烩茄夹的家常做法(家常烩茄子做法最简单)

家常烩茄子做法最简单

原料：五花肉适量、茄子适量、卷心菜适量、土豆适量、青椒适量、西红柿适量、豆角适量、南瓜适量、宽粉条适量、葱花、高汤适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、五花肉切片

第2步、宽粉条用热水泡软

第3步、各种蔬菜摘洗干净；备用

第4步、卷心菜切滚刀块，用开水烫一下

第5步、土豆切滚刀块

第6步、西红柿切滚刀块

第7步、南瓜切大块

第8步、青椒掰成小块

第9步、茄子掰成块，豆角掰成寸段

第10步、锅内放油烧热后，放入五花肉片煸炒至金黄色

第11步、倒入茄子和豆角煸炒至软

第12步、放入葱花煸香

第13步、转入砂锅中，加适量水烧开

第14步、倒入西红柿

第15步、倒入土豆，搅匀

第16步、开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤

第17步、放入宽粉条

第18步、加适量盐

第19步、搅匀后倒入南瓜块，盖盖儿中小火焖煮约15分钟

第20步、放入青椒块和卷心菜

第21步、继续炖煮约5分钟即可出锅。

烩茄子的做法大全家常菜做法窍门

食材用料

茄子3个

西红柿3个

肉400克

姜5克

蒜5克

粉条150克

炸豆腐块150克

炸素丸子150克

油适量

老抽适量

生抽适量

鸡精适量

盐适量

花椒适量

大料适量

辣椒2个

料酒适量

香油少许

茄子大锅菜的做法

1.先将切茄子切块，放盐，花椒盐2小时以上。

2.将西红柿切块

3.把姜，蒜切片。

4.把肉切片

5.把茄子除水

6.油热后，把茄子翻炒。备用。

7.油热后把肉翻炒。

8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西红柿，姜蒜，翻炒。

9.加水，辣椒，粉条。

10.开锅后把烧好的茄子，还有买的炸豆腐块放到锅中，放盐。炖20分钟，转小火。

11.把素丸子放到锅中，加鸡精。开锅5分钟即可。

12.熟后加香油即可。

家常烩茄子的家常做法

主料：

牛肉约100克

圆茄子1个

辅料：

小红菜椒1枚

小黄菜椒1枚

荷兰豆约50克

Baby胡萝卜6条

腌肉调料：

蚝油1大匙

生抽1大匙、

白酒1大匙、

玉米淀粉1小匙、

胡椒粉1/4小匙

菜油2大匙。

茄子表面：

玉米淀粉2/3大匙

芡汁调料：

蚝油2大匙

生抽1大匙

红糖粉1小匙

生粉1/2大匙

麻油1小匙

胡椒粉1/3小匙

清水1/4杯

做法：

1. 牛肉切薄片入一大碗，加入蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓匀，加清水1大匙，也抓匀，再加清水1大匙，再抓匀，加入玉米淀粉1小匙，还是抓匀，最好加菜油2大匙，再抓匀以保持水分，然后放密实盒入冰箱隔一夜，这样就比较放味了；三、把圆茄子切条，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均匀，然后入空气炸锅，设置370°F，约10分钟；

2. 把小菜椒、荷兰豆、Baby胡萝卜改刀为薄片；

3. 把圆茄子切条，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均匀，然后入空气炸锅，设置370°F，约10分钟；

4. 在烤茄子时可腾出手准备芡汁，置一碗，加入蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，搅拌均匀备用；

5. 锅热放底油，倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片，稍翻几下过一过油，即出锅以去菜腥味，锅底留油；

6. 此时茄子已经烤好；

7. 炉开中大火，锅热放牛肉，炒至七至八成熟；

8. 倒茄子入锅，兜几下；

9. 加入芡汁，不断翻拌，烧至汁起泡，出锅装盘

烩茄子怎么做好吃窍门

烧茄子，烤茄子，凉拌茄子，炖茄子，酱茄子，焖茄子，糖醋茄子，油炸茄子，红烧茄子土豆，糖醋茄子番茄，自然烧茄子等。

茄子美食的制作方法:

茄子洗净，去皮，切块。根据个人喜好，准备相应的调料，制作成自己喜欢的各种美味茄子素食。是对身体最好的奖赏。是对自己和家人最好的关爱和照顾。

家常烩茄子做法最简单窍门

用料

土豆

3个半

茄子鲊

一小碗

菜籽油

半碗

花椒面

两勺

盐

适量

小香葱

两根

步骤 1

土豆三个半去皮洗干净

步骤 2

切成丝，我等人回家，用清水浸泡了15分钟，不等人的话，直接炒

步骤 3

捞出来

步骤 4

锅里放菜籽油，炼熟

步骤 5

放洋芋丝下去，翻炒，浸泡让洋芋丝富含水分，加上油，可以盖上盖子焖几十秒，然后放盐，花椒粉，继续翻炒，这时洋芋丝已经可以吃脆口的，不过我们要又面又香，所以继续翻炒到肉眼可见水分快干了

步骤 6

特别好吃的茄子鲊，不用搭配其他蔬菜也非常好吃

步骤 7

把茄子鲊放下去，翻炒，混合均匀，炒到洋芋丝已经有点要粘锅，熟透了，关火。

步骤 8

关火后撒上小葱碎，搅拌均匀。生葱熟蒜，这样小葱的清香不会被破坏。

烩茄子的做法

1、先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。

2、把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。

3、开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。

4、把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。

5、把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。

6、放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。

7、翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。

8、出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！

烩茄子是一道菜品，属于家常菜。主料是茄子，配料是胡萝卜、洋葱末等，调料为盐等，主要通过烩制的做法而成。

茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

原产亚洲热带，中国各省均有栽培。

截止到2007年，列入《中国蔬菜品种志》中的茄子种质资源有220份，其中仍有许多品种在生产上应用，特别是广大农村，如墨茄、竹丝茄、快圆、大苠、二苠、西安绿茄、洛阳青茄、油罐茄、黑又亮、三月茄、安阳大红等。据不完全统计，1995-2006年通过省级审（认）定的茄子品种超过50个，如湘茄一号、渝早茄1号、紫荣2号、闽茄一号、引茄1号、鄂茄一号、新茄3号、蓉杂茄一号、蒙茄3号、丰研2号、辽茄1号、吉茄二号、并杂圆茄1号、黔茄3号、鄂茄2号等。

茄子大烩菜的家常做法视频

主料：五花肉500g 排骨500g 豆角250g 土豆2个 酸菜1袋 宽粉10根

1.后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇

2.整理材料一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的，切成块，叶子切的面积大一些，根部小一下，为了避免过于酸，用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟，泡软备用。干香菇用小碗水泡软

3.锅中倒入少量油，两片姜，一块八角，先倒入五花肉(排骨稍等)，大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色，看到锅中冒泡泡的油了吗?!这时再倒入排骨一起炒

4.倒入排骨，煸炒一分钟，倒入料酒，生抽，酱油，老抽，黑胡椒，姜粉，翻炒上色，装盘备用

5.用刚刚锅中剩下的油，炒豆角和土豆，装盘备用

6.用锅中剩下的油炝锅，放入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒。花椒是必不可少的陕北大烩菜精髓

7.把肉，土豆，豆角倒入锅中，翻炒均匀

8.倒入开水，没过肉和菜，把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入，放入香叶和桂皮，加点糖，大火烧开，小火慢炖半个小时

9.半个小时之后，尝尝汤汁的味道，适量加点盐。再过一刻钟，放入酸菜。十分钟后，放入宽粉。最后五分钟大火收汁!

家常烩茄子做法最简单视频

主料：茄子300克

调料：陈醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克

做法：

1. 茄子去皮，切成薄片儿；打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液；

2. 锅内放油，烧到三、四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到

两面发黄时，捞出来，控干油，备用。

3. 把白糖放一个碗里，倒入一点点开水把糖花开

5. 做锅，把花开的白糖水倒入锅里，把糖汁熬浓；稍微稠一点点就好

6. 然后倒入陈醋、姜汁，然后倒入已经炸过的茄子片翻炒，一会儿就好了。

茄子大烩菜

四个步骤切出茄丁

1.切圆片：先将茄子洗净去头，然后将整颗茄子切成厚度一致的圆片，厚度可以根据自己的喜好调整，切的时候尽量保持大小均匀。

2.切块：如果要将茄子切成块，先将这些圆片竖着垒起，然后切成四小块。

3.切条：把片状的茄子平放在案板上，然后均匀地切成条状。

4.切丁：如果要切成丁，先把条状的茄子平放，然后纵向切就可以了，茄子丁非常适合用于各种烩菜。

烩茄子咋做

材料

猪瘦肉50克、茄子4根、葱、生姜，豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、老抽各适量

做法

1、瘦肉切成丁，加盐和料酒腌渍一会，姜切丝，葱切花。

2、茄子切滚刀块，放到水中浸泡一会，

3、热锅倒入色拉油，炒香生姜，放入肉丁翻炒，移到一边，加入一大勺豆瓣酱炒香。

4、倒入茄子翻炒均匀，点入少许老抽，放盐和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。