黄瓜炒粉条的做法大全家常(黄瓜炒粉条的做法大全家常视频)
黄瓜炒粉条的做法大全家常视频
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
黄瓜炒粉条的家常做法窍门
食材用料:猪肉(熟) 300克,粉丝 1把,黄瓜 1根,鸡蛋 1个,小葱 适量,蒜 适量,红辣椒 适量,香菜 适量,生抽 2勺,蚝油 2勺,盐 少许,香油 适量
做法步骤:
步骤 1
准备好食材:熟猪肉,黄瓜,粉丝,小葱,蒜,小米辣,香菜;
步骤 2
熟猪肉切成片,备用;
步骤 3
黄瓜切成丝,备用;
步骤 4
水烧开,放入粉丝,烫熟;
步骤 5
捞出后过两遍凉水放入碗中备用;
步骤 6
葱蒜切末,小米辣切碎,香菜切段;
步骤 7
将葱蒜末、小米辣放入碗中,将葱蒜末、小米辣放入碗中,并用适量烧至8成熟的油浇泼,爆香调料;
步骤 8
加入生抽、耗油、盐,用筷子搅拌均匀;
步骤 9
鸡蛋打液,煎成蛋饼;
步骤 10
蛋饼切成细长条;
步骤 11
将猪肉片、黄瓜丝、粉丝、鸡蛋条、香菜放入大盆里,倒入全部调料,滴几滴香油拌匀;
步骤 12
装入盘中即可食用。
粉条炒黄瓜怎么做
食材清单:
韭菜 150克 、黄瓜一根、 猪里脊肉 100克 、 粉条 1把 、 葱花 3克 、 姜末 3克 、 蚝油 1茶匙 、 胡椒粉 1茶匙 、 料酒 1勺 、 淀粉 1茶匙 、 酱油 1勺 、 白糖 1茶匙 、 盐 1茶匙
烹饪步骤
步骤1 粉条放入锅中煮熟
步骤2 煮熟后用凉水过一下。
步骤3 沥干水备用
步骤4 猪里脊肉洗净切成细丝
步骤5 加入胡椒粉、酱油、料酒、淀粉
步骤6 抓匀腌渍几分钟
步骤7 韭菜洗净切成小段,黄瓜切条
步骤8 葱姜切成碎末
步骤9 起锅热油,下入肉丝滑炒至变色出锅装盘
步骤10 下葱姜末翻炒出香味
步骤11下粉条、黄瓜、蚝油、盐、白糖翻炒均匀
步骤12 最后撒上韭菜段
步骤13 翻炒至于韭菜断生即可
黄瓜粉条炒鸡蛋的做法
主料:黄瓜2条,大扇贝10个,龙口粉丝2小支。
辅料:花生油,盐,醋,蚝油,料酒。
做法:1、黄瓜切丁,粉丝泡发,扇贝切丁。
2、六成油温下扇贝丁翻炒(扇贝丁下锅前用料酒去一下腥)。
3、扇贝丁熟后,下黄瓜 丁和粉丝同扇贝丁 一起翻炒。
4、待黄瓜丁熟后,出锅前加盐、醋、蚝油调味即可出锅。
老黄瓜炒粉条怎么做好吃
食材用料:猪肉(熟) 300克,粉丝 1把,黄瓜 1根,鸡蛋 1个,小葱 适量,蒜 适量,红辣椒 适量,香菜 适量,生抽 2勺,蚝油 2勺,盐 少许,香油 适量
做法步骤:
步骤 1
准备好食材:熟猪肉,黄瓜,粉丝,小葱,蒜,小米辣,香菜;
步骤 2
熟猪肉切成片,备用;
步骤 3
黄瓜切成丝,备用;
步骤 4
水烧开,放入粉丝,烫熟;
步骤 5
捞出后过两遍凉水放入碗中备用;
步骤 6
葱蒜切末,小米辣切碎,香菜切段;
步骤 7
将葱蒜末、小米辣放入碗中,将葱蒜末、小米辣放入碗中,并用适量烧至8成熟的油浇泼,爆香调料;
步骤 8
加入生抽、耗油、盐,用筷子搅拌均匀;
步骤 9
鸡蛋打液,煎成蛋饼;
步骤 10
蛋饼切成细长条;
步骤 11
将猪肉片、黄瓜丝、粉丝、鸡蛋条、香菜放入大盆里,倒入全部调料,滴几滴香油拌匀;
步骤 12
装入盘中即可食用。
黄瓜炒粉条的做法大全家常视频教程
1.首先,我们把粉条放入清水中,用盘子压住,让粉条充分浸入到水下面浸泡2个小时以上,这样泡出来的粉条,软硬度更加均匀,如果着急用的话,也可以用温水浸泡,20分钟就可以了,然后把泡软的粉条捞出来,切成段备用。
2.准备一块五花肉,先切成片,再剁成肉粒,生姜拍散切成末,大葱破开切成葱花,再准备几根泡椒,先切成圈,再剁碎一些备用。
3.下面,我们把粉条焯一下水,把粉条开水放入锅中煮20秒左右,粉条没有硬芯、呈透明状时倒出来,快速用凉水冲洗降温,以免粉条粘在一起、失去弹性,口感不劲道。
4.锅内烧油,充分润锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒肉末时粘锅,把肉末倒入锅中煸炒一会,炒出里面的油脂,肉末炒香以后,放入葱姜和泡椒一起翻炒,炒出香辣味,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒散、炒出红油。
5.从锅边淋入半勺清水,倒入粉条,让粉条吸收汤汁入味,加入食盐2克,白糖少许提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料。
6.颜色不够红润的话,再加入一点老抽调色,把颜色炒均匀,撒入葱花,有蒜苗的话,放蒜苗味道更好,淋入少许芝麻香油,翻匀后即可出锅装盘。
黄瓜炒粉条的做法大全家常视频教学
一、蔬菜土豆粉
食材
土豆粉250克、卷心菜0.5个、胡萝卜1段、香菇2个、肉丝50克、洋葱0.5个、料酒1勺、生抽1勺。
做法
1、蔬菜切成丝状备用。
2、土豆粉放水里清洗一下。
3、水烧开下土豆粉煮开捞出备用。
4、锅烧热下肉丝煸炒一下。
5、下香菇,胡萝卜翻炒片刻。
6、下土豆粉继续炒,淋料酒。
7、下卷心菜翻炒均匀,淋入生抽,翻匀。
8、等蔬菜变软,熟了,即可盛出来。
二、香辣土豆粉
食材
土豆粉、海带丝、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、浓醇高汤适量、郫县豆瓣酱适量。
做法
1、所有材料准备好,鹌鹑蛋要提前煮熟剥皮备用。
2、炒锅放多一些的油,将葱姜蒜片下锅炒香后根据自己的喜辣程度加郫县豆瓣酱炒出香味。
3、史云生经典顶味上汤一盒,加浓醇高汤半支调味,(1L装高汤可做三人份,可根据情况自行选择添加汤底)
4、根据情况选择加盐,调好汤底的味道后将所有配菜倒入锅中煮透。
5、最后加入土豆粉,煮2--3分钟即可。
6、盛入容器中,略浸一会儿再吃土豆粉会更入味儿。
三、酸辣土豆粉
食材
土豆粉400克、菠菜100克、蒜6瓣、葱1小段、花生碎4汤匙、花椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、醋1汤匙、辣椒油1汤匙、芝麻油1茶匙、花生油1茶匙。
做法
1、准备食材,土豆粉淘洗干净,菠菜用流水洗净。
2、葱切成葱花,蒜切碎备用。
3、蒜泥放碗中,放入花椒粉,放入胡椒粉,放入食盐,放入生抽。
4、放入辣椒油和芝麻油,在碗里放入醋,调好的料汁在微波炉加热1分钟。
5、锅里放油,放入葱花炒香。
6、锅里加热水,水开后放入土豆粉。
7、土豆粉煮2-3分钟后加入菠菜,继续煮半分钟,关火。
8、煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中,放上调好的料汁和花生碎。
四、凉拌土豆粉
食材
土豆粉150克、肉丝50克、黄瓜适量、红萝卜适量、紫甘蓝适量、芝麻适量、花生碎适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、辣椒粉适量、白醋适量、大蒜适量。
做法
1、肉丝中加入生抽, 料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料;
2、搅拌均匀后腌制五分钟;
3、烧锅开水, 加入少量的盐, 放入土豆粉;
4、煮上两, 三分钟后, 捞出来放在凉开水中;
5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面;
6、锅中放入油, 将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中, 最后搅拌一下;
7、烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;
8、肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝;
9、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;
10、表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料;
11、将炒好的肉丝在菜品表面的中央;
12、再将自制的辣椒油撒在上面,再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了;
五、黑椒肉丝炒土豆粉
食材
土豆粉1包、肉丝100克、红萝卜1根、黑木耳1把、黄瓜1颗、黑胡椒碎适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、油适量、盐适量。
做法
1、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油, 搅拌均匀, 腌制五分钟;
2、烧锅开水,下入土豆粉,用筷子迅速的划开,煮开后捞出备用;
3、烧热锅, 放入适量的油, 下入肉丝翻炒;
4、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
5、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
6、加入适量的酱油继续翻炒;
7、加入黑木耳丝翻炒,再加入黄瓜丝;
8、最后加入盐和手磨黑胡椒碎,搅拌均匀,盛入盘中。
六、炒土豆粉
食材
土豆粉、胡萝卜、青菜椒、姜、蒜、蚝油、酱油。
做法
1、土豆粉用温水泡会沥干水。
2、胡萝卜,青菜椒分别切丝,姜蒜切末。
3、锅里放油爆香姜蒜末,放胡萝卜炒出胡萝卜油。
4、接着放土豆粉炒2两分钟,再入青菜椒炒匀。
5、最后放酱油蚝油调味炒匀即可!
黄瓜炒粉条图片
食材:猪通脊肉150克,鸡蛋2个,菜花100克,水发木耳50克,黄瓜50克,红柿椒50克,黄花菜100克,酱油10克,葱5克,姜5克,味精3克料酒3克,绿豆淀粉适量,油60克
做法
(1)将淀粉加水搅匀,置于专门打粉皮的器皿旋子中,放入9成热水中用手左右旋转,见淀粉受热后结为一体,随即将旋子置于凉水盆中,用手轻轻地揭下粉皮放入凉水中略泡,切成宽条。
(2)肉切丝,葱姜切丝泡汁,黄花择净用开水焯好,粉皮略焯入盘,鸡蛋摊皮切丝,木耳,黄瓜,红柿椒切丝用水焯后控净水摆在粉皮上。
(3)锅放底油烧热,下肉丝煸炒,加入酱油,料酒,葱姜汁,再下入黄花,旺火翻炒,加味精,淋明油出锅盛在粉皮耻,撒蛋皮丝即可。
黄瓜炒粉条的做法大全家常视频窍门
炝锅加水下入粉条,煮熟后放黄瓜片,再放菠菜,打入鸡蛋液,出锅放香油
黄瓜炒粉丝
炎炎夏日吃什么好呢?就来做个凉拌黄瓜粉丝。黃瓜嫩脆、清香;粉丝韧弹、顺滑,拌在一起冰冰凉凉,加上自己喜欢的味道,爽口、开胃又解暑。
食材:黄瓜350克,干红薯粉150克,酱油40毫升,醋40毫升,白糖1勺,盐适量,花椒面半勺,熟油辣椒50毫升,鸡精少许。
方法/步骤
1、准备食材:黄瓜、红薯粉;同时准备一大碗凉开水。
2、黃瓜洗净,切成10厘米长的段。再将每段切成均匀的薄片,再切成细丝。
3、干红薯粉丝洗净,放入开水锅中煮熟。
4、红薯粉丝煮熟后捞入凉开水中过凉。过凉后捞出沥干水分。
5、捣一些蒜蓉,切一些葱花。
6、调汁:在小碗中加入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、熟油辣椒、鸡精、和勻,用筷子沾点偿下,是不是自己喜欢的味道,喜欢麻辣的适量增加花椒面和熟油辣椒;喜欢酸甜味的适量加白糖和醋。
7、将黄瓜丝和红薯粉丝混合均匀,加入蒜蓉、撒上葱花,浇上自己喜欢的料汁,吃时拌匀即可。
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