物废料等积制而成。以杂草为主要原料有:

(1)堆肥 以各类秸秆、落叶、杂草等为主要原料，并与人、畜粪便和适量泥土混合堆制，经好气微生物分解而成的一类有机肥。

(2)沤肥 所用物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下，经微生物嫌气发酵而成的一类有机肥。

(3) 绿肥 以新鲜植物体就地翻压或异地翻压，经堆或沤而成的，主要分为豆科绿肥和非豆科绿肥两类有机肥。

(4) 沼气肥 制取沼气的副产物，是有机物料在沼气池密闭环境的嫌气条件下，经微生物发酵而成的一类有机肥。

🔺有机肥的特点

含有丰富的有机质和作物所需的多种营养元素，是一种完全肥料，对改良土壤、培养地力和无公害蔬菜的生产具有独特的作用。

🔺有机肥的无害化处理

有机肥多数是人和动物的排泄物以及动物动植物残体等，来源复杂。合理使用有机肥料，不仅要求施入量充足，而且必须保证有机肥料的无害化处理。农家肥给一定要充分腐熟。

🔺高温堆肥

是农业废弃物无害化处理的有效措施，对防止土壤环境的生物污染，减少生产过程中病虫害的发生和杂草滋生，提升具有显著效果。

所有有机肥无论采用何种原料制作堆肥，必须经过50°C以上五~七天发酵。以杀灭各种寄生虫卵和病菌杂草种子。去除有害气体，使之达到无害化卫生标准，并符合堆肥腐熟度指标。见附图一图二

附图表一

附图表二

🔺有机肥施用原则

施用必须使足够数量的有机物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。

所有有机和无机矿质肥料，尤其是富含氮的肥料，应以对环境和作物(营养、风味、品质和植物抗性)不产生不良后果为原则使用。

肥肥鱼的做法

下午，妈妈带回了很多条大大的鱼。

这些鱼肥肥壮壮的。一双跟核一样大的眼睛一眨也不眨，只盯着一个方向。还有那嘴巴，张开来时，有些泡泡自然而然地吸了进来，有些泡泡飞一般地跑出了鱼嘴巴。鱼背上有成百上千片硬鳞，无数片硬鳞连在一起，排着整齐的队伍，像一把把小扇子。那鱼尾巴黑黑的，似一把剪刀。我把鱼尾巴移过来，它仍然要返回去，不听话！再说说鱼鳍吧，它时时刻刻都在动，摸一摸，和鱼尾巴的软度差不多，只是大小、颜色不一样。

数不清的鱼儿生活在小小、黑黑、闷热的袋子里。它们你拥我挤，争先恐后地抢着食物。一条黑鱼把下面鱼的眼睛遮住了，成了无眼鱼；无眼鱼又压住了下面鱼的半身，成了半身鱼……

鱼儿们层层叠叠的，真让人担忧啊！

肥旸怎么做好吃

 原料：肥肠200克，腊八蒜40克，草菇150克，青蒜20克。 

调料：A料（东古一品鲜酱油、生抽各2瓶，米酒1瓶，五香粉5克，老抽半瓶，白萝卜2根，胡萝卜2根，洋葱2个，青尖椒4个，香菜200克，八角、桂皮各5克，茴香、白芷、草果、白蔻各3克，干辣椒4克），B料（葱油20克， 葱花、姜片各5克），高汤50克，C料（蚝油3克，鸡粉2克，糖1克，五香粉0.5克，老抽1.2克），湿淀粉4克，米醋2克。 

做法：

1.将肥肠放入淡盐碱水中浸泡片刻，反复揉搓，摘去赃物，放入淘米水中泡洗，最后放入清水中搓洗几遍，入沸水锅中焯水，捞出控水。 

2.锅中加入二汤5千克，下入A料，放入肥肠，炖至七八成熟时取出，切成1厘米长的段。 

3.净锅上火，下入B料炒香，兑入高汤、C料，放入肥肠、草菇、腊八蒜、青蒜炖制入味，用湿淀粉勾芡，出锅前烹入米醋，装盘上桌即可。 

关键：腌腊八蒜时一定要掌握好温度，尽量保持在23—25℃之间，温度太低腊八蒜达不到理想的香度

干锅肥肠

肥鱼的家常做法大全

用料 松花鱼 1条 香其酱 1包 肥猪肉 30g 葱 1根 姜 少许 蒜 半头 大料 2瓣 料酒 1勺 老抽 2勺 香菜 2根 菜椒 2个 红烧松花鱼的做法 松花鱼洗净去腮 按着鱼刺方向划几刀，以便入味（不要切花刀，那样容易炖碎） 备好葱、姜、蒜、大料，香其酱（味道鲜，注意有它不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段 热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟 葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟 开大火，加生抽与料酒再煎一分钟 加水末过鱼1厘米左右，加香其酱与青椒。

肥鱼的做法大全

桂鱼比较肥，相对其他鱼类而言，鳜鱼是比较肥美的一种。桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜。

肥肠的做法

鲜生的大肠，首先先用碱面揉搓，大约用200克碱面，之后用醋浸泡5至10分钟清水漂洗两遍，之后用玉米面干搓清洗两遍小火烧水开2到3分钟后用凉水洗净放佐料炖熟即可